Dnes se ponoříme do historie.Vidím tvé překvapení. Ale nebojte se, nebudu vás přednášet. Jen vás naučím, jak vařit knedlíky na kefíru. "Co s tím příběh souvisí?" - ptáš se. Všechno je celkem jednoduché! Pokud ne pro příběh, sotva byste četli o receptu na koblihy na kefíru.
Co víte o knedlících?Název tohoto dezertu nepochází ze slova „bujný“, ale ze slova „bafat“, tj. Smažit v oleji. Mnoho lidí nazývá nafouklé kulaté housky. Ale není tomu tak. Když se podíváte do slovníku slavného Dahla pro nás všechny, zjistíte, že listový dort se nazývá listový koláč. Je příjemné vařit kefírové knedlíky a osvětlit své blízké nebo hosty, pokud je to starý recept. Koneckonců, byl jim podán Ivanem Hrozným. Pokud vám někdo řekl, že koláče jsou pečené, nevěřte tomu. Podle nejstarších kuchařek jsou koblihy smažené. Dokonce i slovo „pražené“ samo o sobě znamená „smažené“.
Uvaříme jídlo a začneme vařit knedlíkykefír. Potřebujeme: 1/2 litr kefíru, 2 ks kuřecí vejce, mouku 1,5-2 šálky, granulovaný cukr 100 g, 1/2 lžičky vanilkového cukru, štipku soli, 20-30 g. Pečící prášek, rostlinný olej.
K hnětení těsta použijte hlubokou misku.Vezměte vejce a oddělte žloutky od bílkovin. Porazte bílé se solí a 50 g. cukr na svěží a hustou pěnu. Poté žloutky zbrouste do zbývajících 50 g. Sahara. Jemně nalijte žloutky do veverek, za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Nalijte kefír do hluboké mísy nebo pánve a přidejte do těsta prášek do pečiva. Mimochodem, můžete si péct prášek sami. Smíchejte jedlou sodu 5 g., Kyselinu citronovou 3 g. a 10 g. škrob nebo mouka. Prášek do pečiva je připraven.
Nyní v nádobě s vaječnou hmotou také jemněnalijte do kefíru a promíchejte. Prošijte mouku. Sifted. Do mouky přidejte vanilkový cukr a opatrně, postupně a za stálého míchání přidejte mouku do dříve připravené hmoty keře na vejce. Až těsto dostatečně zhoustne, pokračujte v hnětení rukama. Těsto by mělo být měkké a pružné, ale nemělo by se vám držet rukou. Zbývala jen malá práce. Výsledné těsto rozdělíme na malé porce a převalíme mírně zploštělé koule. Ujistěte se, že uděláte díru uprostřed každé koblihy. Na co? A podle staré ruské tradice je v koblihách vždy vytvořena díra, jinak už nebude kobliha, ale spíše něco jako kobliha. Potěr. Vezměte pánev hlouběji. Bude to vyžadovat hodně oleje. Aby knedlíčky kefíru byly pečlivě smaženy a zlaceny, je nutné, aby byly napůl pokryty olejem. Smažte cvočky na obou stranách. Rozložili jsme lahodný nejprve na papírový ručník (absorbuje přebytečný olej) a poté na velkou misku.
Tento nádherný dezert se podává s čajem.Crumpety můžete posypat moučkovým cukrem, namočit je do rozpuštěné čokolády a drcených ořechů a posypat je jasnými cukrářskými sypáním. Tady je to záležitost vaší fantazie!
Myslíš si, že je to všechno? Ale ne.Bohužel nemáme vždy dost času na to, abychom vařili něco lahodného pro naše blízké a příbuzné. A pokud dnes nemáte čas vařit kefírové knedlíky, nezáleží na tom. Seznamte se se svými stejně chutnými bratry - lívanci.
Recept na svěží palačinky na kefíru je velmi jednoduchý.A vaření bude trvat dost času. Složky jsou téměř stejné jako u lívanců: kefír 1/2 litru, 4 vejce kuře, granulovaný cukr 50 g. (čím méně cukru je, tím více lívanců se vejde během vaření), 2,5 šálků mouky, špetku soli, 1 lžička sody (bez sklíčka), 15 g. prášek na pečení.
Všechno je jednoduché. Smíchejte vejce, kefír, sůl a cukr.Dobře promíchejte a postupně přidejte mouku. A kde je soda a prášek do pečiva? Přidávají se na samém konci, když je těsto téměř připravené. Záleží na tom, jak nádherné budou palačinky.
Stejně jako při smažení koblih potřebujete hodněmnožství oleje. Pod víkem smažte pouze svěží palačinky. Smažte na obou stranách, položte na jídlo. Podávejte palačinky na aromatický čaj s medem. Dopřejte si čaj a užijte si to!
