Třešeň, jižní bobule, velmi ušlechtiláchutné, dobré ve všech formách. Od konce jara do poloviny července potěší oko a chuť elegantními shluky na stromech v zahradách a na regálech a trzích. Ale později, blíže k podzimu a dále, nelze najít čerstvé třešně, kromě dovážených. To však není děsivé, protože během sezóny je možné jej snadno obstarat pro budoucnost.
Ah, ty sklenice džemu!
Snad nejoblíbenější typ obrobku ztřešně na zimu jsou nejrůznější džemy a džemy. Pojďme na ně podrobněji. Okamžitě to objasníme: v bobulovině je velmi málo kyseliny. Proto, aby se mírně zlepšila chuť džemů, marmelád atd. z toho se do produktu na vaření přidá kyselina citronová nebo samotný citron, nakrájený na malé kousky. Pak se pochoutka ukáže být prostě královská, je těžké se od ní odtrhnout. Takové třešně jsou dobré jen na kousání čajem a na dorty, jako je plnění, ve vrstvách pro dorty, přísady do mléčných kaší. A jednoduše třešňová pomazánka na chleba bude sladší než jakákoli zámořská pochoutka.
Obyčejný džem
Toto je nejzákladnější způsob, hlavní„Problémem“ je vyčistit semeno ovoce. Bobule jsou umyté, tříděné - zelené nebo rozmazlené jsou vyřazeny. Usnou s cukrem a uloží se na několik hodin na chladné místo, aby přišli se šťávou. Pro tento druh třešní jsou vhodné červené i bílé odrůdy. Jsou stejně šťavnaté a vyžadují velmi malé množství vody během procesu vaření. Připravený produkt se tedy zahřeje na mírné teplo a nechá se vařit. Nechte působit asi 15 minut, jen se obtěžujte, abyste nespálili. A sundejte pěny. Pak odložte pánev stranou, přikryjte. Po 4 hodinách začněte znovu vařit. Tento postup opakujte potřetí, čímž se jam zcela připraví. Když je produkt téměř hotový, nalijte 5-6 g kyseliny citronové (vztaženo na: bobule - 11-12 kg, cukr - 3,5 kg, voda - 250-300 g). Připravte předem sterilizované nádoby, vložte do nich vařící džem a srolovat je. Všichni už máte jeden druh sklizně třešní!
Pitted jam
Jam s kostmi má svůj vlastní jedinečný, velmipříjemná mírně hořká dochuť, vlastní, jak se říká, chuť. Ano, a uvařit je velmi, velmi jednoduše: omýt bobule, usnout v povodí, naplněný sirupem - a jít! Samozřejmě to vyžaduje trochu více vody, ale taková třešeň v zimě připomíná svěží a je konzumována s radostí. Rozložení produktů je toto: na každý kilogram bobulí je libra cukru, gram 300 vody, 3-4 g kyseliny citronové. Nebo půl citronu, který musí být jemně nasekán a smíchán s plody od začátku vaření. Kyselina se přidává na samém konci. Cook pomocí technologie předchozí receptury.
Cherry s likérem
A konečně velmi zvláštní třešnička na zimu,konzervované s alkoholem. Jako doplněk alkoholu není jen klasický „Amaretto“, ale také „Orange“, „Jahoda“ a další bobule a ovoce. Spotřeba produktů: třešně - jeden a půl kg, cukr - 500 g, likér - 100 g. Se zvyšujícím se počtem bobulí roste také počet dalších složek. Technologie vaření: naplňte třešně cukrem, dejte misku na mírný ohřev a vařte 40 minut, míchejte a odstraňte pěnu. Teplota produktu je asi 104 stupňů. Po uplynutí uvedené doby, kdy je džem dostatečně zahuštěn, se tekutina nalije, je třeba ji promíchat a po opětovném vaření odstranit z tepla. V horké formě ležel na březích, srolovat.
Samozřejmě existuje mnoho dalších způsobů uchování a sklizně třešní pro budoucnost. Nezaměňujte čas, prosím, s báječnou!
