Stewed cabbage pie er en god idé tilen hurtig middag efter en hård dag, en søndagsfamilie frokost, sammenkomster med uventede gæster samt til en festlig fest. I modsætning til de fleste ceremonielle retter kan denne skål serveres selv under faste - der er mange opskriftsmuligheder, der ikke engang har brug for smør og mælk. Hvis du vil lære at tilberede dette lækre og tilfredsstillende måltid, hjælper vores udvalg af ideer dig med at finde det bedste.
Klassikere af det russiske køkken
Tærter med kål blev bagt i Rusland i gamle dage.De elskede at fejre og ædle bojarer og almindelige mennesker og statens herskere. Der var engang en ovn til bagning, men i dag kan vi nemt lave en tærte med stuet kål i ovnen.
Opskriften har modtaget betydelig distribution i mangelande i verden. Det er bemærkelsesværdigt, at udlændinge ofte kalder denne særlige ret "russisk tærte". Men kåltærteopskrifter betragtes ikke som hjemmehørende i Rusland, men i mange lande i Østeuropa.
Grundlaget for fyldet er en lækker stuet kål
Du kan forberede påfyldningen på forskellige måder. Den følgende opskrift giver fremragende resultater.
Hak den rigtige mængde hvidkålved hjælp af et rivejern eller en speciel skiver. Blancher det i saltet kogende vand i nøjagtigt 3 minutter. Placer i et dørslag, lad vandet løbe ud, ryste hænderne lidt. Jo mere fugt kålen mister, jo hurtigere koger den.
Opvarm lidt olie i en stegepande, lægkål og lad det simre i ca. ti minutter, dækket. Husk at røre lejlighedsvis. Fugtigheden skal fordampe, det tager i gennemsnit ca. en halv time. Tilsæt fedt i slutningen og brun kålen let. Tilsæt krydderier og krydderier efter smag, hvis det ønskes.
Du kan lave en stuet kåltærte,hvis opskrift involverer dej. Sådan kål er ikke mindre god i gær og butterdej. For at gøre smagen endnu lysere kan du tilføje yderligere ingredienser til kålen.
Forskellig smag
Braiseret kål passer godt sammen med følgende produkter:
- kogte æg;
- stegte svampe;
- grønne løg;
- løg stegt i olie;
- spinat;
- ost (syltet, hårdt, ostemasse);
- svesker;
- jagt pølser;
- knitrende;
- kogt kylling;
- dåse fisk.
Listen er naturligvis ufuldstændig.Du kan improvisere for at gøre din kålgryderet mere dejlig og mere interessant hver gang. Kog de ekstra ingredienser separat og bland dem med kålpåfyldningen inden formen af tærten.
Til madlavning kan du bruge det sædvanlige"Vinter" hvidkål, ung eller surkål (i dette tilfælde tilsæt lidt sukker). Det er værd at prøve at tilberede denne skål med kinakål - den koges endnu hurtigere end hvidkål. Fyldet er meget velsmagende, hvor flere muligheder kombineres, for eksempel frisk kål og surkål.
Forskellige testmuligheder
Hvis du kan lide fluffy rødmosset tærter og har masser af tid, skal du lave en syret kåltærte. Opskriften med billedet viser, at sådanne bagværk er virkelig festlige.
Opløs 3 spiseskefulde sukker i et glas varm mælkog 5 spsk mel. Tilsæt 10 g tør gær og lad dejen modne på et varmt sted i en halv time. Pisk et par æg og salt. Sigt et pund mel i en skål. Når dejen kommer op, hæld æg, 120 g smør i den og begynd at tilsætte mel lidt. Du skal få en plastisk glat dej. Lad den stå i yderligere en halv time, og begynd derefter at forme kagen. Sørg for at smøre toppen med rå æggeblomme. For skønhed kan du drys med sesamfrø eller hørfrø. Tænd for ovnen tidligt for at sende kagen varm. Det bager i gennemsnit i ca. en halv time afhængigt af ovnmodellen. Pak den færdige kage i et håndklæde, drys let med vand og lad den køle lidt af.
Det er en anden sag, når tiden er kort.Købt butterdej er også perfekt til vores opskrift. Del laget i halvdelen, rul det ud. Spred den ene halvdel på et bageplade, læg fyldet. Dæk den anden og skær den med en skarp kniv. Bages i en forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun. Og for at gøre det smukt, børstes det med stærk sort te inden bagning.
Jellied Pie med Stewed Cabbage
Du kan lave dejen til den gelerede tærtemeget hurtigt, mens kålen stiger. Bland en halv liter kefir, en knivspids sodavand, 3 æg. Tilsæt mel - ca. to kopper. Du skal få en tyk dej, næsten som en pandekage.
Olie en form (ca. 28 cm i diameter).Hæld halvdelen af dejen i, fordel fyldet, hæld resten i. Rør ikke på nogen måde, og prøv generelt ikke at rynke for meget. For at få en smuk skorpe er ost perfekt - riv den på et fint rivejern og spred den over overfladen. Bages i ovnen, indtil den er tør med et tandstikker.
Geleret kåltærte kan serveres varm eller kold.
Foder til bordet
I henhold til reglerne for etikette kan tærter spises med dine hænder,især hvis det sker i et afslappet hjemmemiljø. Stewed kåltær serveres normalt på et stort fad og skæres i portioner lige ved bordet.
Denne ret passer godt til hjemmelavetsyltede agurker, syltede svampe, creme fraiche, friske urter. Du kan servere tærten som en enkeltstående skål eller som en forretter til supper. Kagenes smag modydes perfekt af gærede mælkedrikke og grøntsagsjuice.
