Všichni jsme s jídlem dobře obeznámeni - „kuřata tabáku“.Je to jakýsi symbol sovětské éry a dob přátelství národů. Národní jídlo gruzínské kuchyně (ačkoli někteří věří, že toto jídlo se poprvé objevilo v Abcházii), zakořenilo v našich kuchyních. A to není náhoda: tabácká kuřata jsou nepracovní jídlo, které vyžaduje minimum přísad, které získá i nováček.
K vaření potřebujeme samotné kuřata,sůl, černý pepř, česnek a kuchyňský olej na smažení. Pokud se chystáte vařit toto jídlo pro slavnostní stůl, mějte na paměti, že porce jsou malé, obvykle je kuře připraveno pro každého hosta. S nákupem hlavní ingredience by neměly být žádné problémy: v jakémkoli supermarketu najdete vhodná kuřata. Věnujte pozornost jejich velikosti: na délku by měly být o něco větší než polévková lžíce. Nyní musíte připravit jatečně upravené tělo. Naše budoucí kuřata musí být nakrájena na prsa a dobře porazena kladivem podél páteře. Měli by být plošší, ale neměli ztratit svůj tvar. Nyní je posypeme solí a pepřem po obou stranách a otřete česnekem. Někteří pak okamžitě začnou smažit, ale můžete porazit mrtvá těla na sebe a nechat pár hodin marinovat. Můžete použít různé kuřecí marinády. Jednou z běžných možností je marináda s červeným vínem, olivovým olejem a bazalkou.
Podávejte jídlo nejlépe s čerstvou zeleninou azelenina. Vařené nebo pečené brambory se obvykle podávají jako příloha. Mimochodem, v Gruzii se takové kuře vůbec nepovažuje za nezávislé jídlo. Můžete si připravit pikantní omáčku: smetanou zakysanou smetanou s nakrájeným česnekem, solí a koriandrem. Ve verzi Imereti jsou kuřata tabáku podávána se šťouchanými ostružinami. Toto jídlo je perfektní jako pivní občerstvení. Obvykle to jedí rukama.
