Dnes, podle sociologů, jeden z nejvíceOblíbeným koníčkem Rusů je rybaření jako dobrý způsob, jak si kvalitně odpočinout od ruchu města a zároveň chytit vytouženou rybářskou trofej (no, abyste se později mohli chlubit svým kolegům rybářům). Ale pokud téměř všichni muži milují ryby, pak se ne každý může chlubit schopností správně je vyčistit. Někteří „delegují“ tento proces na svou domácnost: manželky, matky, dcery. Jako, přinesl jsem kořist a vaření je už vaše, ženská věc. Hostesky tak mohou být šokovány: jak vyčistit okouna, okouna nebo jiné ryby, vynaložit minimální úsilí, protože některé druhy mají šupiny, které se obtížně stříhají? A to je mírně řečeno!
Lidové metody
Jak odstranit váhy z ryb?Není žádným tajemstvím, že vodní obyvatelé mohou být špatně vyčištěni, zejména obyvatelé řek nebo jezer trpí touto nuancí. Váhy jsou nechutně odděleny od jatečně upraveného těla, mají ve zvyku se rozptylovat po kuchyni a ryba sama píchá jemné ženské ruce. Zde je několik praktických tipů, jak z ryb odstranit šupiny. Všechny z nich lze úspěšně aplikovat v praxi ve vztahu k různým druhům ryb - říčním i mořským. Rovněž bude podrobně popsán způsob čištění okouna říčního (nebo jiných ryb s malými a těžko přístupnými šupinami). Doufáme, že tato doporučení pomohou ženám v domácnosti ušetřit sílu i nervy.
Několik tipů
- Před samotným procesem čištění jsme vše odřízlistávající ploutve jiné než ocas (lze je snadno vyrobit pomocí kuchyňských nůžek). Tento přípravný postup nám pomůže, abychom se při čištění nezranili, protože ploutve (zejména hřbetní) u některých chladnokrevných zvířat mohou být docela ostré.
- Ryby vykucháme a hlavu oddělíme od těla až po čištění. Jedinou výjimkou jsou vodní obyvatelé, kteří se již bezhlavě prodávají v supermarketu nebo na trhu.
Čištění proudem vody
Například ryby se špatně nalepenými šupinamistejný šváb, je dobře vyčištěn, ale je tu jeden problém: váhy během procesu odletěly. Existovaly případy, že pár měsíců po dokončení kuchyňských prací si vybíravá hostitelka všimla při čištění drobného přilnavého prvku téměř na stropě. Aby se tomu zabránilo, stačí natáhnout dostatečné množství vody do nádrže nebo umyvadla nebo provést proces pod proudem, který okamžitě vymyje vyčištěný. A mokré váhy se nebudou rozptylovat po celé kuchyni.
Struhadlo je naše všechno!
Jak oloupat tradiční candáta nebo okounamít malé a silné váhy? Existuje jedna dobrá metoda: vezmeme si železné čtyřstranné struhadlo (to usnadňuje jeho držení v ruce). Metodicky loví tři struhadla od ocasu po hlavu. Je třeba si všimnout, že v tomto případě se váhy odlepují lépe a prakticky nelétají od sebe.
Vařte s vroucí vodou
Jak vyčistit okouna, štiku, okouna jiným způsobem?Odborníci doporučují vařit je vařící vodou. Chcete-li to provést, přiveďte dostatek vody k varu a vložte ryby do hrnce. Doba vodních procedur bude záviset na rozmanitosti a svěžesti obyvatel vodního prostředí a může se pohybovat od 30 sekund do několika minut. Vyjměte vařenou rybu, trochu ji ochlaďte, odstraňte šupiny pod tekoucí vodou: měla by se snadno oddělit. Při použití této metody není hlavním pravidlem přeexponování, jinak se váhy odstraní spolu s kůží okouna.
Před čištěním osolte
Jak vyčistit okouna, štiku, okouna?Zkušení rybáři říkají, že tento druh ryb můžete dobře solit, například večer, a nechat je na chladném místě. A ráno už začněte čistit přímo. Solený candát se čistí o něco snazší.
Zmrazení
Nejjednodušší bude rybu očistit malýmváhy, pokud je nejprve zmrazeno. Jatečně upravená těla vložíme na několik hodin do mrazničky, poté je vyjmeme hodinu před plánovaným časem čištění a uložíme je například do umyvadla. Je mnohem snazší a rychlejší vyčistit - osvědčený zážitek.
Jak oloupat okouna nožem?
Nejprve je tu speciální nůž pročištění ryb s malými šupinami. Můžete si je koupit na trhu nebo v supermarketu a používat je. Pokud však v kuchyňském arzenálu žádný není, nenechte se odradit. Vezměte si ne příliš dlouhý a ostrý nůž a provádějte metodické pohyby od ocasu po hlavu. V tomto případě byste pro věrnost měli rukama uchopit hlavu a ocas a správně táhnout v různých směrech. Současně uslyšíte charakteristickou světelnou krizi. Tato metoda samozřejmě bude fungovat, pokud ryba není příliš velká. Ale tímto způsobem se okouna nebo okouna vyčistí běžným nožem mnohem snadněji.
Na filé
Jak vyčistit filet z candáta? Není proto nutné se váhy zbavovat, utrácet za to sílu a trpělivost. Postupujeme následovně:
- Optimálně naostřete dlouhé a úzké zařízení (nazývané filetovací nůž).
- Odřízněte všechny ploutve.
- Odřízli jsme hlavu od těla. Roztrháme břicho od samotného ocasu. Vyčistíme vnitřek a odstraníme film. Tento proces s určitou dovedností netrvá déle než 5 sekund.
- Děláme hluboký (až na samý hřeben) řez podél hřbetu okouna.
- Odřízli jsme maso z hřebene, pohybujeme se od ocasu.
- Korpus otočte na druhou stranu a opakujte stejné pohyby. Měli bychom mít na kůži dva velké kousky filé s neloupanými šupinami a hřeben s ocasem.
- Položte každý kousek filé na prkno a proveďte řezání pomocí šupin.
- Držíme nůž rovnoběžně se stolem, řezáme dužinu z kůže okouna. Totéž opakujeme s druhou polovinou.
- Sečteno a podtrženo: dva vykostěné kousky, ze kterých už můžete vařit spoustu chutných a zdravých pokrmů.
Filet z candáta: recepty
Samozřejmě jsou známy každé hostitelce.Za prvé, tyto kousky lze ponořit do těsta a smažit. Rychlý, chutný, zdravý. Za druhé, kotlety vyrobené z této přísady jsou velmi chutné. Zatřetí, můžete si udělat vynikající kastrol z brambor, filé a zakysané smetanové omáčky. Ano, ve skutečnosti existuje asi sto jídel z filetů okouna. Recepty nejsou příliš složité, takže to stojí za vyzkoušení. Hlavní věc je naučit se čistit!
