„Pohanková kaše je naše matka a žitný bochník je náš drahý otec,“ říká ruské přísloví. Koneckonců, pohanka je v Rusku známá od starověku. Odkud se vzala?
Trochu historie
Archeologové najdou stopy pohanky v nejstaršíchvrstvy. Bylo to známo téměř od samého počátku lidské kultivace divokých rostlin. Většina historiků má sklon věřit, že obyvatelé Himalájí to byli první, kdo to pěstovali. Před šesti tisíci lety také našli důkazy o použití této obiloviny v potravinách v severní Indii a Nepálu. V Evropě se pohanka hojně používala během křížových výprav.
Zněním v ruštině, někteří historicivěří se, že pohanka k nám přišla z Řecka. Přinesli nám ho obchodníci přes Černé moře. A obyvatelé severních hranic naší země ji nazývají Tatar. To naznačuje, že k nám přišla během invaze do Zlaté hordy.
A mimochodem, v přírodě se pohanka nachází téměř na celém území naší planety.
Pohanka a cukrovka
Pro lidi trpící touto vážnou chronickounemoc, nejlepší a nenahraditelnou cereálií je pohanka. Obsah kalorií na 100 gramů vařených obilovin s máslem bude 120 - 130 kcal. Kaše obsahuje tzv. Pomalé uhlohydráty. Jsou vstřebávány postupně, a proto nezpůsobují prudký pokles hladiny inzulínu. Pro zlepšení chuti stačí přidat 2-3 gramy másla nebo rostlinného oleje na 100 gramů hotové pohanky. Chutný a nízkokalorický pokrm je připraven. A nízkokalorický obsah je pro diabetiky velmi důležitý.
Trochu o stopových prvcích pohanky
„Královna kaše“ - tak jí říkají mnozí odborníci na dietní výživu. A proto.
- Mikro a makro prvky. Obsahuje několikrát více mědidenní sazba. V této obilovině je také železo. A ve spojení jsou tyto dva prvky pro lidské tělo prostě nenahraditelné. Podílejí se na syntéze hemoglobinu, kostní tkáně, obalů nervových vláken a stěn cév.
- Unikátní kombinace boru, fosforu a vápníku dělá z této obiloviny vynikající pomocníkaprevence nemocí, jako je artritida, artróza, osteoporóza. A pohanka může zabránit tvorbě ledvinových kamenů. Obsah kalorií na 100 gramů, s celou řadou užitečných složek, se bude rovnat pouze 150 kcal. A to s přidáním másla a cukru do vaší oblíbené kaše.
Pohanka navíc obsahuje následující prvky: selen, křemík, chlor, síru, hořčík, draslík, molybden, zinek a jód. Všechny jsou tělem potřebné pro normální fungování.
Pohanka: kalorie na 100 gramů
V moderním světě se většina lidí snaží sledovat svoji váhu. Proto vyvstává otázka energetické hodnoty takových obilovin, jako je pohanka.
Obsah kalorií na 100 gramů suché obiloviny jeasi 327 kcal. Na první pohled je to šíleně velké. Ale během tepelného zpracování se objem obilovin zvyšuje o 3-3,5krát. A ze 100 gramů suché pohanky získáte 300 - 350 gramů lahodné kaše. Pro nasycení průměrného člověka stačí jíst 100-150 gramů hotového pokrmu. Výsledek je pouze 110-170 kcal.
Složení vitamínů
V pohance není tolik tohoto zboží, jako jsou stopové prvky. Stále však existují zástupci skupin A, E, B, PP. Všechny jsou užitečné pro kardiovaskulární a nervový systém, zažívací trakt.
Obiloviny navíc pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, snižují krevní tlak a zabraňují tvorbě krevních sraženin a cholesterolových plaků.
To je to, co je dobré a zdravé obiloviny - pohanka! Obsah kalorií na 100 gramů obilovin vařených v mléce je pouze 120–130 kcal. A jeho výhody pro celý organismus jsou obrovské.
Úředníci také vědí, že vaří pohankovou kaši
Další populární moudrost. A tady je recept na vaření pohankové kaše ve vodě.
1. Nalijte 200 gramů čistých umytých cereálií do hrnce.
2. Naplňte jej 400 ml vody.
3. Přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny.
4. Kaše musí být pravidelně míchána a musí být zakryta víčkem.
5. Odstraňte z tepla, zabalte a vložte na 20 - 30 minut.
Takže naše pohanka je připravena. 100 gramů (obsah kalorií ve vařené kaši má pouze 100–110 kcal) je optimální velikost porce pro dospělého, který sleduje svou váhu.
Uvaříme kaši bez vaření. To vyžaduje vroucí vodu a termosku.Přidejte 1 šálek obilovin a 2 šálky horké vody. Pevně uzavřete, počkejte půl hodiny. Takže naše pohanka je připravena. Obsah kalorií na 100 gramů bude v této verzi 110–120 kcal. Ale na druhou stranu zůstanou zachovány všechny stopové prvky a vitamíny.
Pro ty, kteří hledají vosí pas
Pohanka v každém kulinářském výkonu je plně asimilována. Ale vše, co je asimilováno naším tělem, je využíváno na 100%. V problémových oblastech našeho těla nezůstane ani unce snědené kaše.
Proto odborníci na výživu vždy doporučují jako přílohu pohanku. Je to bezpečné pro vaši krásu v jakékoli kombinaci.
A tady je další vynikající recept z úžasných obilovin.
Pohanka
Toto jídlo bylo v sovětském Rusku velmi populární. Často byl připravován v zařízeních péče o děti a stravování. Vše se děje velmi jednoduše.
1. Je nutné uvařit „kaši“. K tomu vezmeme obiloviny a vodu v poměru 1: 3. Vařte na mírném ohni.
3. Připravte si plech na pečení. Promažte jakýmkoli olejem nebo kryt pergamenovým papírem.
4. Kaši natřeme a necháme zmrazit.
5. Chlazený režim „rozmazání“ na kousky a smažte z obou stran.
Tyto velmi chutné a výživné pohankymůže být skvělým doplňkem každého jídla. Hlavní složkou tohoto nádherného jídla je pohanka. Obsah kalorií na 100 gramů bude pouze 150 kcal.
