Gnocchi, jehož recept byl dobře přijatkuchyně nejen evropských zemí, je zaslouženě populární. Vysvětlení je jednoduché: snadnost a rozmanitost možností vaření umožňují, aby se tento zázrak vaření stal každodenním i slavnostním pokrmem.
Složení evropské „boty“
Italské noky lze nazvat pouze podmíněnějako takový, protože za svůj původ vděčí kuchařským specialistům starověkého Říma. V té době byly jejich hlavními ingrediencemi krupicové těsto a vejce. Avšak pronikání nových zeleninových plodin do Evropy po objevení Ameriky provedlo významné úpravy klasické receptury. Dnes jsou bramborové noky velmi oblíbené jak u žen v domácnosti, tak u kuchařů elitních restaurací.
Toto jídlo je v moderním smyslupovažováno za podmíněně vegetariánské. Díky tomu můžete při jejich přípravě aktivně používat dýně, lilek, artyčoky, špenát, rajčata nebo houby. Konvenčnost v klasické verzi halušek, jejichž recept bude popsán níže, se vyrábí z vajec, sýrů a kuřecího masa.
Spojování kultur
Bramborové noky jsou považovány za tradiční druh.tohoto jídla. Jejich výhodou oproti jiným italským receptům je, že se velmi snadno připravují a z čeho se skládají.
Takže pro výrobu nočků pro rodinuvečeře bude vyžadovat kilogram brambor, pět set gramů tvrdé mouky a vejce. Takto zjednodušené složení je vysvětleno celkem jednoduše: jídlo vynalezli jednoduchí farmáři, kteří někdy nemají bohatý sortiment produktů. Stejná okolnost určuje dobu vaření: příprava halušek pro příbuzné bude trvat jen čtyřicet minut.
Recept na přípravu je následující.cesta. Všechny brambory jsou důkladně umyty a vařeny ve slupce. Dále by měl být ochlazen na teplotu, při které už můžete hlízy držet ve svých rukou. Poté jsou z „uniformy“ odstraněny a otřeny.
Jakmile se promění celý kilogrampřidá se jedna hmota, vejce, sůl a mouka. Vše důkladně promíchejte rukama a zajistěte úplnou absenci hrudek. Ve výsledku byste měli získat druh bramborového těsta, které se nelepí na ruce.
Výsledná hmota je rozdělena na čtyři stejné části, z nichž každá by měla být svinuta do škrtidla silného jako palec. Poté je nakrájen na malé kousky široké asi tři centimetry.
Výsledné knedlíky by měly být ponořeny do vroucí osolené vody a vařeny do měkka. Tento proces obvykle trvá asi pět minut.
Malé triky
Gnocchi, recept který byl uveden výše, lze snadno transformovat. A měli byste začít se seznamem ingrediencí.
Takže místo brambor používají ženy v domácnosti tvarohnebo dýně. Nebo doplňují klasickou sadu produktů s vařenými jemně nasekanými houbami, nasekaným špenátem, brokolicí, pečeným lilkem nebo vařeným kuřetem.
Místo tvrdé mouky byste měli zkusit kukuřičnou mouku nebo „vrátit se ke kořenům“ a použít krupici.
Kromě toho můžete na stůl podávat noky nejen s máslem, ale také použít různé omáčky, jako je bešamel nebo rajče, zdobené strouhaným sýrem.
Na závěr je třeba poznamenat, že vařenépodle výše uvedeného receptu je vhodné noky vždy vařit ihned po jejich vytvoření. Pokud je jich ale více, než je nutné, můžete je zmrazit tak, že je nejprve přenesete do misky posypané moukou.
