Plněné palačinky jsou velmi "pohodlné"jídlo Za prvé, může být připravena předem a zmrazená, to znamená, že budete mít vždy "strategickou rezervu" v ruce v případě nečekaných hostů nebo žádný čas na vaření. A za druhé, palačinky, jako koláče, lze vařit téměř s jakoukoliv náplní. Plněné palačinky mohou být občerstvení nebo dezert, a pokud je naplníte masem, dostanete plné jídlo na oběd nebo večeři.
Dnes budeme říkat, jak vařit palačinkytvaroh. Celý proces vaření této mísy lze rozdělit do dvou etap. V prvním případě vaříme palačinky samotné. A na druhé - připravte náplň a zabalte ho do palačinky.
Для фарширования годятся тонкие блинчики, vyrobené z nekvašeného těsta. Určitě každý kuchařský specialista má svůj vlastní recept na výrobu takových palačinků. Někdo upřednostňuje použití kefíru na výrobu těsta, někdo považuje škrob za povinnou přísadu k mouce. Pro začátečníky nabízíme jednoduchý recept na výrobu tenčích palačinků.
Vezměte dvě šálky mléka, přidejte dvělžíce cukru a třetí lžičku soli. Chytíme dvě vejce ve stejné misce. Všechno toto je smícháno se směšovačem a začne přidávat mouku, bude to mít dvě brýle. Pokračujte v mixování těsta se směšovačem a přidejte tři lžíce rostlinného oleje a půl lžičky sody, která musí být uhasena octem.
Cesto je připraveno, můžete začít pečení palačinky. Je vhodnější pečeme je na speciální pánve s nízkými bočními stranami a nelepivým povlakem. Pečené palačinky položí hromadu na talíř.
Nyní musíme připravit náplň. Je třeba poznamenat, že palačinky s tvarohem lze vyrábět nejen sladké, ale i lehké tyčinky.
Pro přípravu solené náplně vezmětepůl kila tvarohu, smíchejte s rozšlehaným vejcem, solí a bylinkami. Pokud je náplň trochu suchá, můžete do ní přidat trochu zakysané smetany nebo majonézy. Podle potřeby můžete tvaroh smíchat se strouhaným sýrem v poměru dva ku jedné.
Ale stále se palačinky s tvarohem často připravujísladká verze náplně. Nejjednodušší recept na jeho přípravu je, že tvaroh je smíchán s rozšlehanými vejci a cukrem. Na půl kilogramu tvarohu je zapotřebí jedno vejce a asi sklenice cukru, je však lepší přidat poslední přísadu podle chuti. Můžete přidat vanilkový cukr, skořici nebo citrusovou kůru, abyste náplň dochutili.
Palačinky s tvarohem jsou velmi chutné,pokud používáte ovoce nebo bobule jako přísadu do náplně. Do tvarohu můžete například přidat rozinky nebo sušené meruňky. K tomu je třeba sušené plody umýt a namočit ve vroucí vodě, aby byly měkčí. Poté se rozinky položí na síto tak, aby voda byla skleněná, a přidají se k tvarohové hmotě.
Lze použít pro plnění ačerstvé bobule a ovoce. Například palačinky s tvarohem a jahodami jsou velmi chutné. Chcete-li připravit takovou vynikající náplň, měli byste smíchat tvaroh s kondenzovaným mlékem a nakrájet jahody na kousky a jemně promíchat s tvarohovou hmotou. K výrobě náplní můžete použít jiné bobule nebo ovoce.
Takže máme palačinky a náplň připravené, pojďme začítproces plnění. Vezmeme jednu palačinku, dáme na ni lžíci náplně a stočíme. Palačinku můžete podle potřeby složit pomocí obálky nebo slámy.
Hotové palačinky plněné tvarohem, to potřebujetesmažte na pánvi s máslem a otočte se tak, aby se na obou stranách vytvořila kůra. Připravené palačinky můžete také péct v troubě tak, že je položíte na vymastený plech a nahoře trochu zakysané smetany.
A můžete s prázdnými místy rychle vařitpalačinkový dort. K tomu je pohodlnější použít dělenou formu, ale můžete také použít pánev. Rozložili jsme palačinky ve formě, jako dortové koláče, vrstvíme je tenkou vrstvou náplně. Namažte náš dort zakysanou smetanou nebo máslem nahoře a pošlete jej do trouby. Jakmile se vrchol stane růžovým, máte hotovo. Vyjmeme naše „umělecké dílo“ z trouby a nakrájíme ho jako dort na sektory. Podáváme s čajem nebo kávou.
