Hvilken skål er mest elsket af mangefamilier og venlige virksomheder? Naturligvis er dette tærter. Lukket og åben, med kød, fisk, grøntsager og sød fyld fra en bred vifte af dej, tærter vil uden tvivl være hoveddekorationen på ethvert ferievideo. Ikke uden grund i Rusland kommer ordet "pie" fra ordet "fest", hvilket betyder en stor og generøs fest. Derudover er tærter en fantastisk mulighed for at spise ude. De har alt: kulhydrater - dej og fyldning fra korn, proteiner - kød, svampe, fyldning af fisk, vitaminer - fyldning af grøntsager og frugter, fedt og så videre. Og sådanne tærter, som en kulebyaka og en kurnik, indeholder adskillige fyld på én gang, hvilket i det væsentlige er en tilfredsstillende kompleks middag.
Tag for eksempel en opskrift på kålkage.Let og nærende på samme tid, denne kage indeholder mange vitaminer og mineraler, alle produkter i den er perfekt kombineret med hinanden uden at skade leveren og maven. Det rene køn kan roligt forkæle sig selv med en sådan pie, uden frygt for at forkæle figuren, da det er tærter med kål fra usyret dej, der er tilladt i diæternæring. Kålkager kan være åbne og lukkede, og du kan simpelthen ikke tælle mulighederne for at tilberede kål til fyldet, derfor bliver en sådan skål aldrig kedelig.
Nedenfor er en simpel opskrift på en tærte med kål, der vil tage sin retmæssige plads på menuen for mange værtinder.
Til testen har du brug for: 200 gr. mel; 150 - 200 gr. olier; 2 æg; ½ kop mælk; salt.
Til fyldning: ½ et lille kålhoved; pære; en blanding af tørrede urter og sød peber; vegetabilsk olie; salt.
Til smørdej, smør smørret med mel indtilopnåelse af homogene krummer. Bland æg med mælk hver for sig og æl hurtigt den elastiske dej fra alle komponenter. Pakk dejen op med fastfilm og anbring den i køleskabet i flere timer.
Lad løgene i en dyb grydevegetabilsk olie. Hakk kålet, føj til løgen. Steg let, hæld lidt kogende vand, salt og lad det småkoke, indtil det er mørt. Tilsæt krydderier, og fjern kål fra varmen, afkøle.
Denne kålkageopskrift er velegnet til både åbne og lukkede former.
I det første tilfælde skal dejen opdeles i tolige dele og rulle dem ud i et tyndt lag på en melet overflade. Spred fyldet jævnt på den ene halvdel af dejen og dæk den med den anden halvdel af dejen. Gennemse cirklen med en gaffel, som om den skitserer delvise skiver, fedt med æggeblomme og overfør til en bageplade, der tidligere er olieret. I det andet tilfælde er kun 1/3 af dejen tilbage til toppen af kagen, som derefter lægges ud på fyldet i form af et gitter. Grillen er også godt smurt med æggeblomme, især ved samlingerne.
Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i en halv time.
Til specielle lejligheder, baseret på denne opskrift, kan du lave en tærte med svampe og kål.
Svampe, skyl, skræl og kog i saltetvand indtil det er mørt. Skær dem derefter i strimler og føj til kålen, når den er på det halvfærdige trin. Forbered derefter kagen på samme måde som i den forrige opskrift.
Det sker ofte, at uventede mennesker kommer til husetgæster, og værtinden skal piske op noget velsmagende. I denne situation er det vigtigt, at dejen koges hurtigt og ikke kræver aldring på et varmt sted, som gær eller i kulden, som puff og sand. Opskriften nedenfor kan være en god løsning.
Hurtig kålkage.
Til testen har du brug for: et glas mælk; et glas creme fraiche ;; salt; soda; sukker; mel (hvor meget der vil tage); æg; 50 gr vegetabilsk olie.
Til fyldning: ½ et lille kålhoved; ½ kop mælk; pære; smør; 2 kogte æg; salt.
Tag ½ teskefuld soda, sluk den med creme fraiche.Varm op mælken og læg den i en teskefuld sukker og salt. Hæld vegetabilsk olie, creme fraiche med soda og et æg. Tilsæt derefter melet, så dejenes konsistens bliver som tyk creme fraiche.
Hakk kålen, læg den indgryde, tilsæt mælk og lad det småkoke indtil næsten færdig. Læg løgne separat stegt i smør i kål og hold dem på ilden i lidt længere tid. Afkøles, tilsæt hakkede kogte æg, salt.
Smør en bageplade med olie, hæld den ihalve dejen, læg påfyldningen og hæld den resterende dej. Sæt den i opvarmet ovn til 200-220 ° C i cirka en halv time. Tag kagen ud og afkøle den i form.
Vælg en passende opskrift på en tærte med kål, og føl dig fri til at begynde at skabe nye kulinariske mesterværker. Nyd dit måltid!
