Muffiny jsou velmi snadno připravitelné občerstvení. Je velmi univerzální, takže i když nemáte dostatek přísad, můžete je uvařit.
Muffiny lze vyrobit standardně - bez jakýchkolináplň nebo příchuť, ale experimentovat s nimi bude zajímavější a chutnější, protože můžete přidat cokoli, co chcete: bobule, ovoce, ořechy a mnoho dalšího. Dnes se ale zaměříme na muffiny se šunkou a sýrem.
Muffiny
Muffiny vypadají velmi podobně jako běžné muffiny.cupcakes, ale ve skutečnosti se od sebe navzájem dost liší. Na začátek je třeba poznamenat, že vdolky mají vzdušnou strukturu, spíše jsou porézní, a vdolky jsou naopak velmi husté ve struktuře, ale neméně měkké zároveň, protože ve srovnání s vdolky se přidává více tekutiny k nim (kefír, mléko, voda - na základě produktu, ze kterého děláte těsto).
Muffiny ve většině případů neobsahují téměř žádnénepřidává se žádná sladká náplň, díky čemuž jsou mimochodem méně kalorické než muffiny, které kuchaři často plní sladkostmi. Do muffinů častěji dávají sýr, zeleninu nebo maso, což z nich dělá speciální pokrm, protože by se zdálo, že jde o sladkou dobrotu, ale ve skutečnosti tomu tak vždy není. Jedna ze skvělých věcí na muffinech je, že existuje dokonce i recept pro ty, kteří se postí.
Další rozdíl je, že muffiny jsouhojně namažte olejem na vaření, aby byly mastnější. Jako takový existuje významný rozdíl mezi muffiny a vdolky, i když vezmeme v úvahu skutečnost, že vdolky se podávají v porcích, na rozdíl od muffinů.
Historie výskytu
Co tedy muffin znamená a odkud je?dokonce to vzal? Domovinou tohoto pečiva je Anglie v 11. století. V té době se muffiny nejprve vyráběly ze zbytku těsta, které se používalo na pečení na mistrovský stůl, a muffiny se podávaly sluhům a dělníkům.
Později si mnoho lidí zamilovalo toto jídlo a onozačal být podáván jako svačina téměř na každé dovolené. Již na konci 19. století existovalo mnoho receptů na muffiny. Nyní jsou tyto lahodné občerstvení známé po celém světě. Jsou jednoduché na přípravu, mají mnoho variací, mají málo kalorií a obecně mají obrovské množství výhod. V Americe mnoho lidí rád snídá muffiny. To je způsobeno skutečností, že takové jídlo je lehké a malé. Mnoho muffinů nabíjí energií a dobrou náladou.
Pokud jde o původ samotného slova, existují dvateorie. Jeden z nich říká, že slovo muffin pochází z francouzského muffletu, což v překladu znamená měkký chléb, protože v dávných dobách muffiny vypadaly spíše jako housky nebo chléb než vdolky.
Druhá teorie je, že muffinpochází z německého muffu, což znamená jeden z druhů chleba. Někdo se tedy této teorie drží, ale dnes na tom nezáleží, protože budeme uvažovat o moderním receptu na muffiny se šunkou a sýrem na kefíru. Mohou se také vařit v mléce nebo ve vodě, pokud držíte půst, a dokonce i ve vodě jsou docela chutné.
Složky
Na přípravu muffinů se šunkou a sýrem potřebujeme následující přísady:
- Kefír - 1 sklenice.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka podle chuti.
- Mouka - 2 šálky.
- Soda - 0,5 čajové lžičky.
- Šunka - 100 g.
- Sýr - 100 g.
- Cukr - 1 čajová lžička.
- Máslo - 100 g.
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Škrob, černý pepř, kopr, česnek atd. (Volitelně).
Máte připravené všechny ingredience? Nyní se pusťte do vaření!
Muffiny se šunkou a sýrem: recept
Je důležité si okamžitě uvědomit, že se vdolky pečouželezné formy, papír nebo silikon. V obchodech je obrovský výběr forem, takže můžete svému pečivu dát naprosto libovolný tvar.
Jak tedy udělat muffiny se šunkou a sýrem, bude podrobně popsáno níže. Celá příprava vám zabere zhruba 1-1,5 hodiny a celkově by měla připravit asi 10-12 muffinů.
První fáze
Pokud jste si jisti, že můžete těsto připravit rychle, pakokamžitě zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Nyní zahřejte kefír a nalijte jej do samostatné nádoby, přidejte do něj sódu a důkladně promíchejte. Dále vmíchejte vejce, sůl a cukr.
Nejprve musíte změkčit máslo,ale ne do tekutého stavu! V nejlepším případě nechte chvíli stát při pokojové teplotě, asi 30 minut. A teprve poté přidejte olej do zbytku hmoty.
V této fázi můžete přidat vonné bylinky.nebo jakékoli koření podle vašeho výběru. Mnozí tvrdí, že pepř a kopr jsou nejlépe kombinovány se šunkou a sýrem, ale můžete experimentovat a přidat cokoli, po čem vaše srdce touží. Škrobové muffiny se šunkou a sýrem budou také chutnat docela dobře.
Nyní prosejte mouku, přidejte do ní prášek do pečivaa postupně ho přimíchávejte do zbytku hmoty, dokud těsto nebude tuhé. Konzistence by měla být docela hustá, ale taková, aby se dala nalít do forem.
Dále byste měli nakrájet na malé kostkysýr a šunka, přidejte je do hotového těsta. Nekrájejte šunku na velké kousky, jinak těsto v troubě nevykyne a muffiny nebudou fungovat. Sýr, jako jednu z možností, lze nastrouhat, pak těsto vyjde hutnější, ale nijak to nezkazí.
Druhá fáze
Nyní se ujistěte, že je těsto hotové,můžete to dát do forem, ale ne úplně, a ještě víc ne skluzavkou. Měli byste pochopit, že těsto kyne, vaše muffiny se sýrem a šunkou by se neměly rozprostřít po celém plechu a proměnit v něco nesrozumitelného. Navrch můžete své pečivo ozdobit sezamovými semínky nebo posypat strouhaným sýrem.
Vložte muffiny do trouby, neustáledávejte na ně pozor. Musíte péct asi 20-30 minut. Sledujte je a až těsto nakyne, propíchněte jeden z muffinů párátkem nebo sirkou. Pokud jsou na nich nějaké stopy, pak těsto ještě není připravené, ale pokud je zápalka nebo párátko čisté, můžete bezpečně vytáhnout plech. Na testování je vhodné ještě pár muffinů propíchnout.
Konečná fáze
Když vyndáte muffiny z trouby, nechte je pár minut vychladnout. Nyní prostřete stůl, pozvěte své hosty nebo blízké, aby vyzkoušeli vaše nádherné muffiny!
Mohou být podávány jako předkrm k hlavnímu chodu,a plnohodnotný pokrm třeba jako pamlsek na čaj. Teplý a svěží, tento sýrový a šunkový muffin chutná ještě lépe, když se roztavený sýr natáhne a pečivo se vám doslova rozpustí v ústech, takže si to pospěšte, zkuste to, ale nezapomeňte také ošetřit své hosty!
Ale samozřejmě, když jsou muffiny vychladlé, stále nejsou o nic méně chutné. Ohromí vás svou texturou, stejně jako ty z trouby.
V zásadě recepty na toto jídlovelký počet. Mohou se však lišit pouze v některých přísadách do těsta. Jinak tento docela jednoduchý recept je velmi jednoduchý na přípravu, takže pokud se povedl, tak dobrou chuť!
