Skvělá alternativa k polotovarům z ryb -makrely. Čerstvé zmrazené nebo čerstvé - žádný rozdíl. Jsou mnohem chutnější a zdravější. Mnozí se obávají, že se s tím budou muset pohrávat. Ve skutečnosti jsou náklady na práci mnohem méně významné, než například při vaření štiky nebo kapra.
Řeznictví
Když jste ryby rozmrazili do té mírylze jej řezat nožem, okamžitě odříznout hlavu. Pokud připravujete pokrm z čerstvé makrely, okamžitě začněte řezat - odřízněte ploutve a ocas, jatečně upravenou tělu otočte na břiše a po obou stranách spusťte nůž podél páteře. Řezejte opatrně v břiše, aby nedošlo k prolomení žeber. Pak musíte otevřít rybu a odstranit páteř, odstranit vnitřnosti, vyčistit břišní dutinu černého filmu a rozdělit filé na dvě. Opláchněte studenou vodou. Makrela je připravena na další kulinářské operace. Nyní můžete péct, vařit a dokonce i sůl.
Čerstvé pokrmy z makrel vařené v troubě
Nejjednodušší možností je pečení ve fóliiryba. Vyžaduje malou nebo žádnou pozornost a skvěle chutná. Kromě toho je makrela spíše mastná ryba a přidání jakýchkoli tukových tuků k ní nepřidá dietní hodnotu. Pečení je možné zcela bez oleje. Rybu promíchejte směsí soli a pepře, přelijte česnekem (pokud vaříte s celou kostrou, vložte ji dovnitř) a petrželkou. Zabalte do fólie, s ohledem na skutečnost, že uvnitř obálky by měl být vzduch, nemusíte se balit příliš pevně. Jatečně upravené tělo položte na záda a pečte 25-30 minut. Podávejte jemným otevřením fólie a posypte rybou citronovou šťávou. Pro více uspokojivé jídlo s čerstvou makrelou ji můžete péct s bramborami: nakrájíme na malé kousky a smícháme s nasekanými bramborami a zeleninou. Zabalte do fólie a vložte do trouby na 30-40 minut.
Zdravé ryby
Makrela obsahuje velké množství cennýchtuk, což je velmi dobré pro mozek. Mastné kyseliny přítomné v těchto rybách je téměř nemožné získat z jakéhokoli jiného druhu potravy. Kromě toho makrely obsahují vitaminy B a řadu cenných stopových prvků. Jako každá mořská ryba je pro děti a znalostní pracovníky neuvěřitelně užitečná. Čerstvé makrely jsou skvělou alternativou k masu. Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti cenných ryb a ušetřit čas, můžete je vařit. Chuť makrely lze nejlépe vylepšit dvěma způsoby. V prvním případě je třeba vařit ve vodě, do které se přidá mořská sůl a trochu octa. To rybám umožní udržet pevnost a vývar nebude cítit tak silný. Dalším způsobem je vařit se zeleninou (mrkev, cibule, rajčata, bylinky, koření). Doba vaření - 10-15 minut, hotové ryby lze podávat s citronovou šťávou a olivovým olejem nebo s bílou omáčkou.
Studený předkrm
Další čerstvá makrela, kteráideální například s vařenými brambory. Po vyříznutí ryb nebo po vyjmutí hotového filé drhněte hrubou solí a mletým černým pepřem. Umístěte makrelu ve vhodné misce a chlazte. Po dvanácti hodinách ji lze sníst. Pokud se očekává další skladování, je třeba ryby otřít ubrouskem, aby se odstranila přebytečná sůl. Podávejte makrelu (nakrájenou na příčné plátky) s černým chlebem a bylinkami. Může být ochuceno sójovou omáčkou s citronem, olivovým olejem a zelenou cibulkou. Pro další koření kapejte trochu Tabasco.
