Dobrá příprava na zimu bude nakládanářepa. Může se jíst nejen jako samostatné jídlo, ale také přidat do červené řepy, boršče, salátů a sloužit jako svačinu. Jak nakládat řepu, řekneme vám v tomto článku.
Červená řepa s kořením. Požadované ingredience
Existuje několik způsobů marinování řepy. Pikantní řepa je ale obzvláště chutná. K vaření budete potřebovat:
- řepa - 10 kg
- voda - 10 l,
- jablečný ocet (víno) - 1,5 l,
- sůl - 200 g,
- cukr - 200 g,
- hořčičná semínka - 60 g,
- kopr - 20 g
- kořen křenu - 2-3 ks.,
- bazalka, lavrushka, listy rybízu, feferonka.
Příprava
Řepu umyjte a vařte, dokud není nabídka. Zelenina by měla být měkká. Ochlaďte a loupejte řepu. Nakrájíme na kousky jakéhokoli tvaru. Nyní připravte solanku. Smíchejte vodu s octem, koprem, hořčičnými semínky, cukrem, křenem, bazalkou, solí. Začneme marinovat řepu. Nastrouhejte některé z křenu a položte je na dno konzervárenských nádob. Dejte tam pár vavřínů, rybízových listů a malý kousek červené feferonky. Umístěte řepu do sklenic, přikryjte připravenou marinádou. Nádoby sterilizujte 10 minut. Zavřete víčka a otočte hlavou dolů.
Naučte se, jak vařit nakládanou řepu se šalotkou v tomto receptu. Budete potřebovat:
- vinaigrette řepa - 450 g,
- vinný ocet - 175 ml,
- pepře a sůl,
- cibule - 2 ks.
Omyjte řepu. Ořízněte konce každé kořenové zeleniny. Zabalte do fólie. Zeleninu pečte v troubě nejméně 3 hodiny. Teplota - 190 stupňů. Připravenost zeleniny lze zkontrolovat nožem nebo párátkem - pokud se řepa snadno propíchne, znamená to, že jsou dobře pečené. Nyní ji vyjměte z trouby, ochlaďte a odloupněte. Před marinováním nakrájejte řepu na tenké plátky. Oloupejte a jemně nasekejte šalotky. Sterilizovat banky. Vložte do nich řepu a cibuli. Připravte si marinádu. K tomu vařte ocet, sůl a pepř v pánev. Nalijte to na zeleninu. Musí být zcela pokryty solankou. Sbalte víko. Taková řepa může být konzumována během několika dní - nevyžadují infuzi. Pokud je zelenina neustále pokryta octovou marinádou, může být skladována po velmi dlouhou dobu.
Můžete marinovat řepu černým rybízem. Tento recept obsahuje následující složky:
- řepa - 600 g
- černý rybíz - 150 g,
- ocet - 40 ml,
- cukr - 30 g
- sůl - 15 g.
Stejně jako u předchozích receptů řepu umyjte. Pak oloupeme, nakrájíme na kostky. Opláchněte bobule rybízu a seřiďte. Sterilizovat banky. Vložte do nich hotová jídla v následujícím poměru: řepa - 4 díly, rybíz - 1 díl. Marináda se vyrábí takto: ocet, sůl, koření (hřebíček nebo jakékoli jiné), cukr se promíchá a přivede k varu. Připravenou solanku nalijte na řepu. Uzavřete víčka, zakryjte s nimi sklenice a sterilizujte je asi 5-10 minut. Sbalte plechovky a nechte vychladnout. Nyní víte, jak správně nakládat řepu. Každý recept lze doplnit oblíbeným kořením. Množství přísad lze snadno měnit v závislosti na tom, kolik řepy chcete zpracovat. V zimě bude cukr z červené řepy výborným doplňkem jakéhokoli jídla.
