Zrzky - téměř lesní houby vznešenéjantarová barva. Jsou skvělé pro solení pro budoucí použití, zmrazení, dušení, smažení. Není těžké je vařit, ale jako u všech lesních hub je třeba mít na paměti bezpečnostní opatření. Diskutujeme, jak smažit šafránové houby.
Kolekce šafránových hub
Je pozoruhodné, že tato houba je svého druhujedinečný, protože nemá jedovaté čtyřhra. Nezkušený houbař si ho mohl zaměnit s obočím, ale jeho vybledlá barva se nesrovnává s výrazným jantarovým odstínem šafránové houby! Houba má relativně tenké stehno, lamelární strukturu dna víčka, zploštělý vrchol se zářezem uprostřed. Ale jeho hlavní rozdíl je barva. Košík šafránových hub je jen symbolem zlatého podzimu!
Vaření hub
Stejně jako většina lesních hub potřebuje i šafránové mlékov předběžném varu. Kromě toho vývar, ve kterém byly vařeny, není vhodný pro další použití. Takže před smažením šafránových hub je umyjte a kartáčujte a poté spusťte do studené vody a zapálte. Po varu houby vařte nejméně dvacet minut. Pak je hodit na síto, aby veškerá voda ve skle. To je vše - houby jsou připraveny k dalšímu vaření.
Smažené žampiony s bramborami
Toto jídlo lze správně nazvat ruským mistrovským dílemkuchyně. O tom, jak smažit houby bramborami, věděli to ve starověku. Ačkoli na stolech Slovanů se tyto houby objevily před mnoha staletími. Po importu brambor a jejich distribuci v Rusku se každému líbila kombinace zeleniny a hub. Objevila se celá řada nádherných aromatických jídel, kde se kombinovaly dary lesa a vlastní zahrady.
Před smažením hub s bramboramipřipravíme všechny potřebné ingredience. Oloupejte brambory nakrájené na plátky. Cibuli jemně nasekáme. Ke smažení můžete použít rostlinný olej nebo vepřové sádlo. Brambor má poměrně dlouhou dobu vaření, takže ji okamžitě nastavte na smažení ve velké pánvi. Pokud jde o polopřipravené, přidejte cibuli. Po celou tu dobu by předvařené šafránové houby měly stát poblíž v cedníku a čekat, až na ně přijde řada. A jejich řada přijde asi 10 minut, než budou brambory připraveny. Do pánve přidejte houby, důkladně promíchejte. Jaké jsou proporce produktů? Prostě neexistují. Samozřejmě čím více hub, tím chutnější jídlo. Ale i malá hrst hub dá bramboru jedinečnou chuť a vůni. A pro zdůraznění této kombinace pomůže nejjednodušší koření: černý pepř, bobkový list. V množství koření, houby, stejně jako většina lesních hub, vůbec nepotřebují.
Jak smažit houby s omáčkou
Tento jednoduchý recept je na cereálieobloha. Houby je třeba nakrájet na kousky, vařit, filtrovat. Na pánvi rozpálíme olej. Nalijte do něj kousky hub a smažte bez víka. Když se vlhkost odpaří, přidejte k houbám cibuli a trochu ghí. Poté, co je cibule hotová, až samy houby dozlatova, posypte je moukou, promíchejte a přidejte tekutinu. Může to být čistá voda, zeleninový vývar nebo masový vývar. Zředěná rajčatová šťáva je také v pořádku. Koření můžete přidat do jídla pomocí klasické sójové omáčky.
Zázvor v zakysané smetaně
Toto lahodné jídlo si zaslouží nabídku toho nejlepšíhorestaurace ruské kuchyně! Jak smažit houby se zakysanou smetanou doma? Je to velmi jednoduché! Stačí předsmažené houby osmažit na cibuli, zalijeme tukovou zakysanou smetanou nebo silnou smetanou a pod víkem dusíme. Přidání sýra do zakysané smetanové omáčky je přijatelné. Pouze by to měla být neutrální odrůda, bez kyselin a výrazné charakteristické chuti. Běžná ruština bude stačit.
Existuje však ještě jedna cesta. Pokud byly houby a cibule smažené na litinové pánvi, můžete přidat zakysanou smetanu a poté poslat misku do trouby ve stejné misce. Bude to vypadat jako vařené ve skutečné ruské peci. Před smažením malých hub není nutné je sekat. Když budou celiství, ukážou se mnohem krásnější a šťavnatější. Omáčka ze zakysané smetany neodteče, díky talířům se dobře drží na houbách. Na konci vaření můžete do hrnce přidat nasekané čerstvé bylinky.
Ozdobte smažené houby
Tyto houby se kombinují nejen s bramborami. Vypadaj
