Krém na ozdobu dortu - chuť z dětství

Existuje mnoho receptů, které vám poradínám, jak udělat krém na zdobení dortu. Je samozřejmě jednodušší upéct sušenku a jíst ji k čaji, protože koláče jsou sladké, ale s fondánem, sladkou polevou nebo vzdušným krémem na pusinky je mnohem chutnější a krásnější.

Krém na zdobení dortů se liší vmetoda vaření, například, tam je vařená smetana, a tam je také surová směs, to znamená, že není nutné žádné tepelné zpracování pro vaření. Zvažme některé z nich.

Krém na zdobení dortu

Začněme nejjednodušší věcí - s tvarohový krém, pokud se fermentovaný mléčný výrobek ukáže jako nízkotučný, pak se krém ukáže jako nízkokalorický a ti, kteří chtějí zhubnout, mohou ochutnat kousek pochoutky.

Pro krém musíte vzít 500 gramů tvarohu,sklenici nepříliš silné smetany, sáček vanilinu a cukru (zde podle chuti). Ve vhodné nádobě (můžete použít mísu na mixér) vyšlehejte tvaroh do hladka a přidejte smetanu. Poté přidejte vanilin (nebo vanilkový cukr) a běžný cukr. Směs by se měla ukázat jako hustá a neměla by téct. Poté dorty natřete a nechte je máčet, vrchní a vnitřní část můžete ozdobit ovocem, v závislosti na ročním období (banán, malina, jahoda).

Můžete takto vařit pudink zdobit dort.Chcete-li jej připravit, musíte porazit sklenici cukru a pět vajec (to lze provést pomocí šlehače), přidat dvě lžíce mouky a míchat, dokud nebude homogenní konzistence (nedovolte hrudky). Ohřejte sklenici mléka nad ohněm ve vhodné hluboké nádobě, nyní do ní musíte postupně nalít směs vajec a musíte neustále bít, aby se směs nezkroutila. Složení vařte, dokud nedosáhnete potřebné hustoty, a odstraňte z tepla, krém by měl vychladnout. V samostatné nádobě porazte cukrový prášek a máslo (první složka v množství 100 gramů, druhá - 300) a přidejte do krému. Všechno je připraveno, můžete koláče promazat, nezapomeňte počkat, až hmota dort namočí.

Tady je další recept - zakysaná smetana... Chcete-li jej připravit, musíte porazit dvě sklenicezakysaná smetana (obsah tuku nejvýše 15%) se dvěma sklenicemi cukru v pěně. Do směsi je nutné přidat sáček vanilinu a stejné množství zahušťovadla zakysané smetany, někdy se místo toho používá mastnější zakysaná smetana, množství se určuje okem. To je vše, krém by měl dobře vychladnout a lze ho použít.

Krém na zdobení dortu ve formě suflé také vypadá originálně.Obvykle se nanáší na vrchní koláč nebo jako vrstva, ale již nasáklá, například alkoholem. Začněme vařit. Smíchejte 2 lžíce želatiny se 150 ml studené vody, počkejte, až nabobtná, a zahřejte ji téměř do varu. Vezmeme 8 žloutků a potřeme je sklenicí cukru. Na sporáku zahřejeme sklenici mléka, přidáme žloutkovou směs a lžíci mouky. Dobře promíchejte a počkejte na vaření, poté směs ochlaďte. Poté přidejte změkčené máslo (300 gramů másla) a sáček vanilinu, výslednou hmotu je třeba dobře rozšlehat. Nyní je řada na bílkovinách, které je třeba porazit sklenicí cukru, konzistence by měla vypadat hustá, jak říkají kuchaři, „na silné vrcholy“, nyní je nutné zavést želatinovou hmotu a mléko žloutková směs zde. Znovu porazte kompozici a okamžitě ji začněte používat, protože hmota má tendenci velmi rychle tuhnout.

Na závěr navrhujeme vytvořit čokoládový krém zdobit dort.V nádobě smíchejte lžíci vody s jedním žloutkem a přidejte 100-130 gramů kondenzovaného mléka (ne karamely). Nyní je nutné vařit směs na sporáku, dokud se částečně neodpaří, poté přidat 170-200 gramů másla a kakaa (vše závisí na požadované barvě), ale v zásadě bude stačit několik lžiček. Opatrně vše vyjměte, aby nebyla žádná zrna. Nyní jej můžete použít.

Kromě těchto krémů může být dort zdoben ořechy, ovocem a dokonce i drcenými cookies nebo čokoládovými lupínky. Bez ohledu na jeho náplň se pochoutka ukáže jako chutná a aromatická.