Shromáždil bohatou úrodu třešní a dokonce ji snědlcelá rodina selže? Pak vám pomůže domácí konzervování. Jeho recepty jsou jednoduché a osvědčené v průběhu let. Vyzkoušejte některé z nich a rozhodněte se, jak chcete ochutnat toto slunečné letní ovoce za chladných zimních večerů!
Třešňový džem
První věc, která mi přijde na mysl, když fráze „sklízí třešně na zimu“, je samozřejmě džem! Sladká, aromatická a jasná pochoutka, která příjemně připomíná teplé léto.
Složení (na 2 litry džemu):
- dva kilogramy třešní;
- dva kilogramy cukrového písku;
- 300 mililitrů vody.
Jam jam svár
Domácí recepty na třešňový džemexistují různé: některé nabízejí oloupat plody semen, druhé - naopak, nechte je, třetí - vařit najednou, čtvrté - naopak protáhnout proces. Tato možnost zahrnuje vaření pochoutky bez pracného odstraňování jadérek, ale s použitím času. To je způsobeno dvěma důvody: za prvé, kosti dodávají hotovému džemu pikantní tóny a za druhé, doba vaření způsobí, že je pochoutka silnější, a třešně v ní - větší a šťavnatější.
Příprava:
- Proces sklizně třešní na zimu tedy začíná jejich přípravou. Plody musí být tříděny, odstraněny listy, větvičky a jiné zbytečné skvrny a důkladně umyty.
- Připravte sirup z vody a tří čtvrtin krystalového cukru a nalijte čisté ovoce vařící směsí. Nechte to přes noc.
- Následujícího dne dejte nádobu s třešněmi na středně velký hořák a přikryjte zbytky krystalového cukru. Vařte pět minut na mírném ohni, poté nechte džem 10-12 hodin.
- Vařte znovu po dobu 5 minut na mírném ohni a nechte znovu přes noc.
- Potřetí dejte džem na hořák, vařte deset minut, poté jej můžete svinout do pasterizovaných nádob. Sklenice ochlaďte tak, že je otočíte víčky dolů.
Sušená třešeň
Další možností sklizně třešní na zimu je sušení. Tyto sušené plody se velmi snadno používají k přidávání do muffinů, sušenek a koláčů, k výrobě kompotů a ovocných nápojů.
Složení:
- dva kilogramy třešní;
- 600 gramů cukrového písku;
- litr vody.
Příprava:
- Proces sklizně sušených třešní na zimu samozřejmě začíná přepážkou: vyčistěte, umyjte, vysušte.
- Další obtížnou fází je odstranění kostí. K tomu můžete použít zavírací špendlík nebo slámku na šťávu, která z třešní vytlačí jadérka.
- Vařte sirup z krystalového cukru a vody aponořte do ní vykostěnou třešňovou dužinu asi na 6-8 minut. Je lepší vložit třešně do směsi cukru po částech, pak je chytit štěrbinovou lžící a dát je na misku, aby se ochladila.
- Uspořádejte vychlazené ovoce v jedné vrstvě na plecha dát na suchém a tmavém místě, obracející se každé dva až tři dny na druhou stranu. Po několika týdnech lze sušené třešně považovat za zcela připravené. Je třeba jej rozložit do skleněných nádob s víčky a dát do skříně pro skladování a pozdější použití.
