Jak vařit sumec (steak) v troubě je chutné a jednoduché?

Sumec je představitelem řádu okounů. Ryba má působivou velikost, dosahuje délky 1,5 metru a váží asi 25 kg. Má velké zuby podobné těm psům. Existuje pět druhů sumců. Mezitím se v domácích obchodech nejčastěji vyskytují dva: skvrnitý a modrý.

Maso sumců je šťavnaté a chutné, protožeryba je velmi mastná. Obsah tuku dosahuje 5,3 g na 100 g produktu. Kromě toho je sumec zdrojem cenných vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. Aby se udržela v maximálním množství, ryby se pečou. Pojďme se blíže podívat, jak můžete vařit ryby, jako je sumec. Recepty v troubě jsou uvedeny pouze v našem článku. Začněme s možností klasického vaření.

Blue sumec (steak): jak vařit v troubě s citronem

Pro výrobu sumců podle tohoto receptubudete potřebovat dva středně velké steaky. Mimochodem, ryby mohou být prodávány čerstvé i zmrazené. Co dělat v tomto případě? Jak vařit zmrazený steak z sumce? V troubě lze pečet pouze rozmrazené ryby, takže steaky je třeba předem přenést z mrazničky do spodní police chladničky. Rozmrazování ryb při pokojové teplotě se přísně nedoporučuje.

Podle receptury jsou zapotřebí dva steakyopláchněte, přebytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou, solí a pepřem ze všech stran. Poté vložte sumce do ohnivzdorné misky a posypte šťávou z půl citronu. Tím se zachová struktura ryb a zabrání se jejich rozpadnutí během vaření. Poté musí být steaková mísa pokryta fólií a poslána do trouby, předehřátá na 190 stupňů, po dobu 30-40 minut. Přesná doba vaření závisí na velikosti steaku.

Lahodné sumcové ryby pečené ve fólii se sýrem a zeleninou

Před odesláním steak do trouby, pro nějmusíte si připravit "přikrývku" z cibule a mrkve. K tomu se zelenina (1 cibule a 1 mrkev) smaží na pánvi v malém množství rostlinného oleje.

Pro tento recept velký steak z sumců (300 g)měli byste také sůl a pepř. Poté rybu položte na naolejovanou fólii a navrch - smažte cibuli a mrkev. Sumec pevně zakryjte fólií a vložte do trouby na 30 minut (180 stupňů). Po uplynutí uvedené doby ryby vyjměte, posypte strouhaným sýrem (150 g) a pečte dalších 10 minut.

To je jedna z nejjednodušších možností, jak vařit sumce (steaky) v troubě. Jako přílohu lze použít rýži nebo zeleninu.

Recept na výrobu sumců ve smetaně

Vkusná sumec se právě roztavív ústech, pokud se vaří ve smetaně. Za tímto účelem osolte a pepřte steak, posypte citronovou šťávou a nalijte smetanu (10%). Poté může být forma s rybami poslána do trouby, předehřátá na 190 stupňů.

To je přesně velmi jednoduchý receptvařte sumce (steaky) v troubě. Vaření trvá jen 40 minut a jeho struktura je velmi podobná tukovému lososu. Podávejte rybu s rýžovou nebo zeleninovou oblohou.

Jak vařit sumce (steaky) v troubě s rajčaty a cibulkou?

Pro výrobu sumců podle tohoto receptubudete potřebovat 1 kg rybích steaků. Bude nutné je opláchnout, osušit papírovým ručníkem a otřít solí a pepřem. Potom steak vložte do formy, posypte šťávou z jednoho velkého citronu a nechte 30-60 minut chladit.

Nyní připravte dresink nebo omáčkuRyba. Za tímto účelem smažte cibuli (0,4 kg), nakrájejte na tenké polokroužky v olivovém oleji, přidejte rajčata (1 kg), rajčatovou pastu zředěnou ¼ sklenicí vody, ½ sklenky bílého nebo červeného vína, sůl podle chuti, sladkou papriku (1 lžička) l.), cukr a skořice (¼ lžičky). Aromatickou směs vařte 15 minut, poté ji nalijte na steaky a posypte nasekanou petrželkou.

To je jeden z nejlepších způsobů vařenísumec. Steak se peče v troubě pouze 30 minut, zatímco každých 10 minut je třeba ho nalít rajčatovou omáčkou. Jídlo se dobře hodí k rýži, bulguru, kuskusu a dalším obilovinám.

Recept na pečení sumce v zázvorové a česnekové marinádě

Existuje několik nejlepších receptů na pečení této mastné ryby. Jeden z nich jen mluví o tom, jak lahodně uvařit sumčí steak v troubě.

Krok za krokem je vaření:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Smíchejte máslo v jedné misce (2 lžíce.lžíce), petržel a olivový olej (každá po 1 polévkové lžíci), nastrouhaný zázvor a citronová kůra (každá po půl lžičce), rozdrcený stroužek česneku. Dobře promíchejte, podle chuti přidejte sůl a feferonku.
3. Steak potřeme solí, vložíme do pekáče a marinádu natřeme na vrch.
4. Pošlete rybu na 10 minut do chladničky a poté misku přesuňte do trouby.
5. Pečeme sumce po dobu 30 minut.

Hotové jídlo podávejte se špenátem nebo jinou zeleninovou přílohou.

Sumec se zeleninou v sójové omáčce

Ze steaků ze sumce lze udělat zajímavé jídlo v sójové omáčce. Mezitím, aby ryby skutečně uspěly, je třeba zvážit dvě věci:

1. Plech na pečení se sumcem by měl být vložen pouze dovnitřtrouba předehřátá na požadovanou teplotu. Jinak by ryba ztratila svůj tvar a jednoduše by se plazila. Ze stejného důvodu se nedoporučuje smažení na pánvi.
2. Je vhodné solit a posypat sumce citronem hned na začátku vaření. To zachová strukturu ryb a poskytne pokrmu atraktivní vzhled.

Na samém začátku vaření ryb byste mělipředehřejte troubu na 200 stupňů. Poté nakrájejte zeleninu (zelenou cibuli, mrkev a papriku) na tenké proužky dlouhé asi 5 cm, steaky (4 ks) osolte a opepřete, vložte do malé misky. Dále na kousky ryby musíte rozložit zeleninovou směs a polít sumce sójovou omáčkou (½ šálku). Pečte steaky v troubě po dobu 30 minut a pravidelně je podlievejte omáčkou. Je důležité nepřehánět to se solí, které je již v sójové omáčce hojné.

Podávejte tento recept sumce s rýží nebo čínskými nudlemi.