Červená řepa je nejdůležitější průmyslová plodina,která poskytuje suroviny pro cukrovarnický průmysl. Množství cukru v těchto plodech závisí na tom, kolik jasných slunečných dní bude v srpnu až říjnu, tato zelenina roste obzvláště dobře na úrodné černozemské půdě. Řepa je bohatá na vitamíny, bioflavonoidy a minerály, jako je jód, vápník, železo, hořčík atd. Díky svým výrazným léčivým vlastnostem je široce používána v lidovém léčitelství, zlepšuje trávení a urychluje metabolické procesy v těle a má také tonikum a tonikum účinek. Kromě toho má tato kořenová zelenina vazodilatační, protisklerotický a sedativní účinek.
Ale navzdory své užitečnosti tato kořenová zelenina,které lze zakoupit v obchodech a na trzích po celý kalendářní rok, se používá velmi zřídka, zejména do polévek, borščů a salátů. Jedním z nejjednodušších, nejchutnějších a nejzdravějších pokrmů z této zeleniny je dušená řepa. Můžete to libovolně diverzifikovat, můžete si dát pikantní pokrm s česnekem, mírně kyselý s rajčaty, pikantní s bylinkami, pikantní se švestkami.
Guláš z červené řepy: recept
Složení: zralá cukrová řepa - 3 plody, nové koření - 1–2 hrášek,
ocet - 1 polévková lžíce. lžíce.
Navíc (podle chuti):
k získání kořeněného jídla budete potřebovat hlavu česneku a jednu střední cibuli;
na sladkokyselý - rajčatový protlak nebo omáčka 2-3 lžíce. lžíce;
na kořeněnou řepu - dva svazky kopru, petrželky a koriandru;
Pro slané jídlo se sušenými švestkami - hrst namočených sušených švestek.
Guláš z červené řepy ve všech variantách lze podávat jako teplé předkrm, jako přílohu k masovým pokrmům, jako hlavní chod a jako doplněk k vařeným bramborům.
Umyjte, oloupejte a nakrájejte kořenovou zeleninu na plátky,kostky nebo kostky (metoda řezání závisí na osobních estetických preferencích). Vložte řepu do pánve nebo pánve s rostlinným olejem, promíchejte, osolte a opepřete. Smažte zeleninu na mírném ohni po dobu pěti minut za stálého míchání, aby nedošlo k popálení. Přidejte 50-90 gramů vody a řepu (zakrytou) duste na mírném ohni asi 40-45 minut. Pokud se kapalina odpařila a jídlo ještě není hotové, musíte přidat více převařené vody. Poté přidejte ingredience podle vašeho přání (česnek, rajče, bylinky nebo sušené švestky) a dušenou horkou řepu - 5-6 minut, nakyslou - pár minut, pikantní 5-7 minut, se švestkami - 8-10 minut.
Dušená řepa se podává taková, jaká je,a se smetanou nebo zakysanou smetanou. Jako základ pro grilované hovězí maso lze použít kořeněná, pálivá a kyselá jídla. A verze řepy se švestkami může být zdobena borovicí nebo ořechy. Toto jídlo můžete obměňovat podle vkusu svých rodin.
Dušená řepa ve zakysané smetaně: recept.
Složení:řepa - 500 gramů, mrkev - 200 gramů, cibule - 1 ks, zakysaná smetana - 200 gramů, rostlinný olej (lze nahradit olivovým olejem) a kečup (rajčatová omáčka) - 3 lžíce. lžíce, mletý černý pepř, petržel, cukr, sůl.
Cibuli umyjte, oloupejte a nakrájejte na poloviční kroužky.Řepu a mrkev důkladně umyjte, oloupejte a nastrúhejte. Na hluboké pánvi nebo v pánvi zahřejte olej, vložte tam řepu a mrkev, důkladně promíchejte a přidejte trochu horké vody. Pokračujte v vaření, zakryté po dobu 25-30 minut a pravidelně míchejte. Přidejte rajče a nakrájenou cibuli, promíchejte, dochuťte solí a pepřem, duste dalších 12-15 minut. Pokud je to nutné, můžete přidat vodu, hlavní věc je, že na konci vaření se tato kapalina úplně odpařila. Přidejte zakysanou smetanu a bylinky, promíchejte, vařte dalších 5-7 minut.
Guláš z červené řepy se zakysanou smetanou lze podávat jako samostatný pokrm nebo ozdobit bramborovou kaší a další den jako salát.
