Oblíbený salát je připraven pro více či méněvýznamná dovolená. Někdy - i když je tato dovolená jen ve sprše, aniž by byla spojena s jakoukoli událostí. Drtivá většina žen v domácnosti ji však vaří s vařenou klobásou. Ale správný Olivier je s kuřecími prsíčky! Recept, který používá maso, je mnohem blíže receptu, který vynalezl francouzský deli. Navíc, s filetem, salát se ukáže být více "figurální" a snadnější pro žaludek.
Nový vzhled
Co je zajímavé na tomto konkrétním Olivierovi - recept skuřecí prsa zahrnuje použití čerstvých okurek místo nakládaných nebo nakládaných. Před řezáním se filé vaří (podle všech pravidel s odstraněním pěny, protože vývar lze použít na nějaký druh polévky). Čtyři brambory a tři vejce se vaří paralelně. Zda dávat mrkev do Olivier s kuřecími prsíčky, recept jasně nedefinuje. Pokud je vám to povědomější, uvařte jednu kořenovou zeleninu. Když je všechno jídlo připraveno a lidé, kteří to potřebují, jsou také oloupané, nakrájí se na kostky, smíchají se s nasekanou čerstvou okurkou a plechovkou konzervovaného hrášku. Jídlo je solené, oblečené s majonézou - a můžete začít slavit.
Olivier s originálním dresinkem
Oblíbený salát se obvykle obléká jednodušemajonéza. Maximum, které máte dostatečnou představivost, je vařit doma. Recept navržený pro Oliviera s kuřecími prsíčky však doporučuje nalít trochu jinou omáčku. Nejprve jsou připraveny všechny komponenty, to znamená, že jsou vařeny brambory a vejce (znovu si to s mrkví vyřešte sami). Filé by mělo být nakrájeno na jemno, sůl, pepř a smažené do měkka. Zpracované potraviny a nakládaná zelenina jsou nasekané; recept doporučuje strouhat vejce s okurkami na hrubém struhadle, ale zda se budete řídit tímto doporučením - nechte hostesku rozhodnout. Domníváme se, že v takto nasekané formě se výrobky jednoduše „ztratí“ a okurky také propustí příliš mnoho slaného nálevu. Ale můžete to zkusit. Všechny složky jsou smíchány, hrášek se nalije do salátové mísy. Nyní se připravuje zálivka: smíchá se stejné množství nízkotučné zakysané smetany a lehké majonézy, dochutí se citronovou šťávou a jemně nasekaným koprem a promíchá. Salát je naplněn dresinkem a bráněn čtvrt hodiny pro vzájemné pronikání šťáv.
Varianta Apple
Přidání kyselého jablka zlepšuje a osvěžujevelmi mnoho salátů. Olivier není výjimkou - recept s kuřecími prsíčky a jablkem je implementován poměrně často, a to i přes preferenci klobásy. Počáteční fáze se již stala standardní: kromě brambor a vajec se vaří i kuřecí řízek. Po ochlazení se krájí zelenina a maso. Jsou spojeny s okurkami: v tomto receptu je vhodné vzít obě odrůdy - čerstvou zeleninu i solené (nakládané) ve stejném poměru. Další dosud nepoužívanou přísadou je jemně nasekaná cibule. A konečným dotekem bude sladké a kyselé jablko, nejlépe zelené odrůdy. Je očištěn od kůží a semen a nakrájen - nejčastěji na malé kostky, ale je také možné na malé kousky, jako je sláma. Přidá se hrášek, sůl a pepř, majonéza a míchaný salát se vloží do infuze do chladničky.
Neobvyklá možnost
Existuje tolik různých úprav vašeho oblíbeného salátu,že je nemožné vyjmenovat vše. Olivier se ukazuje jako velmi originální, recept s kuřecími prsíčky znamená nahradit okurky nakládanými houbami. Věřte mi, docela hodná volba! I žampiony si poradí, i když s lesními houbami to dopadne mnohem zajímavěji. Pouze „šmejd“ velmi dobře neberou ani neoplachují. Další zvědavý detail: prsa není třeba vařit ani smažit, kupuje se uzená. Zbytek ingrediencí je stejný jako v obvyklém „masovém“ salátu. Standardně je také naplněna majonézou, ačkoli mnozí z těch, kteří již takto vařili, doporučují míchat ji se zakysanou smetanou. Do tohoto Olivieru můžete také nasekat jablko - bude to dále zdůrazňovat houbovou a uzenou příchuť.
Možnost luxusu
A konečně, promluvme si o naprosto nádhernýchsalát s kuřecími prsíčky, jehož recept je velmi blízký úplně první, legendární a vícesložkové. Příprava je stejná: filety, brambory a vejce se vaří - tentokrát však křepelky (šest minut ve velmi slané vodě). Všechny komponenty se nasekají a přidá se k nim drcené jablko posypané citronem, aby se zabránilo zhnědnutí. Dále jsou položeny kapary, nakrájené na polovinu, hrášek a plátky čerstvé a nakládané okurky. To vše je obloženo ústřicovou omáčkou, smíchanou s obilnou hořčicí a majonézou v poměru 1: 1: 5, rozloženo v porcovaných talířích vyložených listy salátu, zdobené nahoře polovinami křepelčích vajec, celými rakovými ocasy nebo krevetami.
I když jste skeptičtí ohledně kuřete, vařte alespoň jednou Oliviera s kuřecími prsíčky (recept s fotografií je uveden v článku). Je možné, že své názory přehodnotíte.
