To neznamená, že plněné papriky jsou jedním znejoblíbenější jídla ruské kuchyně, ale lze s jistotou poznamenat, že každá hospodyňka alespoň jednou vařila toto vydatné a chutné zeleninové jídlo. Může být podávána na večeři nebo jako druhá na oběd. Tak či onak, existuje pouze jeden základní recept na vaření, jediný rozdíl je v plnění. Obsah kalorií v plněných paprikách na tom závisí, protože samotná zelenina je docela dietní, ale v závislosti na tom, co vložíte dovnitř, bude stanovena energetická hodnota jídla. A nezapomeňte na omáčku - někdo ji vaří s rajčatovou pastou, což je docela nízkokalorická varianta, a někdo se zakysanou smetanou, jejíž obsah tuku mluví za sebe. V tomto článku bude uvedeno několik receptů a také kalorická hodnota plněné papriky v závislosti na náplni, kterou používáme v jedné nebo druhé verzi. Stačí si vybrat jídlo podle svého vkusu. Každý, kdo dává přednost vydatnému jídlu nebo se připravuje hlavně pro muže (a pro ně jídlo bez masa není jídlo), si může vzít na vědomí pepř s masovou náplní, a zejména u dám nebo vegetariánů se podává recept s rýží a omáčkou z čerstvých rajčat. - také velmi chutné jídlo, jehož charakteristickým znakem je nízkokalorický obsah.
Papriky plněné masem a žampiony
K přípravě velké části pro celou rodinu budete potřebovat:
- 600 g mletého hovězího masa;
- 200 g hub, jako jsou žampiony - berte čerstvé nebo nakládané;
- 3 lžíce. lžíce rýže;
- 1,3 kg papriky sladké (bude krásné, pokud si vezmete vícebarevné);
- 150 g mrkve jsou 2 středně kořenové plodiny;
- 2 cibule;
- libra rajčat;
- 1 banda čerstvého kopru (v zimě můžete nahradit suché koření);
- rostlinný olej, sůl a černý pepř.
Nejprve musíte vyrobit mleté maso z hovězího masakoupit připraven. Jemně nasekejte cibuli a kopr a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Houby nakrájené na malé kousky. Oloupejte rajčata (za tímto účelem nalijte zeleninu vroucí vodou a nechte 1 minutu - pokožka pak bude velmi snadno opustitelná), maso nakrájejte na kostky. Na pánvi v rostlinném oleji musíte nejprve smažit cibuli, dokud není průhledná, a poté tam vložte mrkev. Nezapomeňte se promíchat! Další v řadě jsou rajčata: kombinujte je s mrkví a cibulkou a vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Tato směs (ale ne všechny, ale dvě třetiny) by měla být smíchána s mletým masem, přidejte rýži (syrovou), houby (pokud jste nakládali, nalijte a trochu solanky), kopr a důkladně promíchejte. Sůl a pepř. Plnění je připraveno. Poté, co byste měli udělat pepř: je třeba umýt zeleninu, odstranit stonek a semena. Dutina musí být čistá. Nyní spusťte pepř s mletým masem, vše vložte do hluboké pánve, zalijte asi 2/3 vroucí vody. Zbývající smažená zelenina by měla být také vložena do nádoby na vaření. Poté přikryjte pánev víkem a nechte vařit na mírném ohni asi 45 minut. Na samém konci zkuste tekutinu - pokud není dostatek soli, přidejte trochu. Můžete také dát bobkový list. Podávejte misku s kysanou smetanou, nebo můžete jednoduše nalít zbývající tekutinu, kde je dobré přidat 2-3 lžíce. l rajčatová pasta. Obsah kalorií v plněných paprikách bude v tomto případě asi 190-200 kcal na 100 g. Vzhledem k tomu, že obvyklá porce je alespoň 300-400 g (2 papriky), bude druhá k obědu nebo večeři poměrně kalorická. Pokud tedy dodržujete dietu nebo nejíte maso, zkuste následující recept.
Rýže plněná paprikou
Obsah kalorií v této misce je pouze 100kcal na 100 g, což je o polovinu méně než předchozí receptura. Pokud tedy dáváte přednost vegetariánskému jídlu nebo si jen chcete udělat lehkou večeři, vezměte si tento recept na poznámku. Připravte pro něj:
- 12 ks. středně velké papriky;
- 1 kg rajčat;
- 0,5 kg mrkve;
- 4 velké cibule;
- 1 sklenici rýže, která musí být připravena na polopřipravenost (zrna by měla být středně tvrdá);
- rostlinný olej, čerstvé bylinky podle chuti, sůl a pepř.
Jemně nasekané dvě a půl cibule, mrkevrošt. Vložte cibuli do pánve s rostlinným olejem a smažte, dokud nebude průhledná, a vložte tam mrkev. Zeleninu míchejte asi 7-10 minut za občasného míchání. Po smažení pánve vyjměte ze sporáku a přidejte rýži do poloviny připravenosti. Sůl a pepř náplň. Pepř by měl být připraven stejným způsobem, jak je popsáno v předchozím receptu - důkladně opláchněte, ořízněte stonek a semena. Poté, co začnete s rýží smíchanou se zeleninou, vložte do pánve vhodné velikosti. Pokud jde o omáčku, projděte mlýnkem na maso nebo nasekejte 1 kg rajčat v mixéru do stavu pyré. Nalijte je plněnou paprikou a nechte 1 hodinu vařit na mírném ohni. V případě potřeby lze na konci procesu přidat trochu vody. Asi 10 minut před tím, než je jídlo hotové, jemně nasekejte zbývající cibuli (1,5 cibule) a byliny, vložte do pánve a smažte. Přidejte tuto směs na pánev s pepřem, sůl trochu. Poté, co je vše připraveno, nechte pokrm vařit po dobu 15–20 minut. A pak můžete sloužit na stole. Jak jsme již zmínili, obsah kalorií v plněných paprikách bude v tomto případě asi 100 kcal na 100 g, takže jednoduše nemůžete najít tu nejlepší volbu pro lehkou večeři! Mimochodem, pokud dáváte přednost zelenině s jinými náplněmi a paprikou, například sýrem, pak bude obsah kalorií v takové misce 228 kcal na 100 g, pokud sýr feta a rajčata - 119 kcal. Zůstává pouze na výběru možnosti, kterou preferujete nebo která nejlépe vyhovuje vaší stravě.
