Švýcarský mangold (červená řepa)nazývá listová zelenina, která má zelené vlnité listy s jasně červenými řapíky. Jeho historie začíná starověkým Řeckem a Egyptem, kde byla aktivně kultivována a kultivována. Potom vyvedli řepu. A mangold přišel do Ruska v 11. století, a potom byly vrcholy i kořeny této zeleniny považovány za jídlo. A s největší pravděpodobností možnost použití jeho částí samostatně přispěla k výskytu kořenové řepy a listů, které se nazývaly mangold. Recepty na jeho přípravu během těchto 10 století byly vynalezeny řadou různých.
A teď se mangold používá v těstovináchhousky, omáčky, jako příloha, stejně jako jeho „relativní“ špenát. Zároveň je řepa sladší a během tepelného zpracování se její objem nesnižuje. Její řapíky se používají ve vývaru, omáčkách a polévkách. Jsou nakládané, konzervované nebo jen trochu vařené a poté smažené stejným způsobem jako květák. A jeho listy konzervované šťovíkem jsou z nich vyrobeny zelné rohlíky, přidávané do polévek a salátů. Stále řepný mangold, recepty, pro které jsou tak rozmanité, docela nenáročné. Může být pěstován bez problémů na postelích, na zahradě i ve skleníku. Současně bude dávat sukulentní listy po celý rok, které jsou plné vitamínů a živin.
Například smažený mangold může být připraven z dostupných složek, jejichž receptura je popsána níže. A pro něj budete potřebovat:
- listová řepa - 300 g;
- žampiony - 100 g;
- jedna cibule;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- dvě rajčata;
- koření, sůl - podle chuti.
Nejprve musíte ohřát pánev olejem adejte na to nasekané žampiony a cibuli. A smažte tuto zeleninu by měla být téměř připravená. Mezitím opláchněte a osušte mangold, poté nahrubo nasekejte a přidejte do hub a cibule. Pak by to všechno mělo být sůl, promíchat a smažit asi minutu. Poté se obsah pánve přesune na stranu a rajčata nakrájená na polovinu, na plátek, se umístí na volné místo a lehce se smaží. Potom lze obsah pánve položit na talíř. Smažený mangold je tedy rychle připraven, recept je jednoduchý a nevyžaduje vysoké kulinářské dovednosti.
- stonky mangoldu.
- cibule;
- pórek;
- zakysaná smetana;
- vejce;
- pepř;
- rostlinný olej;
- sůl.
Kard je nakrájen na kousky a vařensolená voda. Musí se vložit do vroucí vody, nechat znovu vařit a poté vařit asi deset minut. Potom musí být hoden do cedníku a ponechán vychladnout. I když není čas, můžete to udělat bez chlazení. Mezitím nakrájejte oba druhy cibule a smažte je na pánvi. Poté se k nim přidá mangold a také smažené. Směs zakysané smetany, vajec, papriky a soli se připravuje v oddělené misce a její složení lze podle chuti změnit. Pak se nalije smaženou cibulkou a mangoldem. Recept dále doporučuje přikrýt pánev a počkat pět minut. Poté bude jídlo připraveno.
