Sklizeň na zimu z angrelu - džem a chutney

Hovězí polotovary na zimu, sladké neboslané, mají skvělou chuť. V kombinaci se zajímavou smaragdovou barvou a užitečnými vlastnostmi je tato bobule schopna navždy okouzlit milovníky neobvyklé ochrany. Tato zimní sběr angreštu jako královská marmeláda je jednou z nejčastějších, ale zároveň komplikovaných a časově náročných. Ale angreštový džem, želé a džem - mnohem snadnější na přípravu, ale neméně chutné. Mohou je vařit i noví kuchaři. Chutney z tohoto bobule bude skvělým doplňkem mastného masa, kuřecích křídel, grilovaných pokrmů, pečeného vepřového masa.

Neslazený zimní angrešt prázdný

Chutney je neobvyklé jméno pro naše ucho.Jedná se o orientální (indické) koření ve formě omáčky, velmi pikantní a pikantní. Podává se s masem a rybami v kombinaci se základními omáčkami (například bešamelem), přidává se do koláče, natírá se na sendviče a sýrová jídla ji doplňují.

Pokud byl zpočátku vyroben z ovoce, bylo toVzhledem k tomu, že rostou v jihovýchodní Asii (mango, kokos), s rostoucí popularitou se začali pěstovat z mnoha jiných druhů ovoce a zeleniny. Vrcholem této omáčky je, že musí kombinovat několik aromatických přízvuků současně, například sladkost a kyselinu. Toto je skutečné dílo kulinářského umění, jehož vytvoření bude vyžadovat znalost vlastností produktů.

Pro chutney, avokádo, rajčata, lilek,melouny, křen, zelí, fazole, kdoule, jablka a hrušky. A také koření - zázvor, pepř, muškátový oříšek, česnek, kari. Omáčka může být připravena jak jednou, tak jako obrobek. Je důležité, aby měl mírně heterogenní konzistenci a obsahoval kousky celého ovoce nebo zeleniny. Další důležitou jemností je, že chutney musí být podán po dobu několika dnů, aby se dosáhlo nejlepší chuti a vůně.

Sklizeň na zimu z angreštůVhodné pro objevování této exotické omáčky. Začínáme s přípravou bobulí - nejprve rozřízneme ohony nožem nebo kuchyňskými nůžkami. Opláchněte angrešt. Bude to trvat asi jeden a půl kilogramu. Kromě smaragdových bobulí potřebujete pět set gramů cibule, malý strouhaný kořen zázvoru, sklenici šest procent jablečného octa, hlavu česneku a čtvrtou lžičku červené feferonky. Angrešt a nakrájenou cibuli, vložte do pánve se silným dnem, zalijeme půl kilogramu cukru.

Nasekejte česnek jemně. Přidejte do pánve spolu se zázvorem, paprikou a octem. Sůl a vařte dvě a půl hodiny - hmota by měla být homogenní. Uložte do vzduchotěsného kontejneru.

Sladký přípravek na zimu z angreštů (červený)

Pro tento džem potřebujete kilogram bobulí,1300 gramů granulovaného cukru a dvě sklenice vody. Nalijte tekutinu do smaltovaného guláša, vařte. Nalijte cukr na stejném místě a vařte sirup. Vložte do ní loupané bobule. Vařte patnáct minut a pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou. Bez ochlazení přelijte cedník do připravených sterilizovaných nádob. Zakryjte čistou gázou a ochlaďte.