Jak často si ženy v domácnosti musí mysletby takový kuchař potěšil všechny členy rodiny? V létě se tento problém vyřeší zcela jednoduše - ovoce, zelenina, saláty umožní diverzifikaci jídelního lístku a učiní rodinnou stravu chutnou a výživnou. A co dělat v zimě? Nejprve použijte zmrazenou zeleninu a ovoce. A za druhé, nezapomeňte, že je tam taková jídlo jako z kapusty. To je vynikající volba pro rodinnou večeři, když nechcete raznozolov, ale opravdu chutné a domácí jídlo. Současně je recept na bigus zcela nekomplikovaný, je snadné a rychlé ho připravit. Obecně nás Bigus přišel z polské kuchyně, ale již se stal díky svým bohatstvím a slanou chutí opravdu známý a milovaný mnoha jídly.
Jak uvařit bigus?Ukazuje se, že neexistuje žádný recept bigu a mnoho receptů se od sebe navzájem velmi liší. Můžete například vařit tento pokrm z nakládaného nebo (a) čerstvého zelí, používat vepřové maso, hovězí maso, kuře (surové nebo uzené) a klobásy nebo klobásy jako maso - v každém případě bude výsledkem velmi chutné a aromatické pokrmy.
Bigus recept se zelím
Pro přípravu této možnosti potřebujemePoloviční kilo zelí, půl kilogramu (nebo méně) masa, jedna nebo dvě cibule, jedna nebo dvě mrkve, 100 g rajčatové pasty (nebo kečup, lépe ne příliš horké), sůl, cukr a máslo na smažení. Pokud je to požadováno, můžete přidávat koření do misky, která zvýší její slanou chuť (černý pepř, bobkový list, kopr, paprika, kurkuma, rozmarýn). Nejdříve je třeba nakrájet maso na malé kousky, jemně nakrájet cibuli a rošt mrkev na hrubé struhadlo. Pak dohromady smažte v rostlinném oleji. Chcete-li zlepšit chuť, můžete upravit recept bigus a přidat více uzeného masa a klobásy (asi 200 g), které také musí být nakrájené na kusy a přidat k pražení cibule, mrkev a maso. Pro milovníky švestek může být doporučeno v této fázi přípravy přidat několik plátků ovoce do bigusu (5-8 kusů). Nejlepší je vyprážet potraviny v pánvi s vysokými boky a silným dnem, a můžete také ve speciálním kotlíku. Je nutné přidat zelí na pražené maso, trochu troubit, pak sůl, pepř a nalít vodu (u sklenice). Pokryjte pokrmy víčkem a nechte polévku s polévkou asi půl hodiny nebo trochu víc (prostě si musíte zapamatovat pravidelné míchání nádobí na vaření, aby nedošlo k spálení spodní vrstvy). Poté je třeba doplnit rajčatovou pastu nebo kečup, dobře promíchat a dal do dalších 10-15 minut uhasit. To je všechno - můžete sloužit.
Bigus recept z čerstvého zelí выглядит примерно так же, только время готовки může být mírně snížena (zejména pokud je zelí mladá). Vaření velkého množství nakládaného a čerstvého zelí může být zároveň velmi zajímavou možností. V tomto případě se oba druhy zelí přidávají do masa současně a pak vše probíhá podle výše popsaného schématu. Vepřové maso je nejčastěji používáno jako maso, ale pokud vaříte bigus s chudějším masem, jako je kuře nebo hovězí maso, bude to stejně dobré (a současně jídlo bude mnohem více stravy). Namísto kečupu nebo rajčatové pasty můžete přidat čerstvé nebo konzervované rajčata. Chcete-li diverzifikovat chuť, můžete vařit velký s houbami, pro které je třeba předem smažit houby, a pak je přidat do připravené zelí a masa 10-15 minut před vypnutím. Zajímavé je, že velký recept, který nám přišel z Polska, obsahuje suché červené víno v přísadách, které se používají ke zhášení kapusty. V případě, že je bigus připraven pro celou rodinu, včetně dětí, je lepší udělat bez alkoholu.
Bon appetit!
