Zelí rolích, i když vyžadují dlouhoVaření je jednou z těch jídel, která jsou nejen chutná, ale také výdatná. Mezi obrovské množství různých receptů na plněné zelí patří zvláštní místo těm, které již byly vyzkoušeny nejen hostitelkami, ale také časem. Tyto klasické recepty vám pomohou připravit chutné zelí i pro začínající ženy v domácnosti.
Klasické housky: recept s fotografií
Seznam produktů:
- Bílé zelí - dvě vidličky.
- Rýže - tři sta gramů.
- Mleté hovězí maso - osm set gramů.
- Masový vývar - dva litry.
- Cibule - tři sta gramů.
- Slunečnicový olej - jedno sklo.
- Mleté vepřové maso - osm set gramů.
- Petržel je banda.
- Zakysaná smetana - čtyři sta gramů.
- Bobkový list - dva kusy.
- Sůl - lžíce.
- Mletý pepř - lžička.
Příprava ingrediencí
Pojďme použít klasický krok za krokem receptzelí rolích (vypadat chutný na fotografii) a připravit chutné a uspokojující jídlo. Zahájíme proces přípravou ingrediencí. V zelí je nutné vystřihnout pahýl a vyčistit hlavu extrémně špinavých listů. Umístěte hrnec se solenou vodou na oheň a přiveďte k varu, spusťte do něj hlavu zelí a vařte deset minut. Listy by měly být měkké.
Další věc, kterou musíme udělat s předpisemklasické zelí v rolích - opakujte a několikrát dobře opláchněte rýží. Poté vařte, dokud není téměř připravena, přefiltrujte a přeneste do velké mísy. Do rýže přidáme vepřové a mleté hovězí maso, jemně nasekanou cibuli, sůl a pepř. Smíchejte špachtlí nebo rukama všechny ingredience pro nádivku.
Zelí rozdělíme na samostatné listy
Vařené zelí rozdělíme na listy,vložit cedník a nechat, dokud přebytečná tekutina nevyteče. Nezapomeňte odříznout zahušťování každého listu zelí, jinak se plněné zelí na konci ukáže být docela tuhé. Mleté maso a zelné listy jsme připravili podle klasického receptu na plněné zelí s mletým masem a zbývá nám vytvořit plněné zelí.
Položte list zelí na prkně,vložte náplň blíže k okraji lžičkou a zabalte ji do prostěradla. Pak musí být zelí smažené na pánvi z obou stran lehce smažené, aby se během vaření listy neotevřely. Smažené zelné rolky převedeme do velké pánve, naplníme vývar, posypeme nasekanou petrželkou a nezapomeňme na bobkový list.
Na oheň jsme položili pánev se zelím.Přiveďte k varu a snižte teplotu, přikryjte víčkem a vařte 25–35 minut. Rolky zelí se podávají horké, takže se po vaření ihned položí na talíře, zalévají se zakysanou smetanou a posypou tymiánem.
Klasické plněné zelí v troubě
Seznam produktů:
- Zelí - tři malé hlavy zelí.
- Rýže - dvě sklenice.
- Mleté vepřové maso - pět set gramů.
- Mleté hovězí maso - pět set gramů.
- Mleté kuře - pět set gramů.
- Mrkev - čtyři kusy.
- Rajčatová pasta - šest polévkových lžic.
- Cibule - tři velké cibule.
- Slunečnicový olej - sto padesát mililitrů.
- Sůl - lžíce.
- Mletý pepř - půl lžičky.
Vaření zelí rolích
Aby se vařilo zelí, smotá seklasický recept, zelí je lepší zvolit střední velikosti. V případě potřeby se zbavte horních listů. Poté zvolte vhodnou velikost pánve, vařte v ní vodu a vložte do ní zelí. Nevypínáme oheň a vaříme hlavy zelí asi pět až deset minut, v závislosti na typu zelí. Hlavní věc není trávit, protože listy by se neměly plazit do částí. Hlavy zelí musí být pečlivě rozděleny na listy.
Podle receptu na klasické zelné housky jdemedalší ingrediencí je rýže. Je třeba to vyřešit a dobře opláchnout. Poté vařte, dokud není polovina uvařená ve velkém množství vody, vyhoďte do cedníku a přesuňte do mísy. Přidejte do rýže mleté maso a začněte připravovat zeleninu podle klasického receptu na plněné zelí.
Mrkev oloupejte.To se provádí velmi snadno pomocí speciálního nože, který se umývá pod tekoucí vodou. A už ve své čisté formě, tři na struhadle. Mimochodem, šťavnatost zelných rolí závisí na mrkvi, proto se doporučuje použít množství uvedené v receptu. Oloupané cibulové hlavy rozdrobte na tenké půlkruhy. Nyní musíme mrkev a cibuli smažit na pánvi ve slunečnicovém oleji.
Nejprve pečte do měkkamrkev je odeslána. Hotovou zeleninu natřeme na rýži mletým masem. Poté přidejte trochu více oleje a smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky, dokud nebude průhledná, a přidejte ji do mísy ke zbytku ingrediencí. Na řadu přišlo koření. Osolíme, pepř, přidáme další koření podle našeho vkusu. Do mletého masa můžete také přidat nasekaný kopr nebo petržel, vše záleží na vašem vkusu. Všechny přísady musíme navzájem velmi dobře promíchat, aby bylo mleté maso homogenní.
Protože jsou všechny komponenty připraveny, můžeme začíttvoří listy zelí a mleté maso. Chcete-li to provést, položte zelný list na rovný povrch, položte na něj lžící požadované množství mletého masa, naviňte jej ve formě trubice a okraje vložte dovnitř. Dále podle receptu na klasické zelné rolky pevně vložte všechny připravené tuby do kastrolu se silným dnem, vždy se švem dolů. Naplňte rajčatovou pastu zředěnou v jednom a půl litru vody. Pokud je to žádoucí, lze s ním použít zakysanou smetanu nebo kečup. Poté pánev zakryjte fólií na pečení a pošlete do trouby. Vaříme zelné rolky po dobu jedné hodiny při teplotě sto osmdesáti stupňů
Náplň se úplně uvaří a zelné listy budou měkké. Po částech podáváme lahodné a aromatické zelí, které polejeme zakysanou smetanou a posypeme nasekanými bylinkami.
Zelné závitky s mletým masem a rýží v pomalém sporáku
Nutné složky:
- Zelí - dva kilogramy.
- Cibule - šest set gramů.
- Rajče - čtyři lžíce.
- Mleté maso - tisíc dvě stě gramů.
- Předvařená rýže - šest set gramů.
- Mrkev - čtyři sta gramů.
- Olej - půl sklenice.
- Zakysaná smetana - čtyři lžíce.
- Ocet - dvě polévkové lžíce.
- Pepř je lžička.
- Olej - třicet gramů.
- Italská směs bylin - lžíce.
- Sůl - lžíce.
Recepty na vaření
Vařit podle klasického receptuplněné zelné rolky s mletým masem a rýží, musíte přísně dodržovat všechny potravinové standardy a konzistenci. U zelí na vaření zelných rolí v pomalém sporáku je nutné odstranit zkažené listy a pařez. Vložte do hrnce a vařte deset minut ve slané vodě s přídavkem octa, aby během vaření nepraskla. Odstraňte napařené listy z vody a opatrně odřízněte těsnění.
Třídíme dlouhou rýži a umýváme dodokud voda není čirá. Potom to vaříme do poloviny. Vypusťte vodu a vložte vařenou rýži do misky. Na vrchol položíme mleté maso, které se může skládat buď z jednoho druhu masa, nebo z několika, podle vašeho uvážení. Přejdeme k dalším ingrediencím. Cibuli a mrkev je třeba oloupat a nasekat. Nakrájejte cibuli na kostky a mrkev nakrájejte na struhadle.
Nalijte olej do pánve, zahřejte arozložte cibuli a mrkev. Míchejte a duste do měkké cibule a mrkve, přidejte je do misky. Kromě toho byste měli také přidat sůl, pepř a směs italských bylin. Mleté maso promíchejte. Dále z připravených zelných listů a mletého masa vytvoříme zelné rolky ve formě obálek nebo trubiček, jak se vám líbí. Všechny takto připravené plněné zelí dáme do misky pro multivark a na vrch dáme kousky másla. Misku umístíme na hodinu do chladničky.
Vařená omáčka
Mezitím si připravíme omáčku k nalití zelných závitků.Nakrájejte cibuli na kostky a vařte na rostlinném oleji. Přidejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, promíchejte a restujte pět minut. Vezmeme zelí z rohlíku nahoře, rozložíme omáčku, sůl a pepř podle chuti. Naplňte vroucí vodou, voda by měla zcela zakrýt zelí. Umístili jsme misku do multivaru. Nastavili jsme program „hašení“ a nastavili čas na hodinu a půl. Po dokončení vaření je nechte pod pokličkou v pomalém sporáku po dobu čtyřiceti minut.
