Starší lidé si stále pamatují kukuřiciepos na společných zemědělských polích SSSR a pochvaly „královny polí“: vysoká produktivita i krmná hodnota pro hospodářská zvířata jsou neocenitelná atd. atd. A to všechno bylo pravda, ale ... Kromě známých výhod krmných plodin je to také krásná obilovina, ze které se vyrábějí obiloviny a mouka, az nich ... Jako potravinářský produkt byla hlavní chléb starověkých Mayů kukuřice - to je dokumentováno před 5000 lety už to vychovali a dokonce se zapojili do výběru této kultury. Odtud se kukuřice rozšířila po celé planetě. Kukuřičné krupice jsou populární v mnoha zemích a jsou považovány za národní a mají dlouhé tradice. Tento potravinový produkt obsahuje „gentlemanský“ soubor vitamínů a mezi nimi provitamin A, B1, B2, C, PP, jakož i dvě aminokyseliny, které jsou pro organismus nejdůležitější - lysin a tryptofan
Gurmánská dobře známá kukuřičná kuchyněRumunsko, Moldavsko, Itálie a další země. Jídla z kukuřičné krupice jsou vedena mamalygou, která se objevila v dobách, kdy se v dunajských stepích, před více než třemi sty lety, v místních podmínkách zakořenila kukuřice, která poskytla dobré plodiny. Produkce obilovin a mouky byla přirozenou aplikací dlouhodobých venkovských řemesel. Zpočátku se mamalyga stala druhem chleba. Podle toho vařili - příkrou kaši jako přísada do tekutých jídel. Nepochybnými výhodami mamalygy byly a zůstávají jednoduchost přípravy, chuti a nutriční hodnoty při nízkých nákladech.
Mamalyga z kukuřičné krupice se připravuje v roce 2007silnostěnná litina za stálého míchání, aby se zabránilo spálení. Pro porci, a to jsou dva malé „housky“, je potřeba 400 g kukuřičné krupice, sůl, voda a 30-40 minut času. Před položením se cereálie umyjí a litina se naplní třetinou. Když se cereálie rozpadne a kaše zhoustne do velmi „těsného“ stavu, je rozložena do tvaru nebo do tvaru na prkně. Po ochlazení se mamalyga nakrájí jako chléb, přidají se zelenina, zelenina, zakysaná smetana, sýr. Ale můžete si přinést trochu kouzla - tvaroh, slanina, vejce, houby. Chuť zvítězí. Pro dětské menu přidejte jam. Jde-li o obědovou misku, pak může jít o smažení z arzenálu vlastní fantazie - cibule, papriky, rajčat a všeho, co je v lednici.
Na Kavkaze se k mamalyze přidávají omáčka a smaženémaso, jak se říká, kdo má, pak dodává. V Itálii není kukuřičná kaše příliš silná. Kromě toho jsou zde také populární kukuřičné krupice. A někdy se mamalygu vaří ve formě tekuté kaše. Za tímto účelem vezměte 3-4 lžíce obilovin na 300 g mléka. Cukr, sůl se přidají do mléka podle chuti a vaří se za stálého míchání při nízkém ohni po dobu 15-20 minut.
Kukuřičné krupice jsou víc než jentradiční odrůdy hominy. Stejně jako si z chleba můžete udělat spoustu dalších „báječných“, je snadné získat pochoutku z mamalygy - jen smažte plátky produktu v rostlinném oleji. Chceš ještě lepší? Žádný problém: plátky sýra položte na vrchol. Žádný sýr? Nezáleží na tom, nahraďte jej plátky slaniny. Aha, máš dietu, ale jednou je to možné? Kromě toho je tuk také dietním produktem a anathema z něj již byla odstraněna.
Dlouho si toho všiml, odkud jídla pocházejíkukuřičné krupice jsou tradiční stravou, populace má zdravější zuby a méně stížností na kardiovaskulární onemocnění. Je to proto, že kukuřice je mimo jiné dodavatelem křemíku a dalších stopových prvků a sama o sobě je nízkokalorická, i když uspokojivá. Kromě toho má použití kukuřičné kaše dobrý účinek na zlepšení žaludečního traktu a střevní motility.
Když zemědělství SSSR pomalu zapomnělo"K královně polí", přesněji, vzrušení bylo nahrazeno chladnokrevnějším a vyrovnanějším postojem, produkce kukuřice se snížila, ale přesto je každý dobře známý a v dobré poptávce mezi dospělými, a zejména děti mají kukuřičné vločky, tyčinky, popcorn.
