Palačinky na jogurtu: recept, funkce a doporučení

Palačinky miluje každá rodina.Sladké, s tvarohem, s masem, mohou být hlavním chodem i dezertem. A když do nich zabalíte čerstvé bylinky a salát, získáte i zdravou svačinku. Každá hospodyňka je připravuje po svém. Někdo má rád tlusté palačinky, jiný zase tenké. Mnoho lidí je vaří s čerstvým mlékem, ale ujišťujeme vás, že stejně dobře to jde i s kefírem. Dnes zvážíme nejlepší recepty na kefírové palačinky. Mezi nimi si určitě vyberete ty, které si vaše rodina zamiluje.

Zbytky likvidujeme

K vaření stačí velmi máločas a všechny produkty jsou jednoduché a cenově dostupné. Zároveň se palačinky získávají neméně krajkové, aromatické a chutné než droždí nebo nekvašené palačinky s mlékem. Co je pozoruhodnější, je všestrannost receptury. Kefírové palačinky jsou úžasné, i když jako základ vezmete fermentované pečené mléko a jogurt, nízkotučnou zakysanou smetanu. Zřeďte je vodou a začněte těsto. A hlavní je, že výsledek je vždy vynikající. K snídani je snadno připraví i nezkušená hospodyňka.

Klasický recept

Docela často můžete slyšet, že skutečnýmohou být pouze palačinky s mlékem. Troufáme si vás ujistit, že na to přestanete myslet, až vyzkoušíte některý z prezentovaných receptů. Palačinky s kefírem jsou stejně jemné a chutné. A v některých případech jsou také méně náladové než ty vařené s plnotučným mlékem. Nikdy se nespálí ani nelepí, vždy jsou rudé. Pojďme tedy k věci.

1. Do mísy mixéru rozbijte 3 vejce.
2. Přidejte 150 g pšeničné mouky.
3. Přidejte 120 ml kefíru a 75 ml vody a důkladně promíchejte. Přidejte 25 g cukru a 2 g soli.

Poté je vhodné vzít všechny ingredience teplénebudou žádné hrudky a proces hnětení bude snadný a jednoduchý. Zakryjte plastovým obalem a dejte na 30 minut do chladničky. To vyžaduje receptura. Kefírové palačinky se dají začít večer a péct ráno.

Zahřejte pánev na vysokou teplotu, položte jijí malý kousek másla. Nyní nalijte těsto tak, aby pokrývalo celé dno. Vařte, dokud se okraje nezačnou odlepovat od pánve. Nyní je třeba palačinku obrátit a na zadní straně osmahnout.

Prolamované palačinky

Pokud vaše rodina miluje tenké, jemné koláčena čaj, pak věnujte pozornost následujícímu receptu. Palačinky na kefíru s vroucí vodou jsou nejen velmi krásné, ale také fantasticky chutné. Můžeme je podávat s marmeládou, vanilkou nebo karamelovou omáčkou. A pokud chcete, stačí zalít kondenzovaným mlékem.

1. V šálku smíchejte 1,5 lžíce mouky, lžíci cukru a čtvrt lžičky soli. Přidejte špetku jedlé sody.
2. Rozklepněte jeden a půl šálku kefíru a 3 vejce a postupně vlévejte do suché směsi, aniž byste přestali míchat. Zpočátku se hmota ukáže jako hustá.
3. Nalijte do sklenice vroucí vody.
4. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat dalších 100 ml vroucí vody. Velikost vajec a kvalitu mouky nelze předvídat, takže úpravy budou muset být provedeny v průběhu.
5. Tyto palačinky nejsou ničím potřené. Perfektně se k nim hodí náplň z jablek a sušeného ovoce, rozinek a tvarohu. Dobré jsou ale i jen s máslem.

Aby byly palačinky tenké

Občas si hostesky stěžují, že se je snažily vyrobitprolamované. Místo toho se ale na pánvi vytvořila hustá placka. Na čem to závisí a co dělat? Vyberte si nejprve osvědčený recept. Tenké kefírové palačinky dostane každý, stačí dodržet několik jednoduchých pravidel:

• Soda by měla být zhasnutá a není vůbec nutné hned sahat po octu. Čím kyselejší je kefír, tím méně bude potřeba. Někdy se bez další kyseliny vůbec obejdete.
• Teplota přísad. Je to velmi důležité. Kefír a vejce musí být teplé, vyndejte je z lednice předem.
• Těsto těsta. Tento ukazatel bude nutné stanovit empiricky. Nepřidávejte více mouky, než je uvedeno v receptu. Těsto bude trochu stát a konzistence bude perfektní.
• Čím více vajec, tím pružnější a hustšízískávají produkty. Zde se řiďte svou vlastní chutí a ne základním receptem. Tenké kefírové palačinky se dají dělat úplně bez vajec, ale pokud do nich budete chtít obalit náplň, můžete narazit na nějaké potíže.
  

Recept na krupici

A pokračujeme ve výběru receptů na palačinky dálkefír, s otvory, svěží a snadno se připravuje. Myslíte si, že je to nemožné? Stačí vzít rendlík a začít těsto rolovat. V tomto procesu sami pochopíte, jak snadné to je. Krupice dodá pokrmu jemnost a neobvyklou chuť. Recept je jednoduchý a levný, zejména proto, že krupice je vždy po ruce. Dodává těstu speciální strukturu, která po upečení zůstává vláčná a vláčná. Nevysychají dlouho, což je velmi výhodné, pokud chcete trochu zapéct pro budoucí použití.

1. Do nádoby nalijte 0,5 litru teplého kefíru a vejce, přidejte sůl a cukr.
2. Zadejte 4 polévkové lžíce. l. návnady.
3. Přidejte 8 lžic mouky. Vmícháme postupně, aby nebyly hrudky.
4. Přidejte 100 ml teplé vody. Ne vařící vodu, ale teplou. Studená ale vede k tvorbě hrudek v těstě.

Určitě to nechte hodinu, aby krupice nabobtnala.Poté můžete péct obvyklým způsobem. Aby se těsto nelepilo na pánev, je potřeba přidat trochu oleje nebo vepřového sádla. Brzy se povrch dobře prohřeje a můžete snadno péct palačinky s otvory. Kefírové receptury jsou velmi oblíbené i z toho důvodu, že umožňují zlikvidovat kyselé mléko. Proto, pokud jste si koupili balíček a má charakteristickou vůni, nenechte se odradit. Bude důvod potěšit rodinu.

Vznešené duo

Mléčné výrobky se mezi sebou velmi úspěšně kombinují. Byl to takový duet, který umožnil zrod nových kefírových palačinek s vařící vodou. Recept je jednoduchý:

1. Vezměte hlubokou mísu mixéru. Poté jej můžete použít a ingredience rychle a snadno promíchat.
2. Nechte na stole půl litru kefíru, aby zůstal teplý.
3. Přidejte sůl a cukr.
4. Rozbijte 2 vejce.
5. Všechny ingredience rozmixujte mixérem.
6. Je čas přidat mouku. Třete, abyste získali homogenní hmotu.
7. Nyní k poslednímu doteku. Svařte 200 ml mléka a nalijte ho tenkým proudem.
8. Přidejte několik lžic rostlinného oleje.

Zbývá je pouze upéct na dobře vyhřáté litinové pánvi. Tento recept na lahodné kefírové palačinky by si měl uložit do kuchařky. Má opravdu velké štěstí.

Palačinky s náplní

Pokud zpočátku plánujete, co bude na stoleněco, co lze vložit dovnitř, pak stojí za to přemýšlet o povaze pečení. Těsto by mělo být docela elastické, ale zároveň nadýchané a chutné. Pojďme se podívat na další recept. Tenké kefírové palačinky s otvory skvěle doplní sladkou náplň. Vypadají dobře i v duetu s rýží a masem. Hlavní je v tomto případě nedávat do těsta hodně cukru.

1. Začátek je docela obyčejný. V hrnci smíchejte 400 ml teplého kefíru, sůl a cukr, trochu sody. Není nutné jej hasit.
2. Postupně přidáváme jeden a půl šálku mouky, důkladně promícháme.
3. Převařte 200 ml vody a za intenzivního míchání ji tenkým pramínkem vlijte do těsta.
4. Olej se přidává podle uvážení každé hospodyňky. Pokud se těsto povede a nelepí, můžete tento okamžik vynechat.

Kromě toho se proces vaření nelišíz výše uvedeného. Ale nutnost dobře rozehřát pánev a namazat kouskem másla je zmíněna i v tomto receptu. Tenké kefírové placky s otvory budou brzy častými hosty ve vaší kuchyni. Stačí je zkusit uvařit jen jednou. Těsto začíná během několika minut, snadno se peče.

Šifonové palačinky

Proces vaření opravdu připomínášifonová sušenka. A výrobky jsou vzdušné a porézní. Sníte o tom, abyste si podmanili své hosty? Pak se připravte na zapsání receptu. Prolamované palačinky na kefíru může získat i začínající hostitelka, nezkušená v umění vaření.

1. Ve velké míse vyšleháme mixérem 2 vejce se lžící cukru a špetkou soli do tuhé pěny.
2. Bez zastavení šlehání nalijte do sklenice horké vody. Téměř okamžitě se hmota zdvojnásobí.
3. Přidejte 2 šálky kefíru a sklenici mouky. V šlehání se pokračuje, dokud se nezíská homogenní hmota.
4. Pečeme na dobře rozehřáté pánvi z obou stran. Podávejte horké s máslem nebo zakysanou smetanou.
   

Namísto závěru

Kefírové palačinky mohou být tlusté.Stále však zůstávají svěží a porézní. Stačí přidat ještě trochu mouky a prášku do pečiva. Takové výrobky výrazně šetří čas hospodyňky, protože těsto na jednu palačinku trvá téměř čtyřikrát více. V souladu s tím se zvyšuje i nutriční hodnota. Tam, kde můžete sníst pět tenkých palačinek, stačí jedna tlustá. Vyzkoušejte oba pro dokonalý recept.