Na konci léta horkoje čas sbírat zeleninu. Zelí, mrkev a řepa potěší oko jasnými barvami. Na zimu se tato zelenina a mnoho dalších snaží udržet čerstvé a konzervované. Sklizené ovoce obsahuje velmi užitečné a důležité vitamíny pro lidské zdraví. Řepa zaujímá mezi nimi zvláštní místo. Jak důležité je to pro člověka?
Výhody řepy
Jedná se o velmi speciální zeleninu, která se konzumuje pravidelněcož pozitivně ovlivňuje především práci střev (zejména při zácpě). Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny činí z řepy dietní produkt. Kromě toho vitamíny B, železo a měď v nich obsažené, mají příznivý účinek na fungování mozku, centrálního a periferního nervového systému, na složení krve a zvyšují hemoglobin. A vitamíny A a C omlazují tělo a chrání buňky před předčasným stárnutím.
S ohledem na všechny výhody této kořenové zeleniny,doporučuje se zahrnout do svého jídelníčku nejrůznější pokrmy tak často, jak je to možné - po celý rok v syrové a vařené formě a v chladném počasí používat konzervy z červené řepy na zimu.
Je nepopiratelné, že se jedná o velmi zdravou zeleninu -řepa. Na zimu z něj můžete připravit mnoho různých salátů. Kromě toho se šťáva vyrábí z řepy, fermentované, která poskytuje krásnou barvu při solení zelí. Nabízíme vám dva recepty na konzervování, kde hlavní složkou salátu je řepa. Na zimu je důležité uchovat co nejvíce vitamínů této zeleniny.
Přípravky z červené řepy na zimu
Kaviár z červené řepy
Pravděpodobně jste více obeznámeni s squashovým kaviárem. Navrhovaný recept však není horší než známé pokrmy v chuti, možná vás dokonce překvapí novou kořeněnou chutí.
Složení:
- řepa - 1 kg;
- mrkev - 200 g;
- cibule - 200 g;
- sladká paprika (bulharská) - 2 ks .;
- feferonka - 2 lusky;
- rajčata nebo rajčatová šťáva - 200 g;
- slunečnicový olej - 200 ml;
- sůl;
- cukr.
Příprava:
1. Řepu vařte a poté (vychlazenou) nastrúhejte na hrubém struhadle.
2. Mrkev nastrúhejte, cibuli a pepř nakrájejte na jemno.
3. Vložte zeleninu do mísy, přidejte máslo, sůl a cukr podle chuti.
4. Vařte 30-40 minut za častého míchání.
5. Rozdělte směs do čistých nádob.
6. Sklenice sterilizujte umístěním do jiné nádoby s horkou vodou podle následujícího výpočtu: půllitr - 15 minut, litr - 30 minut.
7. Sbalte víčka, zabalte je a otočte je vzhůru nohama.
„Tohle je něco“ salát
Nabízíme nový salát k vařeníkterý také používá řepu. Na zimu se tento přípravek vyrábí jako obvaz na boršč nebo jako samostatné studené občerstvení. Hotový výkon je asi 7-8 litrů.
Složení:
- řepa - 3 kg;
- rajčata - 3 kg (lze nahradit 1,5 litrem rajčatové šťávy);
- mrkev - 2 kg;
- sladká paprika (bulharská) - 2 kg;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- feferonka - 4-5 lusků;
- mletý pepř nebo směs paprik podle chuti;
- sůl a cukr podle chuti;
- bobkový list.
Příprava:
1. Mrkev nastrúhejte a osmažte na rostlinném oleji.
2. Nastrouhejte také řepu. Nakrájejte rajčata a papriky na malé kousky.
3. Nakrájenou zeleninu dejte na mrkev, přidejte zbývající olej a za občasného míchání duste 1 hodinu.
4. Přidejte koření, sůl, cukr, bobkový list, nechejte vařit dalších 10 minut.
5. Umístěte na horké sterilní nádoby a srolovat. Obalte hlavou dolů.
Bon appetit!
