Jak lahodně vařit kapry a zachránit to všechnoprospěšné funkce? Není to snadná otázka, ale existuje řešení! Stačí jej správně upéct. Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak péct kapra, protože toto jídlo může zdobit jakýkoli slavnostní stůl nebo se jednoduše stát zdravou večeří pro celou rodinu. Navrhuji zvážit několik receptů. Jak vařit kapra v troubě?
Potřebujeme:
- jeden celý kapr;
- dva citrony;
- sklenice oliv;
- olivový olej;
- čerstvý majorán a bazalka;
- sůl, pepř.
Tento recept je typický pro Středomoříkuchyně s láskou ke všemu svěžímu a přirozenému. Nejprve musíte kapra důkladně opláchnout, očistit od šupin, vykuchat, znovu opláchnout a osušit papírovou utěrkou, aby nebyla nadměrná vlhkost. Před pečením kapra jej musíte marinovat. Za tímto účelem smíchejte v hluboké misce olivový olej, šťávu ze dvou citronů, nadrobno nakrájenou majoránku a bazalku. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Kapra ponoříme do marinády a misku necháme tři hodiny v chladničce. Poté předehřejte troubu na 200 stupňů. Marinovaného kapra naplňte olivami a zabalte do fólie, ne však příliš pevně, ale tak, aby uvnitř zůstalo trochu vzduchu. Musíte kapra péct 40-45 minut a podávat přímo z trouby. Nejlepší přílohou pro takového kapra by byly brambory nebo těstoviny vyrobené z hrubé pšenice, stejně jako salát z čerstvé zeleniny s olivovým olejem a sýrem feta. Výsledkem je skvělá večeře ve středomořském stylu!
Pro tento recept potřebujeme:
- jeden celý kapr;
- jeden citron;
- banda petrželky a kopru;
- dva stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- sklenice zakysané smetany 200 gr;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- sůl a pepř.
Tento recept je více známý našemu průměruzeměpisných šířkách, ale má neobvyklou kombinaci chutí, a proto určitě potěší ženy v domácnosti, které rádi experimentují v kuchyni. V takovém případě pečte kapra v rukávu a před začátkem marinování znovu. Pro marinádu smíchejte rostlinný olej, vymačkaný česnek, jemně nasekanou zelenou, šťávu z jednoho citronu, přidejte sůl a pepř podle chuti. Necháme kapra v této marinádě čtyři hodiny v ledničce. Nyní připravíme pro ryby neobvyklou zeleninovou omáčku. Za tímto účelem nakrájejte cibuli nadrobno a na trochě oleje ji osmažte dozlatova. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a přidejte k opečené cibuli. A pak přidejte 200 gramů zakysané smetany na zeleninu, poté necháme vařit na mírném ohni ne déle než 5 minut. Vložte nakládaného kapra do pečícího rukávu, nalijte tam zakysanou smetanovou omáčku, rukáv pevně svažte a několikrát protřepejte jeho obsahem. Musíte kapra péct na 200 stupňů asi půl hodiny. Nejlepší přílohou pro takové chutné jídlo by byla rýže nebo pohanková kaše. Dobrou chuť!
- Při výběru kapra věnujte zvláštní pozornost žábrám (měly by být jasně červené) a očím ryb, které nemohou být zakalené ani bělené. Je také důležité, aby šupiny byly hladké a bez hlenu.
- Pokud připravujete kapra pro dítě, oddělte předem všechny kosti, protože se dítě může snadno dusit.
- Nikdy nepodávejte říční ryby napůl upečené, protože na rozdíl od mořských mohou obsahovat parazity.
