Dorado har mange fordele frem for andresorter af fisk. Dette er en meget øm og diætfisk, der er meget få knogler i den, slagtekroppen er let at rengøre fra vægte, og madlavning medfører ikke særlige vanskeligheder. Det er nok bare at stege eller bage dorado i ovnen. Komponenter, der kan supplere dens smag, vil være påkrævet
Hvordan bages dorado fisk med citron?
Tag en mellemstor fisk, halvdelencitron, et par kviste timian, malet peber, salt. Skræl vægten, skær gællerne af, og fjern indvendingerne. Skyl og tør slagtekroppen, lav små snit på overfladen, gnid grundigt med peber og salt inde og ude, hæld citronsaft. Læg timian i maven, drys med citronskum ovenpå. Forvarm ovnen til hundrede og firs grader. Læg noget timian på et stykke folie, læg fisken på den og send den til at bage. Hvor meget dorado skal der bages i ovnen? En halv time vil være nok. Takket være folien bliver fisken saftig, og du kan skabe en appetitlig skorpe ved at rulle slagtekroppen i et par minutter, før du slukker for ovnen. Fadet kan serveres enten varmt eller koldt. Begge indstillinger er velsmagende.
Hvordan bages dorado i ovnen med kartofler?
Du har brug for tre stykker fiskefilet, sekskartofler, en halv citron, en spiseskefuld tørret basilikum, løg, olivenolie eller solsikkeolie. Optø fileterne, klap tør med et serviet og hæld over med citronsaft. Drys krydderier over og lad det marinere i ti minutter. Gnid et stykke med salt og lad det stå i yderligere ti minutter. Skræl og kog kartoflerne, lidt mindre kogte. Hæld lidt olie i en bageform, skær kartoflerne i skiver og læg dem på bunden. Hakk løg, stek i olie, tag kartoflerne, læg fisken ovenpå, drys med olie og send den til ovnen, forvarmet til 200 grader. Kog i cirka fyrre minutter. Kartoflerne skal være godt brunede. Hvis der allerede er en appetitlig skorpe på den, kan skålen serveres sikkert. Det smager bedst at spise det med det samme, mens det stadig er varmt.
Hvordan bages dorado i ovnen med svampe?
Tag fire dorado-filetskiver, tre hundredegram champignoner, for eksempel champignoner, en gulerod, nogle friske urter, basilikum eller persille, seks spiseskefulde mayonnaise, krydderier, en halv citron, salt, vegetabilsk olie. Skær fileten i portioner, hæld over med citronsaft, drys med peber, salt. Smør en bageplade med olie, og placer doradoen i den. Hakk svampen fint, og anbring oven på fisken. Krydre med lidt salt og drys hakkede urter over. Riv gulerødderne groft, bland med mayonnaise og læg dem i en form. Før du bager doradoen i ovnen, skal du forvarme den til to hundrede grader. Det tager cirka en time at lave mad. Servering af fisk serveres bedst med en sideskål kartofler. Syltede agurker tilføjer krydret noter til skålens smag.
