Léto je velmi brzy, což znamená, že bude spousta lahodného čerstvého ovoce a zeleniny. Jsme povinni se s vámi podělit o pár lahodných dezertů s letními přísadami.
Hrdinou našeho článku je recept na broskvový koláč.
Pečení s přídavkem broskví, budižpečivo, koláč nebo koláč, charlotte nebo přidání do sušenkového koláče je v každém případě skvělé. Šťavnatá přísada dodá dezertu neuvěřitelnou chuť. Broskev je velmi jemné, sladké ovoce. Samozřejmě se z něj dělají lahodné dezerty, pokud jej zvolíte správně.
Proto, než vás seznámím s receptemnejjemnější koláč s broskvemi, jsme povinni vás upozornit na téma výběru kvalitního ovoce. Tady se nemůžete pokazit. Aby byl váš budoucí dort nejchutnější, pojďme zjistit, jak určit kvalitu hlavní přísady.
Užitečné vlastnosti
Nádherné broskvové ovoce přišlo na náš stůlvzdálená Čína. Tam je již dlouhou dobu symbolem zdraví a dlouhého života. Obyvatelé nebeské říše spojovali broskvoně s rajskými zahradami. Věřilo se, že bohové zůstali nesmrtelní díky rajským broskvím.
Toto ovoce samozřejmě nedá nesmrtelnost,Obyvatelé Číny se však nemýlili - broskve jsou díky velkému množství antioxidantů, které obsahují, schopné zpomalit stárnutí. Chrání naši pokožku před vráskami, pomáhají naší motorické práci a zabraňují vzniku nádorů.
Broskve jsou nasyceny vitamíny C, A, draslíkem. Je to zásobárna vlákniny užitečné pro trávení, stejně jako vitamíny B, které jsou nezbytné pro lidi trpící nespavostí a stresem.
Správná volba
Je velmi snadné vybrat zralou broskev, nektarinku nebo meruňku. Zde je několik příznaků, na které si dát pozor na chutné a čerstvé ovoce:
- Vůně ovoce, které se vám nabízí. Pokud je vůně jasná a bohatá, je to záruka její sladkosti.
- Věnujte pozornost dužině broskve, barva může hodně napovědět. Například plody se žlutou dužinou jsou voňavější, zatímco ty, které jsou bílé s červenými žilkami uvnitř, jsou sladší.
- Vosy a včely na trhu kolem stánku s broskvemi nejsouby vás měl vyděsit, hmyz lépe pochopí, kde jsou broskve zralé. Pokud jste je tedy viděli u pultu, klidně si vezměte ovoce, takové ovoce je nejsladší.
- Kosti mohou také o něčem hodně říci.Skrčené nebo popraskané semeno například naznačuje, že zakoupená broskev byla před odesláním ošetřena chemikáliemi, aby byla zachována čerstvost. Před použitím musí být takové ovoce důkladně omyto v teplé vodě a je lepší je zahřát - dát na kompot nebo džem, a v našem případě - na koláč s broskvemi.
Příprava broskví
Dezert s broskvemi lze připravit po celý rok, inv letní sezóně lze ovoce koupit na trhu a v obchodě a v zimě si můžete pochutnat na konzervovaném ovoci. Pokud je však u konzervovaných broskví vše jasné, pak existují určité zvláštnosti při přípravě koláče s čerstvým ovocem.
Aby byl dort krásný, je lepší ho oloupatovoce z kůže. V opačném případě hrozí zkažení vzhledu dezertu, protože během procesu pečení se slupka vzdálí od dužiny. Pokud chcete luxusní otevřený koláč, stáhněte ho. Ze zralé broskve ji vyjmete tenkým malým nožem, pokud ji nelze vyjmout, ponořte ovoce na několik sekund do vroucí vody a ihned přeneste do studené vody. Broskev si tak oloupete snáze.
Pokud chcete dovnitř přidat plátky broskvetěsto, je lepší odstranit z drceného ovoce přebytečnou vlhkost. Ovoce nakrájejte, vložte do podšálku a minutu osušte v mikrovlnce. Uvolněnou tekutinu lze vložit do samotného těsta, smíchat s moukou, těsto bude aromatičtější.
Recept na koláč
Zde je tedy recept na broskvový koláč s fotografií. Pokusíme se odhalit proces vaření co nejpodrobněji, aby vaše pečivo bylo nejjemnější, měkké, vzdušné a chutné.
K výrobě broskvového koláče budete potřebovat:
Hlavní těsto:
- 3,5 šálků mouky;
- 1 šálek cukru;
- 150 g másla nebo margarínu;
- 2 vejce;
- špetku jedlé sody.
Těsto nahoře:
- 3 vejce;
- 3 lžíce cukru;
- špetka soli;
- 3 lžíce s hráškem mouky.
Kromě toho potřebujete dvě velké zralé broskve.
Na pečení použijte 25 cm formu.
Vejce rozmačkejte s cukrem, přidejte do vaječné směsirozpuštěné máslo, špetku soli a prosátou mouku. Jedlou sodu uhaste octem nebo přidejte lžíci prášku do pečiva. Vše důkladně promíchejte špachtlí. Těsto by mělo být měkké.
Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem, těsto vyválejte a přendejte do pekáče. Vytvořte boky asi 2,5-3 cm vysoké. Těsto projděte zápalkou, propíchněte na různých místech.
V troubě předehřáté na 200 stupňů odešlete těsto na 5-7 minut.
Broskve omyjte a oloupejte z kůže a jám. Nakrájejte na plátky.
Uspořádejte plátky broskví, posypte vrstvy cukrem. Vložte koláč do trouby na 10-15 minut, aby broskve změkly a rozpustily cukr.
V tuto chvíli uhněteme těsto, které přelijeme broskve. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmačkáme s cukrem, přidáme mouku.
Z bílků ušlehejte pěnu a promíchejte s hmotou. Hotové těsto jemně nalijte na broskve a pečte 20-30 minut.
Nezapomeňte ozdobit dort: posypeme cukrem, práškem a přidáme bobule.
Broskvoví bratři
Stojí za zmínku, že můžete nahradit broskvenektarinky nebo meruňky. Je velkou mylnou představou, že nektarinka je hybridem broskve a švestky. Ve skutečnosti je to nejběžnější broskev, nebo spíše její poddruh. Nektarinka je výsledkem samoopylení rostlin. Jsou mnohem šťavnatější než broskve a obsahují méně cukru.
Meruňka je bratr broskve, dobrá náhražka, ale přestože obsahuje stejnou sadu užitečných prvků, je méně šťavnatá.
K pečení můžete použít i konzervované ovoce, protože v zimě chcete něžný dort, ale kde seženete broskve na hodování?!
Konzervovaný broskvový koláč
Lze použít i konzervované broskvena výrobu dortu. Rozhodli jsme se s vámi podělit o recept na koláč s konzervovanými broskvemi s fotografií a podrobným popisem přípravy. Připravíme mu těsto z kefíru.
Ingredience pro přípravu broskvového koláče:
- konzervované broskve - 250 g;
- mouka - 1 sklo;
- kefir - 1 šálek;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 1 sklo;
- máslo - 80 g;
- prášek do pečiva - 12 g.
Vejce rozšleháme s cukrem, přidáme vanilku, podle potřeby sůl (doslova špetku).
Přidejte rozpuštěné máslo, sklenici kefíru a prosejte mouku s práškem do pečiva. Těsto důkladně promíchejte; konzistencí by mělo připomínat nadýchané palačinky.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zatímco se otepluje, nakrájejte broskve na měsíčky.
Nalijte těsto do formy a hluboce namočte broskvové klínky. Čím více ovoce, tím šťavnatější a chutnější dort.
Broskvový sirup lze také přidat do těsta na dochucení, ale nepřehánějte to.
Nezapomeňte na dekoraci.
Závěr
Toto jsou fotky zavařených koláčůNašli jsme pro vás broskve, podívejte se, jak jsou dezerty mistrovsky zdobené, a vy si jen chcete ukousnout sousto. Před podáváním nezapomeňte svůj dort ozdobit, nejjednodušší ozdoba může způsobit neuvěřitelnou touhu vyzkoušet dezert dříve.
Doufáme, že se vám náš článek o broskvových koláčích líbil s fotografiemi a receptem krok za krokem. Užijte si vaření!
