Prostor pro kulinářské experimenty
Je těžké najít někoho, kdo se nelíbízmrzlina. Každý ho miluje bez ohledu na věk a často bez ohledu na roční období. Často nakupujeme tento výrobek v obchodě a málokdy přemýšlíme o tom, jak udělat doma zmrzlinu.
А между прочим ничего сложного в этом нет.Navíc příprava zmrzliny doma má řadu pozitivních bodů. Především je to svoboda volit ingredience. Samozřejmě, bez hlavní složky - mléka - to nemůžete udělat. Jinak jste v práci zcela zdarma. Pokud nechcete experimentovat, pak je zde spousta receptů, které vám povědí, jak si doma vyrobit zmrzlinu. Vyzkoušejte některé z nich a naučte se, jak udělat doma zmrzlinu.
Krémová zmrzlina doma
První recept je tradiční se smetanou.Krém potřebujeme 200 ml a měly by být nutně tučné a čerstvé. Navíc připravte 3 vejce, 200 ml mléka, 150 g běžného cukru a jedno sáček vanilky. Mléko nalijte do hrnce, nasaďte ho na oheň a neustále mícháte, počkejte, dokud se vaří. Poté se vyjměte z tepla a ochlaďte na 40 ° C. Žloutek musí být smíchán s obvyklým a vanilkovým cukrem a zbit směšovačem, dokud nezmizí zrnka cukru. Teď je to mléko. Musí být nalit do tenké pramínek, aniž by se zastavilo míchání žloutků. Miska s výslednou hmotností vložte do vodní lázně a udržujte ji až do dosažení stavu krému. Skryjte krém v ledničce a péče o krém. Bite je a trochu, jednu lžíci, vložte je do chlazeného krému. Poté přeneste výslednou zmrzlinu do hluboké nádoby a zakryjte ji víčkem, skryjte ji v mrazničce po dobu 3-4 hodin (teplota v ní by neměla být vyšší než -18 ° C). Po uplynutí čekací doby vyndejte zmrzlinu a dobře ji poraďte se směšovačem, abyste rozlomili vytvořené kusy ledu, a pak je vložte zpět. Tento postup lze opakovat dvakrát nebo třikrát. Poté se dá zmrzlina podávat na stůl a přidávat něco podle vašeho vkusu (sirup, ovoce, džem, kandované ovoce, marmeláda atd.). Zde je způsob, jak udělat zmrzlinu doma se smetanou.
Zmrzlina bez smetany
Druhý recept není zcela tradičnívaření zmrzliny doma. Neobvyklé je zde nedostatek krému. Příkladem takové zmrzliny je sorbet. Můžete to udělat bez vajec a mléka. Vše, co potřebujete, je voda, cukr a bobule. Kilo všech bobulí nebo ovoce se nalije s vroucí vodou a infúzí po dobu 2-3 minut. Poté se výsledná hmota otírá sítem a do něj se přidá cukr (podle chuti). Zmrzlina se rozloží na formy a umístí se do chladničky. Během několika hodin může být podáván ke stolu.
Ale sorbet je spíš jako ovoce ledobvyklá zmrzlina. Ale jak dělat zmrzlinu doma bez smetany a současně to vypadá jako přítomnost? Existují také takové recepty. Přípravu 1 litru mléka, 4-5 vejce hrnek cukru, 5 lžic škrobu a balíček vanilin. Vložte mléko do ohně a počkejte, dokud se vaří. Pak je v pohodě. Přidejte vaječné žloutky s cukrem až do stavu pěny, přidejte škrob a vanilku. Nyní můžete tuto směs nalít do mléka a dát to, co se ukázalo jako oheň. Po přivedení výsledné hmoty do bodu varu vyjměte, ochlaďte a nalijte do forem. Poté, co zmrzlina zůstane v chladničce několik hodin, bude schopna krájet. Nyní víte, jak učinit zmrzlinu doma a současně bez krému.
Jak můžete vidět, příprava zmrzliny doma není obtížné. Nevyžaduje žádné obrovské výdaje ani zvláštní kulinářské dovednosti. Pokusit se potěšit své domácí lahodný dezert - a nebudete litovat!
