Určitě každý z nás, bez ohledu na pohlaví, přinejmenšímjednou v životě jsem se snažil vařit vepřový šashlík. Samozřejmě, ne každý to udělal, protože všechno není tak snadné, jak se zdá na první pohled. V některých zemích Kavkazu například v Arménii je příprava tohoto pokrmu podobná nějakému umění. Jak vařit vepřové kebab? Jak marinovat maso, kolik potřebujete a můžete ho držet, jak se na špejlech navazuje, kdy ho zapálit, jak často to otočíte a nakonec jak zjistit, zda je maso připravené nebo ne - tento článek bude odpovídat na všechny tyto otázky.
Cítí to jako kavkazské muži z kolébkyvědí, jak správně vařit vepřové špízy. A i když žena přesně opakuje všechny akce, stále je maso tak šťavnaté a chutné jako zástupci silnějšího pohlaví. Jaké je jejich tajemství?
Za prvé, nejdůležitější v této oblasti je výběr masa.Abyste pochopili, jak vařit vepřové špízy, musíte si vzít krk. V tomto případě bude pokrm šťavnatý, něžný a chutný. A jestli si vezmeš šunku, pak to bude tvrdé a suché. Kromě toho si odborníci zvolí produkt, který nebyl nikdy zmrzlý. Najdeme správné maso, nakrájíme na čtverce o tloušťce 5 a délce 10 centimetrů.
Dalším krokem je pro ty, kteří chtějí vědět jakvařit vepřové shashlik, by měla být marináda, což je směs cibule, koření a tekutiny. Poslední složka určuje chuť budoucích pokrmů. Takže musíte vzít smaltovanou, kameninovou nebo skleněnou misku, dát do ní surové maso a marinovat. Zde je několik příkladů, jak to udělat.
Hlavní marináda se těšilapolovice milovníků kebabů, vyrobených z rostlinného oleje, sušených bylinek, hořčice Dijon a ocet. V marinádě z kyselého mléka přidejte jogurt, česnek, hřebíček, kardamom a skořici. Fanoušci pikantní se mohou těšit z marinády z jogurtu, kajenského pepře a limetkového džusu (lze je nahradit citronem). Sójová marináda, která je připravená ze speciální směsi pěti čínských bylin, sójové omáčky a česneku, má málo fanoušků. Ale ruská marináda je populární, vyrábí se z kvasu, cibule a medu. Lemon marinade - nejzajímavější. Je třeba kombinovat citronovou šťávu, citronovou kůru, olivový olej, oregano a čerstvou mátou. Je třeba poznamenat, že tento typ marinování spolu se sóji činí dokonce i velmi tvrdé maso chutné, měkké a šťavnaté.
Итак, маринуем мясо и кладем его обязательно в lednice Doporučujeme to udělat 2-3 dny před vařením vepřového šlehačkového kebabu. Dále se musíte postarat o dřevo. Nejlépe si vezměte větve břízy, lípy nebo třešně. Pak je položte na gril na sebe. Smažte maso na špejlech, abyste měli maximálně 5 kusů. Zapálili jsme palivové dřevo a přivedli jsme ho do uhlí. Teprve po tom můžeme maso položit na gril a celou dobu jej otáčet, někdy dělat řezy. Za půl hodiny můžete ochutnat nejchutnější a šťavnatější maso.
В дополнение к тому, как приготовить шашлык из vepřové maso, je třeba poznamenat, že neméně chutné jsou brambory, vařené s masem v ohni. Stačí si vzít malé brambory a strčit je na špíz. Pokud můžete vytvořit malé čtverce s nožem na celém bramboru, jako by vymezovaly čáry vodorovně a svisle, pak po vaření získáte z granátového jablka brambory. To překvapí nejen vaše hosty, ale také potěší děti. Pokud se tato metoda zdá příliš dlouhá, poté, co bylo maso vařeno, vložte brambory do rohu a nechte takhle vařit po dobu 10-20 minut.
Dalším atributem tohoto kebabu jeArménský pita chléb. Celý list je rozdělen na dno pánve, kde bude maso odebráno. Dalším pita zavřete maso a položíme víčko na pánvi.
Před podáváním kebabu jej nezapomeňte posypat čerstvými bylinkami a nakrájenými plátky cibule.
Po skončení všeho můžete hosty bezpečně pozvat na stůl. Bon appetit!
