Zeleninové saláty v orientálním stylu již dávno bylyznámé na našich stolech. Mezi nimi není poslední místo korejské ředkvičky. Existuje mnoho způsobů, jak toto jídlo připravit. Některé z nich lze považovat za příklad.
Rostlinné potěšení
Korejská ředkev je skutečným svátkem chuti.Tento salát by měl oslovit všechny milovníky aromatických pokrmů se spoustou koření. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:
- na 500 gramů zelené ředkvičky 1 cibule, 2-3 gramyocet 6%, 3 stroužky česneku, 1 čajová lžička sezamových semen a rostlinný olej, sůl a jakékoli množství pálivé červené papriky, papriky, kmínu a koriandru.
Příprava korejské ředkvičky není vůbec obtížná:
- Nejprve musí být zelenina připravena k práci. Především je třeba ředkvičku umýt, oloupat a poté nasekat na korejském strouhání mrkve.
- Výsledný produkt musí být posypán solí, promíchán a ponechán v této poloze po dobu 30 minut. Tentokrát bude stačit, aby šťáva vynikla, a spolu s ní je přebytečná hořkost pryč.
- Pak musíte udělat čerpací stanici. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na půlkruhy, nasekejte česnek pomocí speciálního lisu a důkladně rozemlejte koriandr a kmín a přidejte pepř a papriku.
- Na rozpálené pánvi nejprve smažte cibuli na oleji. Poté přidejte česnek se sezamovými semínky, přikryjte pokličkou a udržujte v ohni 3 minuty a nakonec přidejte nastrouhané koření.
- Stiskněte ředkvičky a vložte do salátové mísy.
- Přidejte připravený dresink, zalijte octem a dobře promíchejte.
Před použitím tohoto salátu ho nechejte vařit alespoň 12 hodin.
Zjednodušená verze
Korejské saláty jsou vždy úžasnévůně a pikantní chuť. Jejich hlavním rozlišovacím znakem je ostrost. Proto musíte být s takovými pokrmy velmi opatrní, abyste nepoškodili vlastní tělo. Ředkev v korejském stylu je jedinečná v tom, že existují desítky různých receptů na její přípravu. Vše záleží na produktech, které jsou k dispozici. Pro nejjednodušší verzi takového salátu budete potřebovat:
- 0,6 kilogramu ředkvičky, 2 stroužky česneku, 10 gramů soli a stejné množství rostlinného oleje, lžíce octa a 2 gramy mletého červeného a 1 gram černého pepře.
Způsob vaření je neuvěřitelně jednoduchý:
- Nejprve musíte ředkvičku umýt, oloupat a poté nastrouhat. To lze provést pomocí speciálního nebo běžného hrubého struhadla.
- Česnek rozdrťte jakýmkoli vhodným způsobem.
- Smíchejte všechny přísady na talíři a dobře je promíchejte.
Pokud dodržíte uvedené proporce, můžete získat nesrovnatelné občerstvení, které by měl každý určitě mít rád.
Skvělá kombinace
Jak jinak se vaří korejská ředkev? Recept může obsahovat několik druhů zeleniny. Díky tomu bude chuť hotového jídla pestřejší a zajímavější.
Jako hlavní součásti budete potřebovat:
- na 400 gramů zelené ředkvičky, 100 gramů sladké papriky a 200 gramů čerstvé mrkve.
Pro doplňování paliva:
- 3 stroužky česneku, 30 gramů octa 6%, 60 gramů rostlinného oleje, ½ čajové lžičky soli a mletého koriandru a 1/3 čajové lžičky černého a červeného mletého pepře.
Co byste měli udělat, abyste získali lahodnou ředkvičku v korejském stylu? Recept obsahuje 3 fáze vaření:
- Nejprve je třeba důkladně umýt a vyčistit hlavní součásti. Poté musí být každý z nich nastrouhán pomocí jedinečného korejského strouhače mrkve.
- Nasekejte pažitku ve speciálním drtiči. Výslednou hmotu vložte do samostatné misky a promíchejte se zbytkem ingrediencí.
- Vložte nakrájenou zeleninu do salátové mísy a zalijte připraveným dresinkem. Směs dejte alespoň na 4 hodiny do chladničky.
Vzhledem k přítomnosti mrkve a papriky se salát ukáže být šťavnatý a málo kořeněný.
Příprava na budoucí použití
S příchodem zimy končí sezóna zeleniny.Co dělat v tomto případě pro milovníky zeleninových salátů? Koneckonců to, co se někdy prodává v obchodech, nemusí vždy vzbuzovat důvěru v čerstvost a kvalitu. Proto je lepší dělat vše sami, trávit trochu času v létě nebo na podzim. Je velmi jednoduché připravit korejskou ředkvičku na zimu. Nejprve musíte nádobu sterilizovat a připravit potřebné produkty:
- na 350 gramů čerstvé ředkvičky 40 gramů mrkve, 3 stroužky česneku, 10 gramů soli, 15 gramů bylin, 4 gramy cukru a 20 gramů octa.
Takový salát je připraven dostatečně rychle:
- Umyjte umytou a oloupanou ředkvičku na hrubém struhadle.
- Stejně jako u mrkve.
- Nakrájejte zeleninu náhodně nožem a poté ji kombinujte s nakrájenou zeleninou.
- Přeneste výslednou hmotu do bank.
- Nahoře přidáme cukr, sůl a ocet.
- Nalijte obsah sklenic převařenou vodou.
- Naplněnou nádobu zakryjte víčkem a odešlete ji ke sterilizaci.
- Na konci nádoby ji srolovat, jemně otočit dnem vzhůru, pevně zabalit a nechat úplně vychladnout.
Před podáváním takového salátu můžete ochutit rostlinným olejem, majonézou nebo zakysanou smetanou.
Salát Daikon
Na východě (například v Japonsku) se uvažuje o daikonujedna z nejoblíbenějších zeleninových plodin. Proto bude pro ně salát z této kořenové zeleniny zcela známým pokrmem. Ano, a Rusové, kteří milují pikantní občerstvení, by měli také rádi daikonovou ředkev v korejském stylu. K práci potřebujete určitou sadu produktů:
- na 250 gramů daikonu ½ červené cibule, čajové lžičky vinného octa, špetky soli, 15–20 gramů rostlinného oleje, trochu mletého koriandru a červené papriky.
Proces vaření je dostatečně rychlý:
- Nejprve musí být oloupaná ředkev nakrájena.Budete potřebovat jemné strouhadlo nebo ten, který se používá na korejskou mrkev. Výslednou hmotu posolíme a necháme chvíli odstát. Poté musí být produkt přenesen na síto, aby mohla odtékat vlhkost.
- Na oleji lehce osmažte cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy (pár minut).
- Sbírejte přísady do hluboké misky a dobře promíchejte.
Tato možnost je pohodlná, protože není vyžadován žádný další čas. Tento pokrm není třeba nalít. Po smíchání složek můžete salát bezpečně podávat.
Nakládaná ředkev
Korejci jsou jen fanoušci kořeněného jídla.Kromě toho mají také velmi rádi různé okurky a marinády. Jak si vyrobit korejskou ředkvičku s takovými chuťovými preferencemi? Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je fermentovat to. Pro takový recept budete potřebovat známé produkty:
- na 2 kilogramy ředkvičky, 2 lžíce cukru a soli, 6 stroužků česneku, plátek zázvoru, 100 gramů rybí omáčky, svazek zelené cibule a červené papriky (podle chuti).
Nakládaná ředkev se připravuje následovně:
- Nejprve musí být samotná zelenina umyta, oloupána, nakrájena na dostatečně velké kostky a vložena do mísy.
- Přidejte cukr, sůl, dobře promíchejte a nechte v této poloze 30 minut.
- V tuto chvíli můžete začít připravovat obvaz. K tomu je třeba zbývající přísady shromáždit a rozšlehat v mixéru.
- Nalijte obvaz na kostky ředkvičky, promíchejte, vložte do sklenic a nechte 3 dny v chladu.
Během fermentace nezavírejte víko.příliš těsné, protože během fermentace se uvolní vzduchové bubliny a vytvoří pěnu. Po uplynutí času může být hotová ředkev bezpečně podávána jako voňavé občerstvení, dokonce i na slavnostní stůl.
