Každý ví, že kopřiva je rostlina plevelů.Má však léčivé vlastnosti a doporučuje se jak pro vnější použití, tak pro orální použití. A kopřiva, vařená v kombinaci se šťovíkem, je zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro obnovení a udržení zdraví.
Kopřiva a šťovík polévka: výhody pro tělo
V lidovém léčitelství "žihadlo" kopřivybyl používán po dlouhou dobu. S pomocí této rostliny byla zastavena krev a rány se rychle zahojily. Ale kopřiva není o nic méně užitečná pro interní použití. Na jaře, když tělo trpí nedostatkem vitamínů, pomohou mladé stonky této rostliny vyplnit jejich nedostatek. Kopřiva obsahuje kyselinu askorbovou, vitamíny B, karoten.
V lidovém léčitelství se kopřiva používá jakoefektivní čistič krve. Podporuje zvýšení počtu červených krvinek, je užitečný při anémii, rychle zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Bylo prokázáno, že tato „hořící“ rostlina je užitečná v jakékoli formě. Můžete z něj připravovat nálevy a odvarky, přidávat je do salátů nebo vařit polévku z kopřivy a šťovíku, jejichž recept se dědí v mnoha rodinách.
Jak si vybrat kopřivu na polévku
Kopřiva je „hořící“ rostlina na listechkterý má speciální chloupky. Při kontaktu s nimi se na pokožce objeví malé popáleniny, které po krátké době zmizí. Jakmile je rostlina vytržena, bodavé chloupky již nejsou nebezpečné. Sbírejte kopřivy daleko od dálnic, pouličních yardů a náměstí. Měli byste si vybrat mladé výhonky dlouhé ne více než 20 cm, stonky rostliny i její listy jsou vhodné k použití a užitečné.
Příprava složek
Šťovík je populárnější aběžná rostlina ve vaření. Jeho listy se používají k vaření. Jsou důkladně omyty, nakrájeny na dostatečně malé kousky a přidány do polévek na konci vaření.
Ruská zelná polévka s kopřivami
Toto je klasická verze vaření na jařepolévka s kopřivy a šťovíku. Doporučuje se přísně dodržovat recept a vařit s hovězím ramenem. Pouze v tomto případě se zelná polévka ukáže jako opravdu chutná. Polévka z kopřivy a šťovíku, jejíž recept je uveden níže, je jídlo podávané v restauracích tradiční ruské kuchyně.
- Hovězí plece (1 kg) zalijte 4 litry vody, přidejte 1 cibuli a jednu celou mrkev. Vařte vývar po dobu 2 hodin na mírném ohni.
- Po stanovené době maso vyjměte, ochlaďte, vyjměte z kosti, nakrájejte na porce a vývar přeceďte.
- Vařte 8 vajec. Ochlaďte a nakrájejte na velké kostky.
- Smažte na rostlinném oleji na pánvimrkev nakrájenou na kostičky a cibuli nakrájenou na půlkroužky. Poté přidejte nasekanou kopřivu a šťovík (každý 400 g). Zalejeme zeleninou a bylinkami vývarem a dusíme 10 minut zakryté.
- Brambory nakrájíme na kostky. Pošlete vařit v hrnci s vývarem po dobu 20 minut.
- Když jsou brambory vařené, přidejte k nim dušenou zeleninu s kopřivami a šťovík. Sůl a pepř. Vaříme 5 minut.
- Polévka z kopřivy a šťovíku je hotová. Podáváme s hovězím ramenem nakrájeným na porce, vařenými vejci a zakysanou smetanou.
- Bon appetit!
Toto je oblíbená verze vaření polévky z kopřivy a šťovíku. Níže jsou uvedeny další zajímavé recepty na toto jídlo.
Polévka z kopřivy a šťovíku bez brambor
Mladá kopřiva je zdrojem vitamínů a živin. Proto do jídla určitě musíte zahrnout pokrmy s ním. Jak vařit polévku z kopřivy a šťovíku?
Zatímco se zálivka dusí, připravte „zahušťovadlo“na pyré. Za tímto účelem smažte mouku ve dvou lžících rostlinného oleje. Sůl a pepř. Přidejte litr horké vody, 5 žloutků a 150 ml zakysané smetany. Polévku neustále míchejte, nenechte ji vřít. Horkou polévku rozšleháme mixérem a ozdobíme nadrobno nasekanou petrželkou. K polévce bude skvělé podávat krutony nebo krutony.
Lehká šťovíková a kopřivová polévka s vejcem
Připravit lahodnou šťovíkovou polévku z kopřivy nebude obtížné, pokud budete postupovat podle určité sekvence.
- Připravte si 500 g kopřivy.Za tímto účelem jej zalijte vroucí vodou a nechejte několik minut v horké vodě. Poté rozemlejte kopřivu v mixéru, přeneste na pánev a vařte na másle po dobu 5 minut.
- Nakrájejte cibuli, mrkev a petržel a smažte na rostlinném oleji.
- Vařte 3 litry vody v hrnci. Přidejte nakrájené brambory a o 10 minut později přidejte zeleninový dresink a kopřivu.
- V tuto chvíli připravte omáčku z lžíce mouky, 60 g másla, dvou lžící zakysané smetany a 50 ml vody.
- Připravte 400 g šťovíku: roztřiďte a nakrájejte nadrobno.
- Po 15 minutách od začátku vaření přidejte do polévky moukovou omáčku a šťovík. Vaříme 5 minut.
- Přidejte bobkové listy, sůl a pepř podle chuti.
- Vařte 3 vejce. Ochlaďte, nakrájejte hrubě.
- Přidejte vejce do polévky, vařte a okamžitě odstavte z ohně.
Šťovík a kopřivová polévka s vejcem je hotová!
Hubená polévka z červené řepy s kopřivou a šťovíkem
I při přísném půstu můžete svůj jídelníček obohatit. Další možností přípravy prvního chodu je řepná polévka.
Jak připravit polévku z kopřivy?
Vařit vodu.Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a pošlete je do pánve k varu. Oloupanou zeleninu - cibuli, řepu a mrkev - je třeba nakrájet na proužky. Smažte jeden po druhém na rostlinném oleji. Poté přidejte trochu vody a zeleninový dresink duste pod víkem po dobu 5-10 minut. Po uvedené době přeneste smaženou hmotu z pánve do pánve. Ochutíme solí a pepřem, vaříme 10 minut. Na konci vaření přidejte nadrobno nakrájenou kopřivu a šťovík. Polévka z červené řepy je připravena. Dobrou chuť!
