Přestože je pilaf původem z Asie, je již dlouhospolehlivě vstoupil do menu průměrného Rusa. Pravděpodobně není jeden z našich krajanů, který by toto jídlo pravidelně nepřipravoval. „Majitelé“ receptu s největší pravděpodobností nesouhlasí s tím, že je to jejich jídlo, protože v originále by mělo obsahovat jehněčí maso a my ho nahrazujeme jinými druhy masa. Ale pro nás je to stejný pilaf, milujeme ho, vážíme si ho a často ho vaříme.
Vydatné, ale užitečné
Pilaf rozhodně není dietní jídlo.Jeho nutriční hodnota je tak velká, že pilaf stačí na plné jídlo. Nelze jej však nazvat jako škodlivé jídlo, protože všechny ingredience obsahují prvky, které člověk potřebuje. Hlavní složkou je rýže, nosič velkého množství vitamínů, minerálů a minerálů (mezi nimiž jód, draslík, železo a vápník jsou nejcennější), škrob a vláknina.
Význam mrkve a cibule nestojí za to mluvit. Oranžová zelenina se dokonce používá k prevenci rakoviny, posílení zraku a imunity a ke snížení krevního tlaku.
Maso a tuk zvyšují kalorie nejvícepilaf. Bude to spíše s vepřovým masem, s jinými druhy masa - poněkud nižší, ale pro dietery toto jídlo stále není příliš vhodné. Zároveň maso zůstává nezbytné: dodává člověku potřebné proteiny, minerální soli a některé vitamíny.
Vzhledem ke své zvýšené výživové hodnotě je pilaf velmi snadno stravitelný, takže ho můžete jíst i pro ty, kteří nemají příliš pokročilé trávicí problémy.
Nejchutnější varianta
A nechte kalorický obsah pilafu s vepřovým masemmaximum, pro nás to zůstává nejatraktivnější. Hlavní věcí při jeho přípravě je dodržování všech pravidel, takže i přes sytost se snadno vstřebává a dává chuťové radosti. Nerobte chybu v koření - první klíč k úspěchu. Takže nezapomeňte na ziru, papriku, kurkumu a nezapomeňte najít dveře. Druhou složkou, která pomůže vyhnout se selhání, je dobře zpracovaný zirvak, tj. Maso převařené zeleninou, vařené před položením rýže. Zde je hlavní podmínkou vaření na vysoké teplotě. Třetím pravidlem není zasahovat do rýže, takže je pilaf a ne kaše s masem.
Na toto jídlo existuje milion receptů.Ale pokud splníte všechny výše uvedené, dopadne to správné jídlo. A pokud vás zajímá pouze kalorický obsah pilafa s vepřovým masem, postarejte se o výběr části jatečně upraveného těla. Průměrný kalorický obsah pilafu v tomto masu je 285 kcal. Pokud si vezmete tlustý krk nebo přidáte sádlo (slaninu), dosáhne 300. A při výběru relativně chudého kusu, a dokonce i když si odříznete tukové vrstvy, dostanete pilaf z vepřového masa, jehož obsah kalorií klesne na 240-250 kcal.
Gourmet - Hovězí
Jedna z odrůd, které jsou uznávány aMuslimští „vynálezci“ - pilaf s hovězím masem. Pokud je prase špinavé zvíře, neprotestuje proti kravám. K dispozici je dokonce i speciální recept zvaný uzbecký uzený hovězí pilaf. Funkce v přípravě existují, ale příliš významné. A zatímco kalorický obsah pilafu s hovězím masem je mnohem nižší.
Hlavní rozdíly:maso by mělo být pečlivě očištěno od žil a filmů - tentokrát. Za druhé: po smažení zirvaku musí být dušené. Dusení bude trvat od hodiny (pokud máte telecí maso) do dvou (pokud jste našli pouze maso dospělé krávy). A třetí: když je vše připraveno, oheň zhasne, ale obsah kotle pod víkem by měl být naplněn alespoň půl hodiny. Všechna tato opatření jsou zaměřena na odstranění tuhosti masa. Obsah kalorií u hovězího masa s hovězím masem však bude pouze 215 kcal a pokud si vezmete zcela beztučné plátky, klesne na 200. Pro ty, kdo se zajímají o jejich číslo, je to významný rozdíl. Porovnáme-li hovězí maso a kalorický obsah pilafu s vepřovým masem, jsou čísla v prvním případě velmi povzbudivá.
Rostlinné fantazie
Strach z nadváhy se plodilmnoho receptů, ve kterých není zahrnuto maso a je přítomen pilaf. Chcete něco chutného, ale musíte se omezit. Takže vymyslel možnosti pro tykev, lilek pilaf; stejné jídlo se sušenými jablky a mrkví, modifikace kopřivy; pilaf s paprikou nebo citronem. To však neznamená, že se jedná o příliš úspěšné náhrady. Například lilek místo masa nesníží nutriční hodnotu: tento pilaf je srovnatelný s oblíbeným, s vepřovým masem (287 kcal). Lilek je srovnatelný s hovězím masem - stejný 214 kcal. Pokud jablka, kopřivy a papriky nejsou zcela v souladu se stravou: od 86 do 165 kcal. Ale chuť je vegetariánská!
Houby jsou dobré!
Způsob přípravy houbařského pilafu zcela neodpovídá obvyklému stavu. Je to pochopitelné - co zirvak, pokud není maso. Houby, cibule a mrkev se smaží zvlášť, rýže se vaří.
Poté jsou všechny komponenty přidány do místa, kdehouby byly smažené a dokonce smíšené. Pokud však přidáte koření do asijského jídla, dostanete pilaf s houbami, jejichž obsah kalorií se bude pohybovat od 91 do 170 kcal, v závislosti na tom, které houby a jaké další jste použili.
Nejpřirozenější pilaf
Vše záleží především na tom, jaký druh „nádivky“jste si vybrali pro své jídlo. Pokud se přikloníte k možnosti masa, bude kuře nejméně výživné a dietní. Navíc, pokud se uchýlíte k moderním kuchyňským spotřebičům. Takže kuře jako součást tohoto tradičně vařeného pokrmu dá pokrmu asi 170 kcal, pokud je pták nízkotučný nebo pokud si dáte kuře. Pilaf vyrobený ze stejného kuřete v multivarkě nebude mít více než 140 kalorií. Hovězí odrůda pilaf v multivarkě ztratí asi 50 kalorií z 215 kcal a stejné množství - vepřové maso. Zůstane minimálně 165 kcal, ale pokud je porovnáte s 220 nebo 280, ztráta hmotnosti bude naléhavě muset běžet do obchodu pro multivark.
A pokud si vyberete pilaf bez masa, a dokoncenízkokalorické, pak se musíte zastavit u variace kopřivy a jablek. Přinese vám jen 86 kcal - ve srovnání se všemi ostatními recepty je to rekord. Druhé místo zaujímají sušená jablka „zředěná“ mrkví - táhnou 126. Hrdé třetí místo je pro papriku se svými 165 kcal. Jiná zelenina má nižší energetickou hodnotu než kuře, takže je nepravděpodobné, že by při hubnutí přispěla ke snížení hmotnosti.
Jak vidíte, pilaf se liší chutí a složením. Vyberte si, co vám vyhovuje, a nepopírejte si potěšení z tohoto jídla, i když držíte dietu.
