Uvažujete, jak nejlépe projít večer?Spíš zavolejte svým kamarádům-kamarádům domů! A abyste je jistě nalákali, slibujte dobré jídlo jako jídlo. Pizza s tuňákem doprovázená dobrým bílým nebo růžovým vínem - a úspěch společnosti a volného času je zaručen!
Nálada jídla
Приготовление настоящей пиццы навевает vzpomínky na úzké ulice Říma, teplý vítr a úžasný zápach z nedaleké malé kavárny. No, ne vzpomínky, protože ne každý byl v Římě. Italské chutné jídlo a jeho vůni však nelze zaměnit s ničím. A pokud jste najednou chtěli cítit teplo středomořského pobřeží, pak vám pizza s tuňákem podle italského receptu zkazí teplé dojmy. Vaření je neuvěřitelně jednoduché, ale výsledek bude úžasný!
některé funkce
Celá pizza samozřejmě začíná těstem.Na čem ještě závisí především chuť tohoto oblíbeného jídla? Je čas se naučit, jak připravit těsto bez kvasinek, jak je to v pizzeriích. Ale proč přesně bez nich? A protože sami Italové to téměř vždy dělají. Pro pizzu s tuňákem se samozřejmě připravuje jiné těsto, například klasické těsto na vodě nebo kefíru. Někdo přidá zakysanou smetanu nebo máslo a těsto dopadne křupavé. U tvarohového sýra se jednoduše rozplývá v ústech, a pokud vložíte trochu bramborové kaše, nebude to dlouho stát.
Pravidla pro výrobu chutné pizzy
Pizza s tuňákem není příliš komplikované pečení. Ale než postavíte těsto, musíte si něco obstarat:
- Mouka by měla být nejvyšší kvality z odrůd tvrdé pšenice.
- Těsto hněte v teplých místnostech a vyhýbejte se průvanu.
- Při pečení je hlavní věcí to nepřehánět, 15 minut v troubě bude stačit, pokud byla předehřátá na sto osmdesát stupňů. Jinak se pizza ukáže jako „dřevěná“.
A ještě jedna věc: je docela pohodlné, že předem připravené těsto lze dát do mrazničky. Když potřebujete vařit, bude vždy po ruce.
Těsto na pizzu bez kvasnic je tenké. Recept
Budeme potřebovat: 2 sklenice prosívané „tvrdé“ mouky, půl sklenice teplé, 30 stupňů, mléko, 2 vejce, trochu soli, pár lžící rostlinného oleje (nejlépe si vezměte olivový olej, ale můžete udělat i něco jiného).
- Rozehřejte mléko s vejci a máslemmixér (to urychluje proces). Smíchejte mouku a sůl v samostatné misce. Ve volně tekoucí směsi je nutné udělat malou nálevku a postupně tam nalít výslednou kapalinu a postupně hnětet těsto na pizzu bez droždí (tenké). Recept, jak vidíme, je poměrně jednoduchý.
- Dále dávku vytvoříme ručně: dokud šikovné rukojeti neobsahují hladkou kouli elastického těsta. Poté tuto hmotu zakryjte po dobu 10 minut mírně navlhčeným ručníkem nebo bavlněným ubrouskem.
- Výsledné těsto rozvalte na tenké kulaté koláče. A je to, můžete začít plnit misku náplní.
Možnost testu na zakysanou smetanu
Budeme potřebovat: pár sklenic mouky z tvrdé pšenice, jedna sklenice tučné domácí zakysané smetany (můžete ji nahradit kupovanou v obchodě, ale obsah tuku by měl být alespoň 20%), kousek másla, dvě vejce, trochu jedlé sody
- Vejce rozšleháme v misce a osolíme.
- V jiné misce smíchejte zakysanou smetanu se sodou.
- Dali jsme všechny ingredience dohromady.
- Přidejte k celkové hmotnosti rozpuštěné máslo (v mikrovlnné troubě, ve vodní lázni - na tom nezáleží).
- Postupně začneme dávat mouku a hněteme našizakysanou smetanou těsto v hluboké misce s rukama. Krok za krokem je měkčí a pružnější. Ve finále necháme 10 minut odpočinout a rozválíme ho na tenké koláče.
Kvasinková pizza
Podstavec lze připravit pomocídroždí. Je to stejně snadné, jako bez nich. Potřebujeme: pár sklenic mouky, padesát gramů čerstvých droždí (lze je nahradit sáčkem suchých), lžíci cukru a soli, půl sklenice olivového oleje, teplou vodu.
- V prostorné misce smíchejte droždí a mouku zředěnou vlažnou vodou, solí a cukrem, olejem a vodou.
- Hněte těsto rukou, dokud nebude elastické. Poté hotové jídlo znovu vložte do misky, přikryjte ho ručníkem a nechejte ho asi hodinu teplé.
- Během této doby těsto kyne.Rozdělte ji na dvě části a rozdrťte ji. A pak to rozválíme na tenké vrstvy (tloušťka menší než 1 centimetr), dáme na plech a vymastíme rostlinným olejem. Naše kvasnicová pizza má základ!
Co bude dál?
Těsto máme hotové.Jak se připravuje tuňáková pizza v budoucnu? Recept na jeho přípravu je velmi snadný! Vezměte: rajčatový protlak v množství několika velkých lžiček (můžete také neutrální kečup), sýr mozzarella - sto gramů, jakýkoli měkký sýr - 50 gramů, sklenice konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě, sklenice oliv, pár čerstvých rajčat.
- Těsto namažte rajčatovou pastou nebo kečupem (můžete tam přidat nějaké italské sušené bylinky).
- Vyjměte tuňáka ze sklenice a promíchejte jej vidličkou,rovnoměrně rozloženo na základně. Nahoře přidejte půlkruhy červené cibule. V této fázi lze v zásadě přidat další přísady. Například olivy a plátky čerstvých rajčat.
- Mírně vymačkejte sýr mozzarella a roztrhejte ho na kousky. Musí být rovnoměrně rozloženy po základně.
- Posypte trochu více strouhaného sýra, jakýkoli měkký druh.
- Misku vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C a pečeme 10 minut. Je dobré použít dmychadlo, pokud je v troubě. Tuňáková pizza je připravena!
Více o náplni
Smažený tuňák jako náplň také máprávo na existenci. Je to jednoduché: použijeme všechny ostatní přísady jako v předchozím receptu. Vybíráme základ podle chuti: kvasnice nebo bez kvasnic. Ale hlavní náplň připravujeme jiným způsobem.
- Filety z čerstvého tuňáka musí být před smažením marinovány. Pokud je ve vašich ingrediencích pro marinádu obsažena sójová omáčka, ryby nesolte. Jinak kousky potřete solí a trochou pepře.
- Poté tuňáka osmažíme na rozpáleném rostlinném oleji (z každé strany 3 minuty) dozlatova. Kusy by měly být nakrájeny ne silnější než 3 cm, aby byla ryba dokonale napařená.
- Připravenost určíme propíchnutím kousku vidličkou:pokud se mírně odlupuje, ale uvnitř je narůžovělé, pak je smažený tuňák připraven. Rybu vyjmeme z pánve, necháme ji vychladnout a použijeme ji jako vynikající pizzovou náplň.
Bon appetit!
