Kan du lide kød og kartoffelpure?Sikkert vil dit svar være positivt. Kun dem, der aldrig har prøvet en sådan godbid, kan ikke lide ham. Denne guddommelige smag af en sprød, blød som om en kartoffel, der smelter i munden og små saftige stykker kød, danner sammen en lækker skål, hvis du prøver det en gang, forbliver du for evigt dens fan.
Hvordan laver man en tærte med kartofler og kød?Der er faktisk mange opskrifter til dens forberedelse. Sandsynligvis har hver familie og hver husmor deres egne hemmeligheder med at bage denne tærte. Jeg vil afsløre for dig min hemmelighed med dens forberedelse.
Mærkeligt nok lyder det, men kødpajen ogMin far lærte mig, hvordan man laver kartofler, som i vores familie betragtes som den bedste kulinariske specialist og madlavning. Først skal du ælte gærdejen. Da jeg stadig ikke har mestret denne vanskelige videnskab, køber jeg altid dej i butikken. Du skal bare vælge en god producent. Men fyldet til tærten med kartofler og kød i henhold til min fars opskrift, jeg bliver fremragende.
Så vi vil overveje de vigtigste faser i forberedelsen af kartoffelpure med kød:
Madlavning kartofler.Dette er måske den længste procedure. Til en tærte med kød og kartofler af mellemstor størrelse (pr. Blad fra ovnen) har du brug for 4-5 store kartofler. Vi vasker dem under rindende vand, renser, derefter begynder vi at skære. Jeg skærer normalt kartofler til en tærte med meget tynde, men brede skiver, der ikke er mere end 1 mm tykke. Dette er et temmelig omhyggeligt og strevsomt job. Hvis du vil afslutte denne virksomhed hurtigere, kan du skære kartoflerne i skiver eller strå. Men så er det sandsynligt, at det ikke bliver bagt og knaser. Når kartoflerne er skåret, skal du fylde den med koldt saltvand, så det ikke bliver sort og har tid til at absorbere den rigtige mængde salt.
Vælg kødfyldning.Kagen med kød og kartofler vil have helt anderledes i modsætning til smag afhængigt af hvilket kød du vil bruge. Hvis du tager kylling, får du et meget ømt, fedtindholdigt diætprodukt. Hvis du tager svinekød, vil kagen vise sig at være saftig, velsmagende og ret kalorierig. Jeg anbefaler personligt ikke at bruge et oksekød, da det er fast og tørt til en tærte. Men kartoffelpureen med hakket svinekød og oksekød i en andel af 50:50 vil bare være fantastisk.
Madlavning fyldet. Det valgte kød skal vaskes grundigt, skæres i små stykker op til 1 cm i størrelse, eller hakket kød skal rulles ud af det. Hakket kød skal være salt og peber efter smag.
Bland kartofler og kød.De fleste husmødre springer over denne fase af arbejdet og lægger kød og kartofler hver for sig. Jeg anbefaler at blande kartofler med kød i en dyb gryde, så de er mættede med hinandens juice og kombinerer deres lækre aromaer. Netop da er kagen med kød og kartofler især velsmagende. Glem ikke at tilføje 2-3 blade lavrushka og et hoved af finhakket løg.
Vi danner en cirkel.For at gøre dette skal du rulle en stor cirkel eller firkant ud af dejen (det hele afhænger af den form, du vil bruge, når du bager). Vi lægger det i en gryde smurt med olie, bøj kanterne. Derefter begynder vi at lægge udfyldningen. Vi gør dette jævnt og fordeler kartofler med kød i hele formens volumen. Rul derefter den øverste skorpe ud til vores cirkel. Denne cirkel vil allerede være lidt mindre end bunden. Det anbefales også at gøre det tyndere. Vi dækker cirklen, klemmer kanterne. For at kagen med kartofler og kød skal være bagt godt, skal du lave et lille hul i midten. Hvis du brugte magert kød, kan du i dette hul tilføje 1-2 spsk solsikkeolie, eller læg 1 spsk smør på toppen af dette hul.
Sæt kagen i en forvarmet ovn i 30-60 minutter.Her afhænger det alt af varmeovnen i din ovn eller mirakelovn. Jeg har en tærte med kartofler og kød bagt i en konventionel gasovn i cirka 45 minutter. 5-10 minutter, før kagen er klar, er det nødvendigt at smøre den med en børste dyppet i solsikkeolie, så skorpen bliver mørere, sprød og skinnende.
Det er alt! Pie med kartofler og kød er klar! God appetit!
