Ve starověku, jak víme, nebyloskleněné a plastové nádoby pro moření a sklizeň zeleniny a ovoce na zimu. Byly použity všechny druhy hliněných hrnců, dřevěných sudů a vany. Ano, a zvláštní koření (ocet, kyselina citronová), aby se prodloužila skladovatelnost, ještě nevynalezla. Mouření okurky bylo proto prováděno v dubovém barelu s bylinami a čerstvými kořením. Použitím kontejnerů vyrobených z přírodních materiálů a koření, které se v jejich zahradě pěstují, se polotovary ukázaly být extrémně chutné, chrumkavé a voňavé. Tento článek podrobně popisuje recept na slanování okurky v sudu. V extrémních případech může být při absenci potřebného obalu použita velká panvová smalt nebo plastová hlaveň.
Recept na moření okurky v sudu: příprava složek
Zelenina musí být čerstvě vybíraná a dobrá.kvalitu. Vyberte plody stejné velikosti bez jakýchkoliv poškození (není nutné vykostovat příliš zralé a příliš velké okurek). Umyjte je a namočte v studené vodě po dobu 3-4 hodin.
Recepty na moření okurky v barelu jsou určeny provelké množství produktu. Zpravidla se až 100 kg zeleniny sklízí do dřevěných obalů najednou. Ale pak se musíte postarat o místo, kde budou ukládány. Obvykle je hlaveň umístěna v suterénu nebo ve sklepě. S menším množstvím dostupných surovin můžete použít malé nádoby, plastové sudy nebo smaltované pánve. V městských prostředích je praktičtější a účelnější. A pokud se obáváte možného vstřebávání pachu umělého plastu okurek, zakryjte nádobu velkým kusem tlusté plastové fólie, vyrovnejte ji tak, aby okraje visely volně venku.
Solení okurky v sudu: recept pickle
Vařte vodu a pak ve vychladené kapalině.rozpusťte sůl. Pro každý litr budou potřebovat 70 až 80 g výše uvedeného produktu. Často používejte jarní nebo studenou vodu. Ale v tomto případě je třeba také vařit.
Recept na moření okurky v sudu: karta produktu
В числе обязательных приправ – крупно порезанные kousky česneku, deštníky čerstvého kopru v kvete, nasekané kořenové křeny a listy, hořké papriky, listy černého rybízu a třešně, petržel nebo celer. Smíchejte všechny přísady a navzájem si troubte. Umístěte jednu třetinu hmoty na dno nádrže, nahoře - okurky, snaží se vyplnit prostor s nimi pevněji.
