Pravděpodobně každý ví, že recept na pilaf je známý odstaré časy. To bylo podáváno na významných svátcích v mnoha zemích, to bylo často považováno za léčebné pro vyčerpání těla. A na východě, odkud přišel do Ruska, ho obvykle muži připravovali. Tento článek není o tradičním pilafu, ale o dezertu, který se připravuje z ovoce. Takže se podíváme, jak udělat sladký pilaf.
Ovocný pilaf: recept se sušeným ovocem a kořením
Tento pilaf vaříme v troubě, takževezměte nádobí na pečení a vložte do něj 200 g rýže basmati, nalijte vodu (1 až 2) a vložte špenát. 100 g slivky, stejné množství sušených meruněk a ½ stohu. rozinka rozštěpená a nanesená na rýži. Posypeme 10 loupanými pistáciemi, nakrájíme máslo nakrájené na malé kousky (50 g je dost), ujistěte se, že zakryjte a pečte po dobu 30 minut. Pak zalijeme 100 g smetany, smícháme s vanilkou a dalších 5 minut. vařte v troubě.
Sada sušeného ovoce a koření v tomto receptu může býtzměňte podle vaší chuti a dostupnosti produktů. Můžete přidat skořici, sušené meruňky, fíky nebo sušené švestky a namísto pistácií používejte sezam nebo mandle. Stručně řečeno, je tu prostor pro představivost.
Ovocný pilaf: recept se sirupem
Vařte jednu a půl šálku rýže lehceslanou vodu až do poloviny připravené. Ujistěte se, že ho opláchnete studenou vodou, abyste se rozpadli. V dolní části smaltované pánve položte tenkou vrstvu obvyklého těsta, nahoře - půl šálku rýže smíchané s 50 g roztaveného másla, vyrovnejte vrstvu. Pak zbylá rýže položte na 50 g oleje nahoře, ujistěte se, že zakryjete a pečeme na velmi nízkém ohni přibližně 30 minut. (rýže by měla být zcela připravená).
V hluboké pánvi na máslový krém200 g rozinky a sušených meruněk, 3 broskve, 100 g mandlí, sklenici třešní. V pánvi vařte sirup. Skládá se z 2 lžíce medu, ½ stohu. šťávu z hroznů nebo granátového jablka, 2 lžíce cukru, malé lžíce skořice a 2 květy květu. Položte ovoce do sirupu a vaříme 5 minut, pak vylejte rýži s výsledným ovocným sirupem a promíchejte.
Ovocný pilaf: recept se sušenými ovocemi a kořením v kukuřičném oleji
Pro toto jídlo budete potřebovat 2 zásobníky.dlouhozrnná rýže (přednostně růžová). Je nutné ho umýt, ujistěte se, že ho usušíte a vložte do pánve na smažení s kukuřičným olejem. Smažte s konstantním mícháním až do zlatohnědého. Pak přidejte do rýže 70 gramů nakrájených sušených meruněk, tolik bílých rozinky, 50 gramů nakrájených fíků a 100 gramů sušených a nakrájených dávek. Tam jsme také dal dvě lžíce sušených kadeřníků a 50 g mandlí. Můžete lehce sůl. Poté musí být rýže vyplněna vroucí vodou (tak, aby voda byla o 3-4 cm vyšší než rýže). Pečlivě zavřete pánvi a vařte na nízké teplotě až do vařené rýže.
Pilaf se zeleninou a ovocem
Při vaření pilau je docela možné kombinovatovoce se zeleninou. 120 ml vody vaříme, vložíme 50 g rýže a 20 g másla. Kuchař po dobu 15 minut a pak vložíme do parní lázně, kde se vaří až do vaření. 20 g mrkve, 10 g zeleného hrášku a 30 g karfiolu se vaří samostatně, vše nakrájíme na malé kousky. Do hrnce vložte 20 g švestek a 5 g rozinky, přidejte rýži a zeleninu na stejné místo a vložte do vodní lázně po dobu půl hodiny.
Ovocný pilaf: recept s rýží vařenou v Ázerbájdžánu
2 zásobník rýže důkladně promyta a 15 min.namočené v teplé vodě. Dále rozmíchejte 1,5 zásobníku. voda s 2,5 zásobníky. tučné mléko a vařit v nich rýži. Když je téměř hotová, umyjeme ji vařící vodou, vysušíme, položíme na hadřík a položíme do hluboké pánve, jejíž dno je lemováno kazmag. Položte kousek másla nahoře a asi 5 minut vařte, aby se olej absorboval.
Kazmag pro sladký pilaf se připravuje následovně:1,5 zásobníků mouka smíchaná s 1 vejcem, 25 g másla, 1 lžičku cukru, stejné množství skořice, rozemleté a zředěné lžící vody. Těsněme těsto a vysuňte tenkou vrstvu, kterou položíme na dno misky. Pak pomazáváme a rozložíme rýži. Kazmag chrání rýži před spálením, zatímco samotný gril je vynikající. Podává se s pilafem spolu s máslem a skořicí.
K varené rýži se přidávají ovoce: rozinky, broskve, třešňové švestky, sušené meruňky a další podle jejich uvážení. Jemné nasekané vlašské ořechy a skořice budou skvělým přírůstkem.
