Koření a koření jsou přírodní přísady,který může dát stejné jídlo úplně jiný vkus. Přišli k lidské stravě mnohem dříve než sůl. Historie jejich aplikace sahá až do staletí, kdy každé koření má své tajemství objevu a použití.
Koření a koření jsou součástírostliny, které jsou zpracovávány různými způsoby nebo jsou nabízeny surové. Mají lahodnou vůni a mají charakteristickou charakteristickou chuť. Obsahují aromatické těkavé a hořící látky, které poskytují své vlastnosti a vyžadují určité technologie pro použití v procesu vaření.
Koření a koření ochutnají naše jídloperfektní a léčivé složení. Studium jejich charakteristik na biochemických ústavech a v potravinářském průmyslu probíhá, což nám umožňuje objevovat nové nuance a dělá koření ještě atraktivnější pro mistry kulinářského umění. Obsahují minerály a vitamíny nezbytné pro plné a zdravé fungování našeho těla.
Koření bylo dovezeno na evropský kontinentve starověku, většina z nich z východních zemí, některé pocházely z Jižní Ameriky a Afriky, kde získaly lásku a popularitu mezi kmeny obývajícími tato území.
Koření a koření hrají v kulinářství důležitou rolipřeměnit syrová jídla na hotová jídla. Žádné vaření není zpravidla hotové bez koření. Se zvláštním znepokojením přistupují k této otázce v Uzbekistánu, kde jsou národní hrdostí. Koření pro pilaf by měla být přijata ve stejném množství, aby byla miska skutečně uzbecká: zira, barberry, šafrán, sušená paprika a sušená rajčata, rozemletá na prášek. Toto je klasika žánru! Podívejme se podrobněji na jejich použití při přípravě oblíbeného pilafa.
Zira
Jiným způsobem se toto koření nazývá římská rasce.Největším výrobcem je v současnosti Írán. Má mírně hořkou chuť, která se podobá ořechu a velmi silné aroma. K pilafu můžete přidat semena zirky nebo prášek získaný mletím zrn.
Barberry
Lidé nazývají tuto rostlinu kyseloujeho listy a plody mají kyselou chuť, která obsahuje tóny příjemné hořkosti. U pilafů je obvyklé používat sušené bobule třešně, které jsou před použitím mleté.
Šafrán
Toto koření, známé od dob Sumerianacivilizace je na Kavkaze považována za tradiční. Díky zvláštní vůni šafránu a kořeněné aromatické chuti je jeho přítomnost v masných pokrmech nezbytná. Kromě toho je schopen dát hotovému pokrmu zvláštní odstín.
červená paprička
Toto koření je lépe známé jako paprika,nazývá se také indiánská červená sůl. Mírně brakický, velmi aromatický, hořce sladký a nesrovnatelný s čímkoli - to lze označit za tuto složku uzbeckého pilafa.
V žádném případě byste neměli kupovat koření pro pilafv práškové formě. Pilaf je celé umění, takže k jejich výběru přistupujeme se vší vážností. Na trhu si můžete tyto aromatické komponenty sami vyzvednout v sušené formě. Koření pro pilaf se přidává, když je maso téměř hotové. Tajemství je, že tímto způsobem bude co nejvíce zachována jejich chuť a vůně. Když je pilaf připraven, místní kuchaři nabízejí pokrmy, ve kterých se vaří, teplou přikrývkou. V tomto případě bude koření pro pilaf i nadále přenášet jemné pokrmy do mísy. Naplňují misku neuvěřitelně lahodnou vůní. Toto tajemství můžete ocenit, pokud vaříte na takovém technologickém pilafovi.
Můžete si dát luxusní pokrmy uzbecké kuchyněstůl u každého, kdo zachází s náležitou pozorností na recept a nezapomíná používat koření pro pilaf, bez kterého by vaše úsilí mohlo být marné.
