Přestože jedlé houby existujímnoho typů, žampiony recepty jsou nejoblíbenější. Protože je lze zakoupit v supermarketu, a ne jít a sbírat sami. Ve skutečnosti je jednoduše nemožné tyto houby otrávit, protože existují recepty z čerstvých žampionů, jejichž tepelné zpracování se prakticky neprovádí.
K dnešnímu dni lze recepty na houby rozdělit podle druhu pokrmů, ve kterých se houba používá:
- Saláty;
- Polévky;
- Omáčky;
- Druhé kurzy.
A metodou přípravy:
- Kalení;
- Smažení;
- Pečení v peci na dřevěném uhlí, otevřený oheň;
- Vaření;
- Moření;
- Moření;
- Sušení;
- Zachování.
Sušený žampion se nejčastěji nepoužívá k vaření určitých druhů jídel. A ve velmi nasekané formě jako koření.
Žampiony pečení
V případě, že se chystáte péct žampionytrouba, recept na toto jídlo je docela jednoduchý. Můžete použít celé houby i sekané. Měli by být umyté. Pokud je chcete péct, namočte je do slané vody po dobu 30 minut. Poté ji vložte do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu vytéct. Každý ponořte do slunečnicového oleje a položte ho na plech tak, aby mezi nimi byla vzdálenost.
Pokud toto pravidlo nedodržíte, pak anozískejte žampiony pečené ve vlastní šťávě. Chutnají spíše jako dušené houby. V závislosti na tom, co přidáte do procesu vaření, je umístěn název jídla. Nejčastěji jsou tyto produkty navíc:
- Zakysaná smetana;
- Jemně nasekanou cibuli;
- Zeleň;
- Zelenina;
Méně často používané maso a drůbež, ryby.
Vynikající žampiony receptyplněné. V tomto případě budete potřebovat houby s velkými klobouky. Omyjí se, noha se oddělí a namočí do solanky. Poté, co z nich tekutina vytéká, je uvnitř připravená předem připravená náplň. Může, protože je pokryta druhou hubou, ne.
Pečení a dušení žampionů
Poměrně často si ženy v domácnosti tyto dva pletoukoncepty. Z nějakého důvodu si mnoho lidí myslí, že pokud nasekají žampiony a vloží je do horké pánve se slunečnicovým olejem, znamená to, že smaží houby. Ve skutečnosti díky silnému uvolňování kapaliny během tepelného zpracování dochází ke zhášení. A teprve když se kapalina úplně vypaří, smažíte houbu. Zároveň se jeho vkus velmi mění.
Aby se tomu zabránilo, nezapomeňte, jak smažitkotlety. Neplníte okamžitě veškerou náplň na pánvi. Tak to je tady. Houby můžete smažit samy od sebe, ale můžete v lezonu, dýchat, těstíčko. Ale každý kus je samostatný.
Časté chyby při vaření
Téměř vždy žampiony receptyobsahují podrobné pokyny k vaření, ale žádné tipy, jak to udělat správně. Proto má ve většině manželek houbová polévka ošklivou tmavou barvu a dušené žampiony se stávají tmavě hnědé. Ve skutečnosti je vyhýbání se těmto incidentům docela jednoduché. Před mytím houby stačí předem připravit solný nebo kyselý 2% roztok. Promočili jste si promyté a následně na něj nasekané žampiony. V takovém řešení je také třeba vařit, a nejen to hodit do vroucí vody. I když ji plánujete použít později na saláty.
Pro vaření houbovou omáčkou je lepšínepoužívejte čerstvé nebo zmrazené žampiony, ale houbovou mouku vyrobenou ze sušených hub. V tomto případě získáte 100% jednotnou konzistenci, kousky v ní nebudou přítomny. Ale pro polévkové pyré by se houbová mouka neměla používat. Je lepší strávit půl hodiny déle, ale vařit z čerstvých hub.
