Kdy se objeví první jarní houba?Samozřejmě, každý rok - různými způsoby. Nicméně, tam jsou některé obecné vzorce, které jsou zaznamenány zkušenými houbaři. Jarní houby se objevují bezprostředně po probuzení půdy. Poté, co se sníh roztaje, jak se horní vrstva Země zahřívá, mycelium začíná ožívat a rozvíjet se. Ve středním Rusku se to děje koncem dubna.
Kdo je první?
První se jeví jedovaté houby malévelikosti. Každý pozorný člověk jistě věnoval pozornost tenkým, nevzhledným houbám, které se nacházejí v lesích, polích a dokonce i na zahradě během prvních jarních teplých dnů. Na stromech zatím nejsou žádné listy, zelená tráva se začíná objevovat a muchomůrky se již nacházejí. Samozřejmě, že nejsou vhodné pro potraviny.
Jaké jsou první jedlé jarní houby?
Съедобные грибы начинают появляться немного позже.V jižních regionech země se nacházejí na samém konci dubna, ve středních a severních regionech - na začátku nebo v polovině května. Chystáte se sbírat jarní houby, měli byste vždy pamatovat na opatrnost. V této době, obrovské množství jedovatých a takzvaných "falešných" hub, které lze snadno zaměnit s jedlými. Jaké jsou tedy první jarní houby, které lze jíst? Samozřejmě je to smrž.
Více o smrži
Jedná se o jedlé jarní houby.Například v moskevské oblasti se již začínají považovat za raritu. Nemůžete se s nimi setkat v každém lese. Argumentoval, že postupně mizí. V naší zemi a v Evropě, smrž jsou známé jako jedlé od poloviny století XVI. Jejich podrobný popis lze vidět v evropských knihách o botanice a ruských bylinkářech.
Objevují se jednotlivě nebo ve skupinách v lese,parky, můžete se s nimi setkat v zahradách. Rostou v blízkosti listnatých stromů: topol, osika, olše, atd. Tyto jarní houby se nacházejí během kvetení ovocných plodin. Existují smůly různých typů:
- morel obyčejný;
- kolo;
- kuželovitý;
- kožešinovou čepici a tak dále
Zde je popis nejběžnějších smržů.
Morel obyčejný
Výška čepice - 8 cm, tloušťka - 6 cm.Ona sama oválná, roztavená hrana s nohou. Uvnitř čepice je dutina, vnějšek je pokryta malými nepravidelnými jámami, které se podobají voštinovým buňkám. Barva je hnědá nebo nažloutlá. Noha má délku asi 7 cm, tloušťku do 2 cm, dutou, válcovou, bělavě žlutou. Maso je tenké, křehké, voskovité.
Kuželový morel
Výška čepice do 6 cm, tloušťka do 5 cm.Navenek kónický, někdy oválný, jeho okraje rostou spolu s nohou. Uvnitř čepice je dutina, na povrchu jsou protáhlé buňky. Barva je tmavě hnědá nebo šedavěžlutá. Délka nohy do 5 cm, její tloušťka do 2 cm, válcová, dutá, natřená bílou nebo slabě nažloutlou barvou. Jeho tělo je tenké, křehké, voskové.
Morel cap
Высота шляпки до 6 см, ширина до 5 см.Vzhled jeho zvonovitého tvaru se podobá náprstku. Venku je vrásčitá, s necrosumusovými okraji na stopce, má četné podélné záhyby. Barva hnědá nebo žlutá. Délka nohou do 15 cm, tloušťka do 3 cm, barva bílá nebo krémová. Samotná noha má válcový tvar, zpočátku uvnitř podobného sudu, později se stává dutým. Maso je křehké, voskové.
Jsou morely jedovaté?
Tyto jarní houby, jejichž fotografie můžete vidětTento článek neobsahuje toxické látky. Jedná se o velmi cenné lesní dary, které jsou na západě velmi žádané. Například v USA jsou považovány za nejlepší. Morels ve státech stojí na pozadí jiných hub a jejich cena, která často přesahuje 150 dolarů za 1 kg. Nebojte se jich - tyto jarní houby jsou jedlé.
Vzhledem k tomu, že smrž může být zaměněna s liniemi(řekneme o nich níže), je nutné provést tepelné zpracování před konzumací. Vařte je po dobu 15-20 minut, pak vyměňte vodu a proces opakujte. Pak je třeba je opláchnout studenou vodou a pak smažit nebo vařit, bez obav o jejich zdraví. Všechny toxické toxiny přecházejí při varu z houby do vody.
Řádky
В России можно встретить два их вида:obyčejné a gigantické. Linky v lese lze vidět častěji, jsou houževnatější a nenáročné na vnější podmínky. Stejně jako smrž, rostou pod listnatými stromy a také se rádi nacházejí v blízkosti hnijících kmenů, větví a pařezů. Linky se vyznačují objemnými klobouky nepravidelného tvaru, na kterých jsou hluboké gyrusy. Jejich nohy jsou také vlnité a silné, malované šedavě bílou barvou. Čepice může být okrová, světle hnědá nebo nažloutlá.
Jsou tam jedlé linie?
Русские специалисты считают эти грибы podmíněně jedlé. Jinými slovy, jsou vhodné pro potraviny, ale pouze po varu. Pokud jde o odborníky ze západu, věří, že linie jsou klasifikovány jako jedovaté. To je způsobeno zaznamenanými případy těžké otravy těmito houbami, z nichž některé byly smrtelné. Všechny tyto případy nastaly, protože lidé používali linie v potravinách v syrové formě, jako smrž.
Ve skutečnosti tyto houby skutečně obsahujíjedovaté toxiny, které jsou zničeny tepelným zpracováním. Naši houbaři doporučují opakované zpracování linek. Opakované vaření těchto hub vede ke zničení toxinů, což minimalizuje riziko otravy. Samozřejmě nedoporučujeme shromažďovat nezkušené lidi do těchto hub, kteří nevědí, jak s nimi správně zacházet.
Bezpečnost
Во-первых, если человек решил попробовать by měl dodržovat výše uvedená pravidla. Zadruhé, je-li pochybnost, že je vše provedeno správně, je lepší je odmítnout. Kromě toho, pokud je pro nezkušeného houbaře obtížné odlišit čáru od smržu, pak byste je neměli sami sestavovat. Nedoporučujeme nakupovat houby na trhu ani od cizinců. Mezi nimi mohou být jedovaté vzorky a není známo, kde byly shromážděny. Pokud houby rostly v blízkosti silnice nebo v místech s nepříznivou ekologií, pak i smrž může být zdraví škodlivá.
Pezitsa oranžová
To je další první jarní houba.Jedná se o světlé malé oranžové houby. Mladí exempláři jsou jako misky, později se stávají plochými, připomínajícími talíře a talíře. U lidí se jim říká talířek. Tyto houby jsou příbuzní smržů a linií. Rostou přímo na zemi, podél lesních stezek a na okrajích. Často se objevují na místě, kde bývaly požáry.
Můžu je mít?
Oranžové patzitsy - jedlé jarní houby, vna rozdíl od jejich kolegy hnědé. Mají téměř žádný zápach a žádná chuť je zcela nepřítomná. Oni jsou často používáni k solení spolu s houbovým talířem, zatímco oni dávají tomu jas. Mohou být smažené, vařené, ale ztratí barvu, ale uchovávají ji v nakládané formě. Tyto jarní houby, jejichž fotografie si můžete prohlédnout v tomto článku, se často používají k dekoraci různých salátů a jídel. Sušené houby jsou v prášku a přidány do koření a omáček, aby jim oranžové barvy.
A konečně si to pamatujeme, abychomBezpečnost smržů a stehů by se měla před jídlem vařit dvakrát. A pecitsy jedlé pouze jasně oranžové. Všechny odstíny hnědé a šedé hovoří o toxicitě houby. Buďte opatrní a jděte do lesa pouze v doprovodu zkušených houbařů.
