Věděli jste, že umíte krásně vařitměkký, šťavnatý a zcela nízkotučný kebab z vepřové panenky? Z nějakého důvodu není shish kebab na svíčkové příliš populární, ale doporučujeme prostudovat si recept na takové jídlo a přesto ho vyzkoušet.
Jak marinovat špízy z panenky?
Jedním z hlavních kroků grilování je marinování. Existuje mnoho receptů na marinování kebabů z vepřové panenky.
Stává se také, že kuchařští specialisté upřednostňujímaso marinujte z vlastního přesvědčení, výrobek pouze před vařením osolte a opepřete. Jiní marinují vepřovou panenku v rajčatech, cibuli nebo kefíru. Proto výběr marinády závisí pouze na vaší touze a preferencích.
Co dalšího potřebujete vědět o moření?
Při přípravě špízů z vepřové panenky je třeba dodržovat několik pravidel. Tak:
- Pro marinování kebabů je použití nepřijatelnéhliníkové kelímky a pánve. Nejlepší je smalt nebo sklo. Pokud není k dispozici žádný z nabízených materiálů, můžete použít jednoduchý plastový sáček.
- Připravené vepřové maso musí být umyté, poté vysušené a nakrájené na kousky, jejichž parametry budou přibližně tři až pět centimetrů. Je nutné řezat přes masové vlákno.
- Doba nakládání závisí na věkové kategoriimaso, pokud bylo prase staré, pak delší, pokud mladé, pak méně. Kromě toho záleží také na velikosti dílu. Marinování velkých kusů trvá déle než malým kouskům.
To byla základní pravidla pro marinování špízů z vepřové panenky. Nyní pojďme přímo k samotným receptům.
Rychlá marináda
Šašlik z vepřové panenky podle tohoto receptu se ukáže jako lahodný a něžný. Ale nejdůležitější na tom je, že doba marinování je jen 3 hodiny!
Na jeden kilogram vepřové panenky potřebujeme:
- Jablečný ocet - 100 gramů.
- Cibule cibule (větší) - 4 kusy.
- Velká rajčata - 4 kusy.
- Citron - 1 kus.
- Koření (sůl, pepř) - podle chuti.
Kousky svíčkové dochuťte kořením a přidejtemu pár cibule nasekané v mixéru. Poté přidejte ocet a citronovou šťávu. Důkladně promíchejte náš šašlik z vepřové panenky. Nakrájejte zbývající 2 cibule na kroužky a naplňte je masem, nemíchejte! Zakryjte sáčkem nebo potravinářskou fólií a vložte do chladničky. Nakládané kebaby musí být navlečené spolu s rajčaty a cibulovými kroužky. Podávejte ražniči se zeleninou a bylinkami.
Klasický recept
Další recept na vepřový kebab s octem. Ocet lze vždy nahradit dostatečným množstvím citronu. K marinování jednoho a půl kilogramu svíčkové potřebujeme:
- Ocet v koncentraci 70% - 3 čajové lžičky (zředěné ve sklenici vody).
- Cibule - 0,5 kg (nakrájená na půlkruhy).
- Koření - jakékoli, podle chuti.
Přidejte výše uvedené přísady do hrnce s připraveným masem a nechte marinovat alespoň 8-12 hodin.
V minerální vodě
Minerální voda dokáže zázraky, dokonce i to nejsušší a nejtvrdší maso se v takové marinádě stane něžným a chutným.
Na jeden kilogram vepřového masa potřebujeme:
- Obyčejná minerální voda (silná karbonatace) - 1,5 litru.
- Cibule cibule - 3 kusy.
- Byliny a koření podle chuti.
Smíchejte svíčkovou s kořením a přidejte cibulové kroužky a bylinky. Nalijte minerální vodu a dobře promíchejte. Můžete marinovat jen 4 hodiny, to bude stačit.
Závěr
Byly to vynikající recepty na vepřový kebabvýstřižky. Existují i jiné způsoby, jak to připravit, ale dali jsme ty nejoblíbenější. Pro ty, kteří se obávají o svou postavu, uvádíme, že obsah kalorií vepřové panenky šašlik je pouze 142 kcal na 100 gramů produktu. Proto je takové maso ideální pro ty, kterým není lhostejná jejich hmotnost.
Panenka je nejvíce dietní částí prasete, která je vhodná pro kebab. Dobrou chuť!
