Sklizeň hroznů pro zimu: pastilka a domácí rozinky

Domácí přípravky z hroznů nejsou jen banální džus, džem nebo želé. Pomocí moderních elektrických sušiček nebo jen sluneční energie je možné připravit marshmallows a domácí rozinky.

Tyto nové a neobvyklé hroznové polotovary si zamilujete. Recepty vám pomohou rozhodnout se a rozhodnout se pro experiment. Výsledkem budete příjemně překvapeni.

Sklizeň hroznů na zimu pomocí sušiček

Pokud používáte agregát založený naPrincipem povětrnostních podmínek, a nikoli vystavení vysokým teplotám, můžete bobule vysušit a zachovat v nich většinu vitamínů a antioxidantů. Během přípravy nevytrhávejte plody z kartáčů, ale odřízněte je a nechejte ocas. V tomto případě vám sklizeň hroznů na zimu jako celek umožní neztratit cennou šťávu.

Pokud chcete udělat marshmallow, pak metodařez neovlivní konečný výsledek. Pro ni musíte vzít odrůdy bez semen a s tenkou slupkou, nakrájejte v mixéru se slupkou. V případě potřeby můžete osladit medem. Musíte si vzít asi jednu plnou lžíci na čtyři sta gramů bobulí.

Kromě toho má med také stabilizační účinekdopad na hroznovou hmotu. Proto je lepší brát ho krystalizovaný - řepkový nebo slunečnicový. Nasypte nasekané hrozny s medem do plechů a osušte je do měkka. Hmota by neměla téct, ale neměla by ani tvrdnout. Roll pastilku pro skladování do trubek a nakrájíme na kousky - dostanete malé spirály. Autentický recept doporučuje namočit je do speciálního prášku vyrobeného z květenství, úponků a hroznových listů. Pak je marshmallow lépe uložen. Prášek se připravuje na jaře. Při prořezávání větví jsou zachovány mladé listy (stejně jako antény a květenství), oddělené od výhonků. Jsou sušené a mleté. Lze nasekat v mixéru. Takový prášek má zcela nepopsatelnou jemnou vůni; musí být uložen ve sklenici pod víkem a může být přidán jako koření do různých pokrmů.

Sklizeň hroznů na zimu ve formě rozinek

Domácí kandované ovoce a vlastní rozinkyvaření, navzdory skutečnosti, že jsme zvyklí kupovat tyto výrobky na trzích, má své výhody. Sušené domácí hrozny lze připravit zcela čisté, což znamená, že se jim lze vyhnout opláchnutím a namočením ve vroucí vodě. Je také mnohem pružnější a chutnější než v obchodě. Se sušičkou můžete připravit bezsemenné rozinky. Za tímto účelem si můžete koupit bobule, které spadly z větví - jsou levnější. Musí být vyřešeny a dobře opláchnuty. Poté se opařte vroucí vodou, vyhoďte do cedníku, počkejte, až vychladnou, a naložte do zásobníků. Lepší je rozložit do jedné vrstvy. Když rozinky začnou vysychat, je třeba je několikrát převrátit. Poté jej můžete složit do silnější vrstvy. Vařící voda urychluje sušení. Bez opaření hrozny déle uschnou.

Pastila bez sušičky

Je také možné sklízet hrozny na zimuv případě, že máte pouze šnekový odšťavňovač. V takovém případě lze použít i důlkové a technické odrůdy. Šťáva se vyrábí z dužiny a cukrovinky jsou ještě chutnější než v sušičce.