В последнее время все чаще среди привычных нам rychlé občerstvení se začalo objevovat takzvané sushiové domy, kde můžete vyzkoušet tradiční japonskou kuchyni. A musím říci, že kočky s různými chutnými náplní, sushi s mořskými plody, stejně jako jiné pokrmy země stoupajícího slunce poměrně snadno našly odpovědi v srdcích a hlavně v žaludcích svých návštěvníků. Japonská kuchyně se vyznačuje svou originalitou a zvláštní tradicí zdobení svátku. Každé nádobí je přísně personalizováno.
Samostatným tématem jsou koření akoření, které se používají při servírování a servírování nejoblíbenější japonské kuchyně - sushi. Jedním z nich je wasabi. Tento krémový koření má silnou chuť a zelenou barvu. V podstatě byl wasabi analogický s ruským křenem. Bude to však o dalším, ne méně zajímavém koření, které vypadá jako jemné okvětní lístky růží a má pikantní, kořeněnou chuť. V této podobě se návštěvníkům restaurace nenabízí nic víc než nakládaný zázvor. Pro sushi je to druh přírodního prostředku pro zlepšení chuti, jelikož rýže, z níž je připravena tradiční pochoutka, je absolutně nevýrazná a téměř bez chuti bez dalších koření.
Mnozí znalci této kuchyně se již naučilidělat nějaké rohlíky a sushi doma. Kromě toho mohou dokonce vyrobit vlastní nakládaný zázvor. Recepty na vaření jsou překvapivě jednoduché a nevyžadují žádné speciální dovednosti. Dokonce i složení nezbytných výrobků je k dispozici každému, kdo si přeje tento zázvor zlikvidovat sám. Recept bude napsán níže, ale prozatím si přečteme samotný výrobek a zjistíme, co mu dává tak bohatý růžový odstín.
Z celé rostliny v potravinách se používá pouzekořen, který čerstvý má nažloutlý odstín. Zázvor je velmi užitečný výrobek, bohatý na vitamíny potřebné pro tělo, které často chybějí v pravidelném jídle. Při výběru kořenů vhodných pro marinády dbejte na jejich povrch. Měl by být monotónní, bez skvrn, což naznačuje špatnou kvalitu produktu a hnilobné procesy.
V průmyslové výrobě zázvorové nálevy(recept se v zásadě prakticky neliší od manuálního vaření) již nebudou kuchaři, ale automatizované systémy. V tomto případě, zázvor dostane růžové barvy pouze kvůli barvivům.
Pokud nejste fanouškem umělých ingrediencí, pak pro přípravu zázvoru samotného je připraven recept s minimální sadou základních komponent:
- čerstvý zázvor 0,25 kg;
- rýžový ocot 1 šálek;
- třetí 1 lžička. cukrový písek;
- 4 lžíce. sůl.
Ginger pickle (recept, který právě čteš)Doporučuje se v jakékoli nádobě, která není vyrobena z kovu. Měli byste také pečlivě sterilizovat nádoby, ve kterých bude konečný produkt uložen.
Zázvor musí být nejprve vyčištěn, odříznutTo je co nejtenčí. Potom rozřezáme na velmi tenké plátky, jejichž tloušťka nepřesáhne 1 milimetr. Poté je připravený zázvor rozložen v cedníku, pokrytý 3 lžícemi soli a ponechán asi hodinu na to, aby vyšla vlhkost. Pak je třeba ji umyt a vysušit ubrouskem. Aby zázvor trochu změkl, je třeba ponořit do prudké vroucí vody po dobu půl minuty. A až po dokončení všech výše uvedených akcí, může být umístěna v připravené bance.
Pro marinády je nutné v hrnci pomaluSmíchejte zbývající sůl s cukrem a octem a po rozpuštění přinést varu. Tento horký "vývar" musíte nalít zázvoru v nádobě a dobře promíchat. Pak ochlaďte a vložte do ledničky. Po 6 hodinách bude zázvor připraven k jídlu.
