Dort Angel's Tears je krásný,delikátní a velmi chutný dezert, který si doma může připravit i ta nejneznalější hostitelka. Je třeba poznamenat, že tato pochoutka má z nějakého důvodu své neobvyklé jméno. Ve skutečnosti je po vytvoření a následném ochlazení při pokojové teplotě celý povrch tvarohového koláče pokryt několika kapičkami, které jsou srovnatelné pouze se slzami anděla.
Aby byl takový dezert co nejchutnějšía krásné, mělo by být připraveno přísně podle receptu. Kromě toho je nesmírně důležité dodržovat všechny poměry ingrediencí, jinak riskujete, že dostanete obyčejný domácí dezert, který se neliší od ostatních.
Tvarohový dort Angel's Tears: recept na postupné vaření
Pokud se rozhodnete udělat takový dezert sami, měli byste začít hnětením těsta, které bude sloužit jako základ pro celé jídlo. K tomu budete muset předem připravit následující produkty:
- čerstvé máslo - 80 g;
- lehká pšeničná mouka - plné fazetové sklo;
- malé kuřecí vejce - 1 ks;
- bílý granulovaný cukr - 2 velké lžíce;
- prášek do pečiva, nebo lépe hasená stolní soda - dezertní lžíce.
Způsob přípravy podkladů
Koláč „Angel's Tears“, nebo spíše těsto pro něj,se připravuje po etapách. Nejprve rozbijte kuřecí vejce do mísy a poté je smíchejte s krystalovým cukrem a hasenou sodou (práškem do pečiva). Zatímco se objemové přísady rozpouštějí, měli byste začít připravovat druhou část základny. Za tímto účelem prosejte lehkou pšeničnou mouku do mísy mixéru a poté tam nakrájejte máslo a šlehejte maximální rychlostí, dokud nevznikne jemná homogenní drť. Dále je třeba promíchat obě části základny, takže byste měli mít hladké těsto, které dobře přilne k prstům. V případě potřeby můžete do hmoty přidat pšeničnou mouku.
Dělat tvarohový dort Angel's Tearsco nejkrásnější je třeba hotovou základnu zabalit do tenkého polyethylenu (fólie) a umístit ji na 60 minut do chladničky. Díky tomu bude těsto pevnější a pružnější, takže je mnohem jednodušší vyvalovat ho na prkénko.
Potřebné komponenty pro plnění
Dort Angel's Tears je neuvěřitelnýlahodný a něžný díky skutečnosti, že se vyrábí na základě takového mléčného výrobku, jako je mastný jemnozrnný tvaroh (500 g). Kromě toho jsou do dezertu zahrnuty následující přísady:
- bílý granulovaný cukr - ½ fazetové sklo;
- hustá zakysaná smetana nebo 40% smetana - 100 ml;
- vaječné žloutky - vezměte ze 3 vajec (bílé budou použity na suflé);
- krupice - 1 velká lžíce s kopcem;
- vanilkový cukr - standardní taška.
Jak udělat dezertní náplň rychle a snadno?
"Angel's Tears" - tvarohový dort s romantikoujméno, které žádný pozvaný host nikdy neodmítne. Koneckonců, taková domácí pochoutka se ukáže být tak chutná a něžná, že se doslova roztaví v ústech. Částečně dezert získá tuto vlastnost díky své neobvyklé náplni. K jeho přípravě potřebujete jen pár volných minut.
Proto byste měli žloutky rozdrtit na bílo,odebrána ze 3 vajec spolu s krystalovým cukrem a poté k nim postupně přidávat vanilin a krupici. Aby poslední složka trochu nabobtnala, doporučuje se ponechat výslednou hmotu na chvíli stranou. Dále musíte začít připravovat druhou část náplně. Chcete-li to provést, musíte do nádoby mixéru vložit mastný jemnozrnný tvaroh, přidat do něj hustou zakysanou smetanu nebo 40% smetanu a poté šlehat maximální rychlostí, dokud nevznikne načechraná a vzdušná hmota. Po provedení kroků by měly být obě části krému smíchány v jedné misce a důkladně promíchány. Náplň je připravena!
Základní ingredience pro jemné suflé
Angel's Tears je tvarohový dort, který se liší nejen svou jemnou a nepřekonatelnou chutí, ale také úžasně krásným vzhledem.
Jak již bylo zmíněno výše, tento dezert má své vlastnínázev kvůli několika vyčnívajícím kapičkám na povrchu. Je třeba zvláště poznamenat, že koláč získává tento efekt díky použití proteinového suflé. K jeho přípravě potřebujeme následující komponenty:
- vaječné bílky - vezměte ze 3 vajec (na vytvoření náplně se podílely žloutky);
- moučkový cukr - 3 plné velké lžíce.
Společné vaření proteinového suflé
Koláč „Angel's Tears“, jehož receptstanoví použití křehkého těsta a plnění tvarohu, by mělo být provedeno v několika fázích. Úspěšně jsme prošli první dva. Zbývá připravit pouze něžné a vzdušné suflé. Chcete-li to provést, musíte vaječné bílky ochladit a poté je energicky porazit do silné pěny, postupně přidávat práškový cukr. Je třeba poznamenat, že tento postup musí být proveden bezprostředně před vytvořením dezertu. Jinak se soufflé „usadí“, což negativně ovlivní vzhled domácí pochoutky.
Pečení kůry v troubě
Angel's Tears je tvarohový dortvytvořené pomocí jediného koláče. Chcete-li jej upéct, zchlaďte vychlazenou základnu na silnou vrstvu do tloušťky 1 centimetru, poté ji vložte do kulaté odnímatelné formy a vytvořte ne příliš vysoké strany (20 - 30 milimetrů). Mimochodem, nádobí používané k tepelnému ošetření může být namazáno máslovým (nebo rostlinným) olejem nebo vyloženo papírem na pečení. Poté musí být těsto odesláno do pece, kde musí být uchováváno nejvýše 10 minut. Tento postup potřebujeme, aby v budoucnu bylo těsto dobře upečené spolu s náplní a suflé a nezůstalo vlhké.
Proces formování dezertu a jeho pečení
Po stanoveném čase pečivoje nutné ji vyjmout z trouby a poté do ní nalít veškerou tvarohovou náplň a její povrch vyrovnat nožem s tupým koncem nebo lžící. Nakonec dort přikryjte nadýchaným a vzdušným suflé. Vytvořená pochoutka by měla být vložena zpět do trouby, kde se doporučuje pečení po dobu nejméně půl hodiny. Během této doby bude základna dezertu úplně uvařená a náplň s proteinovou náplní se uchopí a získá stabilní tvar.
Je třeba poznamenat, že po vypnutí mosaziskříňový koláč „Andělské slzy“ s tvarohem by neměl být okamžitě vyjmut a servírován. Koneckonců, tímto způsobem nebudete mít kapky na povrchu vaší domácí pochoutky. Dvířka trouby by proto měla být otevřena jen mírně a po 40 minutách vyjměte misku se zákuskem a poté ji úplně ochlaďte. Na konci musí být odstraněny boky nádobí a koláč musí být přenesen do mísy na dort pomocí dlouhé špachtle.
Správné podávání lahodného a krásného dezertu ke stolu
Andělské slzy by měly být podávány hostůmpouze v ochlazeném stavu, kdy se na jeho povrchu objeví více kapiček. Dezert musí být nakrájen na trojúhelníkové kousky, položen na porcované talíře a předložen ke stolu spolu se silným a horkým čajem. Věřte mi, nikdo nemůže odmítnout takový lehký, vzdušný a něžný domácí dezert. Koneckonců se ukázalo nejen chutné a tající v ústech, ale také překvapivě krásné. Tento dort se doporučuje připravit na narozeniny dívky nebo ženy.
