Rád bych začal tento článek o tom, jaksmažte lilky s popisem všech živin, které tato zelenina obsahuje. Pokud mluvíme o složení, pak lilky obsahují bílkoviny, tuky, popel, celulózu a sacharidy. Jsou také bohaté na minerály, jako je hořčík, sodík, vápník, železo, draslík, hliník a také mangan (v malém množství). Lilek navíc obsahuje vitamíny PP, C, B1 a B2.
Jejich hořká chuť pochází z obsahusolanin, což je důvod, proč před vařením musí být lilky nakrájeny, vloženy do slané vody a chvíli ponechány. Poté trochu vymačkejte, aby nezůstala hořkost. Lilek může během vaření absorbovat hodně oleje, což z něj dělá trochu mastnou. Tomu lze zabránit použitím studené vody, ve které by měly být ponořeny na 10 minut.
Smažený lilek s česnekem
Složení výrobků:
- lilek - pár kusů;
- slunečnicový olej;
- sůl;
- mouka;
- česnek podle chuti.
Pro omáčku:
- rajčata - 3-4 kusy;
- sůl;
- slunečnicový olej - 1/4 šálku;
- česnek - 1 hlava.
Nejprve lilky umyjte, poté oloupejtenakrájíme na kruhy silné asi půl centimetru, osolíme. Umístěte je do nádoby a po 25 minutách vypusťte. Poté hrnky rozválíme v mouce a smažíme na slunečnicovém oleji do zlatova.
Nyní musíte připravit omáčku. Za tímto účelem vložte strouhaná rajčata, trochu soli, nasekaný česnek na rozpálený olej a za stálého míchání smažte. Zde je návod, jak rychle a chutně smažit lilek. Podávejte jídlo s vařenou česnekovou omáčkou!
Pikantní lilek
K vaření potřebujete:
- lilek - 1 kg;
- bulharský pepř - 4-5 kusů;
- česnek - 1 hlava;
- feferonka - 1 lusk;
- sůl;
- ocet - 2 lžíce;
- rostlinný olej - půl sklenice.
Opláchněte lilky a nakrájejte je na kruhyvařte do měkka ve slaném nálevu. Poté ji položte na drushlag a nechte ji odtéct. Česnek a papriky by měly být mleté, poté smíchané s octem a olejem. Vařená zelenina by měla být umístěna v chladničce po dobu dvou hodin. Poté můžete jíst lahodný smažený lilek. Můžete je vařit stejným způsobem na zimu, rozložit je do řad a svinout do litrových nádob, přičemž každý řádek zakryjte směsí papriky a česneku. Poté nalijte rostlinný olej, lžičku octa. Poté srolovat všechna víčka.
Voňavý lilek
Produkty pro vaření:
- lilek - 3-4 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- strouhanka - 3 lžíce;
- sůl;
- bylinky podle chuti (bazalka, tymi
Nejprve je třeba lilky umýt a poté nasekatje v kruzích, posypeme solí a stojí asi půl hodiny. To musí být provedeno, aby neměly hořkou chuť. Poté opláchněte vodou. Nyní musíte v misce smíchat bylinky a strouhanku. Poté vejce rozšlehejte v samostatné misce s trochou soli. Poté každý kousek lilku ponořte do vajec, poté do směsi bylinek a strouhanky a smažte z obou stran na másle do zlatova. Výsledkem jsou voňavé a lahodné lilky. Dobrou chuť!
Lilek smažený v těstíčku
Toto jídlo je velmi jednoduché a rychlé na přípravu. Jak tedy smažit lilek v těstíčku. Složení produktů:
- vejce - 1 kus;
- mléko, pšeničná mouka - každá půl sklenice;
- rostlinný olej - 3-5 lžící;
- lilek - 350 g;
- sůl.
Nejprve musíte umýt a nasekatNamočte lilky do slané vody, abyste se zbavili hořké chuti. Poté připravte těsto z mouky, mléka, vajec, másla s přídavkem soli. Před smažením ponořte každý kus do těsta. Podávejte jídlo s bramborovou kaší!
Lilek v omáčce kinzmari
Produkty:
- rostlinný olej - 3-4 lžíce;
- lilek - 3-4 kusy;
- hroznový ocet - 40 g;
- česnek - 4-5 laloků;
- koriandr;
- sůl.
Nejprve je třeba lilky umýt a poté nasekatjejich plátky tak, aby se získaly „jazyky“. Poté hořkost nasajte a smažte na oleji. Poté je třeba každý plátek položit na papírový ručník, aby sklo přebytečný olej. Nyní musíte připravit omáčku. Za tímto účelem zřeďte ocet v půl litru vroucí vody, přidejte jemně nasekaný koriandr, feferonku, česnek, sůl. Nalijte lilek s připravenou omáčkou a nechte hodinu. Před podáváním rolujte lilky a ozdobte plátky rajčat.
Nyní přesně víte, jak lahodně a rychle smažit lilek!
