Co by mohlo být chutnější než podávání zmrzlinypokapané čokoládovou omáčkou! Bohužel, topping obchodu nemá užitečné složení. Čokoládový sirup však lze vyrobit doma bez přidání konzervačních látek a látek zvyšujících chuť. Kakaové recepty jsou uvedeny v našem článku. Zde je návod, jak vyrobit čokoládovou omáčku a instantní kávový sirup s kakaem.
Čokoládový sirup na zmrzlinu
Čokoládový sirup dokonale doplňuje chuť každéhosladké jídlo, od ovocného salátu po lahodný šlehačkový dezert. Mohou také zdobit dorty, pečivo a jiné cukrovinky. Podle tradiční receptury se čokoládový sirup vyrábí z kakaa. Mnoho domácích manželek zde však prokázalo svou fantazii, díky níž se objevily nové možnosti aromatické polevy s chutí čokolády.
Jak vyrobit čokoládový sirup na bázi kakaového prášku, se můžete poučit z následujících podrobných pokynů:
- Prosévejte kakaový prášek dobré kvality (70 g), abyste odstranili hrudky.
- Nalijte sklenici vody (240 ml) do nepřilnavé pánve a přidejte prosévané kakao.
- Dejte pánev na oheň a přiveďte kakaovou vodu do varu.
- Jakmile se hmota vaří, nalijte cukr (300 g) do kastrolu, přidejte špetku soli a vanilinu (1 lžička).
- Kakao vařte 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí a hmota nezhustne.
- Přeneste sirup z pánve do vhodné mísy.
Čokoládovou polevu můžete v chladničce uložit až 1 měsíc.
Kakaový čokoládový sirupový recept
K přípravě hustého sirupu kakaové čokolády se do něj přidává škrob. To nemá vliv na chuť jídla.
Čokoládový sirup se připravuje postupně:
- Kakao (65 g), práškový cukr 100 g, škrob (1 čajová lžička se sklíčkem), špetka soli se smíchají v kastrolu.
- Všechny složky jsou smíchány a naplněny vodou (250 ml).
- Stewpan je poslán na střední teplo. Jeho obsah se uvede do varu a vaří se další 2 minuty.
- Jakmile sirup začne zahušťovat, odstraní se z tepla a do čokoládové hmoty se přidá 1 čajová lžička vanilkového extraktu.
- Hotový sirup se nalije do sklenice, ochladí se a uloží do chladničky. Ze specifikovaného množství složek se získá 300 ml sirupu.
Čokoládový sirup s vůní kávy
Tento bohatý, středně silný sirup jakohlavní chutí je čokoláda, ale velmi jemně se vynoří vůně čerstvě uvařené kávy a vanilky. Čokoládový sirup podle tohoto receptu se připravuje v následujícím pořadí:
- V hrnci se silným dnem důkladně promíchejte suché ingredience: kakao (2 polévkové lžíce), hnědý cukr (300 g), sůl (0,5 lžičky).
- Do suché hmoty nalijte vodu (50 ml), vařenou kávu (150 ml), vanilkový extrakt (1 polévková lžíce).
- Míchejte všechny ingredience dohromady a přidejte trochu mléčné čokolády (25 g).
- Dejte pánev na oheň a přiveďte směs k varu. Pokračujte v míchání a ujistěte se, že omáčka nehoří.
- Po 2 minutách po varu může být hotový čokoládový sirup z tepla odstraněn. Ihned poté musí být nalita do čisté nádoby a ochlazena.
Taková vrchní vrstva může být uložena ve sterilní nádobě po dobu několika týdnů. Pokud po chvíli zhoustne, lze jej snadno rozpustit ve vodní lázni.
Čokoládový sirup z čokolády
Chcete-li připravit čokoládový sirup, musítezačal vařit cukr. K tomu nalijte do hrnce vodu (100 ml) a přidejte do ní 3 lžíce cukru. Když se rozpustí, pánev se odstraní z tepla. Ale to není všechno, protože se musíme naučit vyrábět čokoládový sirup. Pro přípravu se 150 g čokolády rozdělené na kousky přidá do cukerného sirupu a poté se máslo (25 g) nakrájí na kousky. Když je hmota lesklá a homogenní, můžete do ní přidat krém (50 ml) a vanilkový extrakt (1 lžička). Hlavní nevýhodou této omáčky je, že velmi rychle zahušťuje. Proto, aby to sloužilo příště, musí být zahřáté ve vodní lázni.
Čokoládový sirup: recept na impregnaci sušenek
Čokoládový sirup lze použít více než jenzdobení a zlepšování chuti zákusků a pečiva, ale také pro impregnaci sušenkových koláčů. Pro tento účel je však připravován podle jiného receptu.
Čokoládový sirup pro namáčení koláčů se sušenkami se vyrábí v následujícím pořadí.
- Připravujeme vodní lázeň. Chcete-li to provést, dát velký hrnec vody na oheň. Jakmile se zahřeje, vložte nádobu s menším průměrem do velké pánve. V tom budeme vařit.
- Ve druhé malé pánvi nakrájejte máslo na malé kostky (100 g), nalijte lžíci prosátého kakaového prášku a nalijte do kondenzovaného mléka (150 ml).
- Za stálého míchání se hmota dobře zahřeje, aby se stala homogenní konzistencí, a pánev se okamžitě odstraní z vodní lázně.
- Sirup by se měl trochu ochladit a koláče můžete začít napouštět. Je žádoucí, aby byly ještě teplé.
Nepoužitou polevu lze skladovat v lednici až 1 týden.
