Kuře je dobré, protože můžete vždy rychleuvařte lahodnou polévku. Při přípravě kuřecího vývaru je samozřejmě nejlepší vzít drůbež, protože je mnohem chutnější a aromatičtější. Takový vývar se vaří po dlouhou dobu až 3 hodiny, přesná doba vaření závisí na velikosti jatečně upraveného těla a věku ptáka. Při výběru kuřete věnujte zvláštní pozornost tomu, jak to vypadá. Zdravý pták má velmi jemnou a tenkou pokožku, maso má bílou nebo světle růžovou barvu a na nohou by mělo mít malé šupiny. Připravený vývar lze použít k přípravě jakékoli polévky, z níž je ve vaření mnoho. Nejznámější a nejrozšířenější je samozřejmě kuřecí polévka s nudlemi. Aby byla polévka dvakrát tak chutná, použijte domácí nudle, které sami vaříte.
Kuřecí polévka je nejen chutné jídlo, ale také velmi zdravé. Je snadno stravitelný a pomáhá tělu bojovat s viry. Pro voňavé polévky nabízím tři jednoduché recepty.
Domácí kuřecí nudlová polévka
K přípravě polévky potřebujeme:jedno střední kuře, dvě velká mrkev, čtyři stonky celeru, dvě sklenice zeleného hrášku, hlava cibule, tenké nudle, tři kuřecí kostky na vývar, horká omáčka, pepř a sůl.
Příprava: vezměte největší pánev, vložte do ní naše kuře, naplňte ji vodou a nechte vařit. Položte hotového ptáka na velký talíř.
My nevyjímáme pánev s vývarem ze sporáku, přidejtenakrájenou mrkev a celer a šílený zelený hrášek. Konzervovaný hrášek lze nahradit zmrazeným. Házejte kostky do vývaru a vařte, dokud nebude zelenina měkká.
Hotové kuře nakrájejte na kousky a vložte zpět do pánve, tam hodte vermicelli, přidejte pepř a sůl.
Kuřecí polévka Vermicelli bude průhlednější,pokud k tomu přidáte pár kapek citronu. Nakrájejte cibuli jemně a přelijte olejem. Poté, co se vermicelli vaří, dejte cibule smažit a přiveďte k varu.
Doporučujeme jíst kuřecí polévku s nudlemi okamžitě, protože těstoviny v průběhu času bobtná a ztrácí chuť.
Kuřecí polévka s pohankou
Potřebujeme: půl kuřecího masa, dva brambory, dvě mrkve, dvě cibule, 50 gramů pohanky, rostlinný olej, hrášek, pepř, sůl a čerstvé bylinky.
Vaření:jatečně upravené tělo důkladně opláchněte a filet oddělte. Všechny kosti, kůže a tuk se vloží do pánve a zalijí litrem vody. Přidejte celou cibuli, mrkev a nasekaný kopr. Zapálili jsme oheň a vařili jsme asi 20 minut.
Oloupejte brambory a nakrájejte na střední kostky. Pohanka tříděna, promyta a sušena.
Nakrájíme kuřecí řízek na kousky a vložíme ho do vroucího vývaru. Po 8 minutách házejte brambory a po několika minutách - pohanka.
Mrkev jemně nasekáme, cibuli nakrájíme na půl prstenů, smažíme na pánvi a dáme na pánvi. Přidejte pepř, sůl a vařte do měkka.
Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
Kuřecí polévka z brokolice
Potřebujeme:300 gramů kuřecí řízky, cibule, jedné střední mrkve, 150 gramů brokolice, dvou lžic kukuřičné krupice, rostlinného oleje, mletého pepře a hrášku, soli a čerstvé petrželky.
Vaření:filet umyjte pod vodou, nakrájejte na porce, vložte do pánve a nalijte vodu. K chuti přidáváme také celou mrkev, cibuli, hrášek, pepř, cereálie a sůl. Vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.
Z vývaru vyjměte cibuli a mrkev, rozemlejte a znovu přidejte do polévky.
Zelí rozložíme na květenství, vložíme do polévky a vaříme asi sedm minut.
Nalijte do talířů, posypte bylinkami a podávejte na večeři.
Tato polévka se připravuje poměrně rychle, takže pokud se na prahu najednou objevili hosté, vždy je můžete udělat výživnými a chutnými.
Bon appetit!
