Stalo se, že oblíbená snídaně promnoho Rusů jsou palačinky s tvarohem. Obsah kalorií v hotovém jídle je poměrně obtížné vypočítat, ale v dnešní publikaci jsme se rozhodli tento problém vyřešit.
K čemu se počítají kalorie?
Musíte znát svůj denní příjem kaloriíkontrolovat svou váhu, zvláště pokud je osoba sedavá. Například pro muže v nejlepších letech, kteří mají středně aktivní životní styl, stačí konzumovat 2400 kalorií denně a ženy se stejnými parametry budou moci být spokojeny s 2200 kalorií denně. Lidé znají hranici denního příjmu potravy a dokáží udržovat svá těla v pořádku a následně se nevyčerpávají rigidními dietami. Proto i takové „těžké“ jídlo, jako jsou palačinky s tvarohem (jejichž obsah kalorií nyní vypočítáme), může při udržování rovnováhy ve stravě dobře vypadat na stolech sledujících jejich váhu.
Obsah kalorií v tradičním pokrmu z mléka
Právě teď začneme počítat kalorie.dané jídlo vzhledem k tomu, že se připravuje podle tradičních receptů. Nejprve vypracujeme kompletní seznam použitých produktů a poté vypočítáme obsah kalorií v hotové misce na 100 gramů a obsah kalorií v jedné hotové palačince. Zde je kompletní seznam produktů, které jsou součástí běžné palačinky s tvarohem (obsah kalorií je uveden oproti každé ze složek):
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 440 kcal;
- čerstvé kuřecí vejce - 73 kcal;
- cukr - 119 kcal;
- rostlinný olej - 152 kcal;
- máslo - 150 kcal.
Voda, sůl a jedlá soda, které jsou také součástípalačinka s tvarohem (obsah kalorií, který nyní počítáme), nemají kalorie. Tvarohová náplň se ale může lišit (od beztukové až po tukovou) a má od 79 do 159 kalorií na 100 gramů produktu. Jednoduchými výpočty jsme byli schopni odhalit, že obsah kalorií v hotové misce při použití tvarohového sýra se středním obsahem tuku je 220 kalorií na 100 gramů hotové misky.
Palačinka s tvarohem: obsah kalorií 1 ks. se zakysanou smetanou
Vzhledem k tomu, že porcovaný pokrmváží více než sto gramů a mnoho Rusů je zvyklých dochucovat hotovou palačinku zakysanou smetanou, zvyšuje se také celkový obsah kalorií. Porce také závisí na množství náplně a velikosti samotné palačinky. Prezentované jídlo v průměru obsahuje něco přes 330 kcal na porci. A to bez ohledu na zakysanou smetanovou omáčku, jejíž kalorie lze snadno vypočítat sami.
Jak snížit obsah kalorií v misce?
Zjistili jsme, že palačinka s tvarohem je kalorickáje docela vysoká. Většinou se však tohoto čísla dosáhne použitím rostlinného oleje na pánvi a také namazáním upečené palačinky máslem. Proto byste měli odmítnout namazat pánev olejem a pro tento nákup použít dobrý tenký palačinkovač s teflonovým nepřilnavým povrchem, za který vám pankreas poděkuje. Můžete také odmítnout použít mléko do těsta ve prospěch kefíru nebo jiných fermentovaných mléčných výrobků, jejichž energetická hodnota je znatelně nižší. Velmi chutné péct palačinky na syrovátce. Takto připravená palačinka s tvarohem (obsah kalorií na 100 gramů hotového pokrmu) nepřesáhne 180 kcal.
Samozřejmě nevyžadujeme pečení palačinek ve vodě apo pečení máslem je vůbec nemastěte, věříme však, že naše informace jsou v mnoha ohledech pro čtenáře užitečné. Na závěr naší dnešní publikace uvádíme recept na lahodné a nadýchané palačinky ze syrovátky bez použití slepičích vajec do těsta.
Recept na syrovátkové palačinky
Chtěli bychom tedy zkusit palačinku s tvarohem a zároveň snížit obsah kalorií v misce, a to natolik, aby neutrpěla chuť. K přípravě těsta potřebujeme následující přísady:
- sérum - 1 litr;
- pšeničná mouka - 3,5 šálků;
- krystalový cukr - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- pálená soda - 1 lžička.
Naše babičky také začaly používat takové těsto,když byla vypuštěna syrovátka z vroucího domácího tvarohu. Samotné palačinky jsou neuvěřitelně svěží a mají krásné porézní otvory. Takové palačinky by se však měly péct na litinové pánvi.
Způsob přípravy
Sérum zahřejte, dokud se nezahřejev mikrovlnné troubě nebo v hrnci na mírném ohni. Smíchejte fermentovaný mléčný výrobek se solí a cukrem. Přidejte mouku do mouky a začněte sypat přísady po částech za míchání vidličkou, aby se nevytvořily malé hrudky. Zbývá přidat rostlinný olej a nechat těsto několik hodin, aby řádně sestoupilo. Konzistence hmoty by měla být silnější než konzistence běžného palačinkového těsta smíchaného s mlékem a vejci. Smažíme stejným způsobem jako obyčejné palačinky - z obou stran, pouze jednou, na samém začátku pečení a vymastíme pánev.
Bon appetit!
