V současné době na stránkách různých kulinářskýchčasopisy a internet najdete mnoho receptů na vaření chřestu. Mezi nimi jsou jak klasická, tak vynikající jídla, jejichž chuť labužníci milují a oceňují. Tento článek uvádí některé z nejzajímavějších a nejužitečnějších způsobů vaření chřestu.
Klasika
Pokud s tím teprve začnete experimentovattento produkt a nevím, jak vařit chřest, použijte klasický recept. Chcete-li to provést, oloupejte chřest (odloupněte a odstraňte dřevité konce). Vytvářejte svazky loupaných stonků (6–10 kusů) a potom je oblékněte speciální kuchyňskou nití. Vezměte si hlubokou pánev a vařte vodu se solí, vezměte v úvahu, že by měla zcela zakrýt vařené svazky.
Chcete-li správně vařit chřest, musítenastavte časovač na 15-20 minut. Poté, co je chřest připraven, musíte přesunout hrozny do nové části vroucí slané vody a chvíli počkat. Poté vysušte hotový produkt na ručníku a ihned podávejte na stůl, nezapomeňte nejprve odstranit kuchyňskou nití spojující svazek.
Jaká žena v domácnosti by měla zvážit, jak vařitchřest bílých a zelených odrůd. Rozdíl je pouze ve způsobu zpracování původního stonku: bílý chřest se čistí výhradně pod vrcholem a zelený od středu stonku směrem dolů.
Vařený chřest bude obzvláště chutný, pokud bude podáván se speciální omáčkou. Zde je několik příkladů takových přísad:
- holandská omáčka (žloutkový základ s přídavkem citronové šťávy a másla),
- rozpusťte máslo, přidejte parmezán a sušenou šunku,
- Rozpusťte máslo a smíchejte s malými sušenkami.
Nemyslete si, že chřest můžete vařit, kromě obvyklého vaření, pouze složitých jídel. Například, zvažte další velmi jednoduché jídlo.
Zapečený chřest se sýrem
Pro vaření oloupejte a vařte stonky chřestu, jak je popsáno výše. Kromě toho do vody přidejte malé množství másla a špetku cukru.
Před přípravou chřestu připravte pekáč: namažte a na dno nalijte jemně nastrouhané sušenky.
Uvařený chřest vložte do formy a posyptenastrouhaným sýrem a zbývající strouhankou, lehce nalijte rozpuštěné máslo a vložte do trouby. Vzhledem k tomu, že chřest je připraven, měli byste počkat, až se sýr roztaví, podržte jej trochu déle a vypněte. Toto jídlo bude vynikající přílohou pro maso.
Je velmi důležité správně vařit chřest,zejména při vaření, protože jinak bude vařeno a není vhodné pro vytváření dalších pokrmů. Proto cvičte mnohem dříve, než začnete připravovat další kulinářské mistrovské dílo.
Chřest ochucený houbovou omáčkou
Nikdo se neodváží nazývat špatným kuchařem, pokud víte, že můžete připravit tak vynikající pokrm z chřestu. Jeho vytvoření bude vyžadovat trpělivost a úsilí, ale výsledek bude stát za to.
Gribish omáčka.Oddělte vařený protein a žloutek, nakrájejte je na různé mísy. Smíchejte žloutek se žloutkem ze syrového vejce, přidejte půl lžičky dijonské hořčice a polévkovou lžíci octa bílého vína. Beat výslednou směs do hladké, přidání olivového a arašídového másla. Poté zkombinujte s nasekanou bílkovinou, nasekanou kapary, nakládanou okurkou a nasekanými bylinkami (petržel, estragon). Omáčka musí být chlazena.
Pokud se rozhodnete, jak vařit chřest a zvolíte tuto metodu, můžete omáčku připravit 2-3 dny před hlavním chodem.
Krutony.Nakrájejte několik chlebových srdcí, namažte je olivovým olejem, posypte parmazánem, přidejte sůl a pepř. Krutony budou vařeny 10 minut v předehřáté troubě na 200 ° C.
Chřest Chřest vařte obvyklým způsobem, jen jej nechte 6 minut vařit ve vroucí vodě. Poté se zbavte nadměrné vlhkosti a rozdělte hotové stonky na několik částí.
Chřest se podává u stolu s krutony a omáčkou.
